सैल्मन निगिरि कैसे तैयार करें

सबसे ताज़ा और सुरक्षित सैल्मन प्राप्त कर सकते हैं चूंकि सैल्मन ताजे पानी में अपने जीवन का हिस्सा खर्च करते हैं, वे टैपवेर्म के वाहक होते हैं। मरने के लिए लार्वा के लिए, मछली को पकाया जाना चाहिए या -35 डिग्री सेल्सियस (-31 डिग्री फ़ारेनहाइट) या 15 घंटों के लिए कम होना चाहिए। "सुशी ग्रेड" के रूप में मछली का लेबलिंग केवल एक विपणन रणनीति है, यह संयुक्त राज्य के खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा लागू होने वाली कोई आवश्यकता नहीं है (हालांकि, एफडीए यह कच्चे लेने से पहले मछली ठंड की सिफारिश)। सुनिश्चित करें कि आप खरीद रहे सैल्मन ठीक से और हाल ही में जमे हुए हैं। विक्रेता को बताएं कि आप इसका कच्चा उपयोग करने का इरादा रखते हैं अगर आपके क्षेत्र में एक जापानी बाज़ार है, तो वहां इसे खरीदने की कोशिश करें। उसी दिन मछली खरीदें उसी दिन आप निगिरि तैयार करने जा रहे हैं।