चिकन कोर्मा तैयार करने के लिए कैसे करें
चिकन कोरमा (या
सामग्री
सामग्री
पारंपरिक कोरमा
- 1 किलो भुना हुआ चिकन के लगभग (2 पाउंड), चमड़ी और टुकड़ों में कटौती
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- तेल का 1 बड़ा चमचा
- 1/2 हरे इलायची के चम्मच (केवल बीज)
- 6 लौंग
- 1/2 चम्मच काला इलायची (केवल बीज)
- 1 बड़ा चमचा धनिया बीज
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
- 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1/2 कप का दही
- नमक के 1 1/2 चम्मच
कोर्मा आसान और तेज
- वनस्पति तेल के 4 tablespoons
- 1 कटा हुआ प्याज
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- जूलिन में 1/2 चम्मच अदरक का काटा
- नमक के 1 चम्मच
- 1 चम्मच हल्दी का
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 450 ग्राम (1 पौंड) पके हुए चिकन का
- 1 कप पानी
- 1 1/2 चम्मच (या स्वाद) का गरम मसाला
- 120 मिलीलीटर (1/4 पिंट) का दूध क्रीम
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
चरणों
विधि 1
तैयार करना पारंपरिक कोरमा
1
इलायची और कोला हुआ पीस लें। ग्राउंड हरी इलायची, लौंग, इलायची वाली और एक मोर्टार और मूसल के साथ काले रंग धनिया (या अन्य उपकरण उदाहरण के लिए सक्षम triturarlos-, एक रोलर होने के लिए)। यह वही है जो पकवान की सुगंध देगी।
- हालांकि इन जमीन के मसालों को प्राप्त करना संभव है, यदि वे पूरी तरह से मिलते हैं और उन्हें खुद को पीसते हैं, तो वे आम तौर पर नवसिखुआ और अधिक मसालेदार होते हैं
2
चिकन के टुकड़े पर क्लिक करें और पाउडर मसाले, मिर्च पाउडर, हल्दी, लहसुन का पेस्ट और अदरक, दही और नमक के साथ मिश्रण। चिकन को हल्का कटौती करें जिससे कि स्वाद अपने मांस में पेश किया जा सके और उनका रस उन्हें अवशोषित कर सके। इस तरह, चिकन की स्वाद को नौका को अपना काम करने की अनुमति देकर बढ़ाया जाएगा।
3
मरीना के बारे में एक घंटे के लिए चिकन। यह स्वाद के आधार का रूप है कोरमा। यदि आप पर्याप्त चिकन काटते हैं, तो यह सूक्ष्म लेकिन तीखे स्वाद के स्पर्श के साथ मांस को लगाएगा।
4
एक बड़े बर्तन में प्याज और तेल मिलाएं उन्हें उच्च गर्मी से 10 से 15 मिनट के लिए बिना कूच बना दें या फिर जब तक वे गहरे भूरे रंग में न हो जाएं, केवल एक बार सरगर्मी करें।
5
पेस्ट बनाने के लिए प्याज पीसकर शुरू करें और इसे बर्तन में जोड़ें जहां चिकन है। हालांकि, आपको इस पास्ता के चमचे के बारे में आरक्षित करना चाहिए जब सब्जी को सजाया जाए। यह संभावना है कि यह पेस्ट थोड़ी मात्रा में टूट जाता है, लेकिन यह सामान्य है।
6
चिकन को 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी से ढके हुए बर्तन के साथ कुक लें, एक बार मोड़। प्याज को स्वाद में डालने के लिए इसमें बहुत समय नहीं लगता है अधिकतम करने के लिए गर्मी बारी और मुर्गी आधे से अधिक समय बारी ताकि दोनों पक्षों खाना बनाना कर सकते हैं
7
जब तक यह मध्यम उच्च नहीं है तब गर्मी कम करें और 12 मिनट के लिए या जब तक पूरी तरह से पकाया न हो तब तक चिकन को पका लें। जब वे लगभग 10 मिनट पास हो जाते हैं, यह निर्धारित करने के लिए चिकन का एक बड़ा टुकड़ा छिड़कता है कि क्या यह पकाया जाता है। अगर यह पूरी तरह से सफेद है तो यह तैयार हो जाएगा।
8
सजावट के रूप में भूरा प्याज के साथ परोसें। यह व्यंजन चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलाता है और यह सबसे अच्छा गर्म है। भूख वाले लोगों के लिए आसानी से चार सर्विंग्स और एक मध्यम भूख वाले लोगों के लिए छह सर्विंग्स का लाभ उठाता है।
