कैसे मकई मॉल करने के लिए

मैल्टिंग प्रक्रिया के दौरान, मकई और जौ जैसे अनाज अंकुरण और अंकुरित होने लगते हैं। यह प्रक्रिया उन्हें एंजाइमों को रिलीज करने की वजह बनाती है जो आसवन या शराब प्रक्रिया के दौरान खमीर से बातचीत करते हैं। अनाज अंकुरित होने के बाद, यह सूख गया और तब तक संग्रहीत किया जाता है जब तक इसका शराब बनाने के लिए जमीन के मकई के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। मकई को घर में एक प्रक्रिया में लाया जा सकता है जो एक से दो सप्ताह तक रहता है, जबकि ओट और राई के साथ ऐसा करना संभव नहीं है।

चरणों

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सफेद मकई के 2.30 और 9 किग्रा (5 और 20 पाउंड) के बीच खरीदें। अधिकांश डिस्टिलर्स एक समय में 9 किलोग्राम (20 पाउंड) खराब होने का सुझाव देते हैं, इसलिए आपके पास मकई का पूरा बैच तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा। हालाँकि, आप जिस मार्जिन को तय करते हैं वह आपकी सुविधाओं पर निर्भर होना चाहिए और कितना सुखाने वाला स्थान आपको पर भरोसा कर सकता है।

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हर 2,30 किलो (5 पौंड) मकई के लिए 1 9-लीटर (5 गैलन) फूड-ग्रेड बाल्टी खरीदें जिसे आप मैलोट करना चाहते हैं।

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शुरू करने से पहले अपनी बाल्टी को ठीक करने के लिए बाँझ, या सैनिटाइजर का समाधान खरीदें।

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प्रत्येक बाल्टी में 2.30 किलोग्राम (5 पाउंड) सफेद मकई रखो। अनाज पूरी तरह से विसर्जित कर दें और इसे 24 घंटे तक भिगो दें।

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सभी पानी निकालें मकई के किसी भी अनाज को छोड़ दें जो भिगोने की अवधि के दौरान तैरते हैं।

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गर्म पानी से बाल्टी भरें। 18 और 24 अतिरिक्त घंटे के बीच में भिगोएँ।

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बाल्टी से सभी पानी निकालें

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नम पेपर तौलिये के साथ मकई से भरी पकाई ट्रे को कवर करें।

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गर्म पानी के साथ कागज़ के तौलिये को नल से छान डालें ताकि उन्हें नम हो सके, ताकि मकई का तापमान बढ़ जाए।

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कागज के तौलिए निकालें और हर आठ घंटों में मक्का को स्थानांतरित करें।

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5 और 10 दिनों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, या जब तक अधिकतर मकई में 5 मिमी लंबे (0.2 इंच) की कलियां नहीं हैं।

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प्रशंसकों को अनाज शुष्क करने के लिए चालू करें पहले दो या तीन घंटे के दौरान आपको तापमान 50 डिग्री सेल्सियस (122 डिग्री फ़ारेनहाइट) से अधिक नहीं बढ़ना चाहिए। आपको मकई को जल्दी से गर्मी नहीं करना चाहिए या आप उस मैग्नेज को नष्ट कर देंगे जो आपने मैल्टिंग प्रोसेस के दौरान बनाया था।

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अगले घंटे के लिए कमरे या ओवन का तापमान 55 डिग्री सेल्सियस (130 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक बढ़ाएं। एक प्रशंसक के साथ मक्का के माध्यम से हवा चलते रहें

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अगले घंटे के लिए परिवेश तापमान 66 डिग्री सेल्सियस (150 डिग्री फारेनहाइट) तक बढ़ाएं।

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बैग में मकई रखें जब यह सूखा होता है स्प्राउट्स को निकालने के लिए एक कठिन सतह के खिलाफ मारो