विधि 2
तैयार करना कोमरा आसान और तेज
1
मध्यम गर्मी के ऊपर कटा हुआ प्याज भूनें एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम तेल के ऊपर वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच गरम करें। जब यह सूख जाता है, एक कटा हुआ प्याज जोड़ें और इसे 4 से 5 मिनट के लिए भूनें। आप जान लेंगे कि जब यह एक गहरे सुनहरे भूरे रंग का रंग प्राप्त करता है, तब तैयार होता है।
- यदि आप चाहें तो आप स्वस्थ तेल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे जैतून का तेल या अंगूर के बीज
2
मसालों को शामिल करना शुरू करें कटा हुआ लहसुन और अदरक को पैन में जोड़ें जहां प्याज है। 1 या 2 मिनट के लिए मसाले में कुक प्याज, इस समय के बाद, को शामिल किया गया नमक, हल्दी और जीरा, के बारे में 60 सेकंड के लिए सब कुछ खाना पकाने।
Video: दम आलू बनाने का सबसे आसान तरीका - Dum Aloo Recipe in Hindi - Kashmiri Shahi Aloo Dum Recipe
3
पके हुए चिकन को शामिल करें सॉस अच्छी तरह से हिलाओ ताकि स्वादों को समान रूप से मिश्रित किया जा सके। चिकन के प्रत्येक भाग को लहसुन, जीरा और प्याज के स्वाद के साथ समान रूप से खट्टा मिश्रण में डूब जाना चाहिए।
4
1 कप (240 मिली या 8 औंस) का पानी शामिल है। ध्यान रखें कि मसाले और खुद में अच्छा नहीं बनाते हैं कोरमा (हालांकि यह एक पर्याप्त स्वाद होगा) यदि आप उन्हें सच्चे सॉस में बदलना चाहते हैं, तो आपको 1 कप पानी जोड़ना चाहिए और अच्छी तरह से हल करना चाहिए। इस बिंदु तक, चिकन के सभी पक्षों को कवर किया जाना चाहिए।
5
गर्मी कम करें और क्रीम जोड़ें और गरम मसाला खाना पकाने समाप्त करने के लिए, गर्मी कम करें जब तक यह मध्यम कम नहीं होता है और 1/4 कप भारी क्रीम और 1/2 चम्मच का जोड़ दें गरम मसाला अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल अब, आपको जो प्राप्त करना चाहिए था वह एक शोरबा नहीं है बल्कि एक क्रीमयुक्त और स्वादिष्ट कॉमरा जो खाने के लिए लगभग तैयार है।
6
यह कार्य करता है कोमरा हरा धनिया छिड़काव हालांकि, ज़ाहिर है, अगर आप परिष्कृत कुछ तैयार करना चाहते हैं तो यह है। चम्मच के साथ चम्मच परोसें, नैन गर्मी करो और आपके मेहमानों के लिए आपके पास एक अति सुंदर (और बहुत तेज) रात्रिभोज तैयार होगा।
विधि 3
सेवा और बचाओ
1
यह कार्य करता है चावल के साथ कोरमा हालांकि यह डिश बहुत ही अच्छा है, कभी-कभी इसे साथ में कुछ स्टार्च के साथ कील पर सही है, इसके अलावा चिकन के स्वादिष्ट छोर का समर्थन करने के अलावा। आप इसे सफेद चावल के साथ ले जा सकते हैं, लेकिन आप चीजों को थोड़ा बदल सकते हैं। ये कुछ विचार हैं:
2
नैन के साथ पकवान का काम करता है कोई भारतीय शैली वाला डिश नहीं है जो नैन से बेहतर नहीं है। अगर आपने इसे तैयार नहीं किया है, तो यह करना आसान है। आप इसे पहले से ही किया खरीदने के लिए प्रलोभन के लिए झुकने के बजाय अपनी खुद की नुस्खा कोशिश कर सकते हैं यहां विकी के कुछ सुझाव दिए गए हैं:
3
रेफ्रिजरेटर में एक औषधीय कंटेनर में बचा हुआ स्टोर, यदि कोई हो, तो वहां वे 3 से 4 दिनों के लिए सुरक्षित रूप से समाप्त हो जाएंगे, लेकिन आप को रखने के लिए सावधान रहना चाहिए कॉमरा और चावल अलग से बचने के लिए, अपनी कड़ी मेहनत के बाद, अगले दिन के लंच के पेस्टी चावल के कारण बर्बाद हो गया है।
4
एक अन्य विकल्प के रूप में बचाओ जमा करें यह डिश फ्रीजर में 2 से 6 महीने के बीच खत्म हो सकता है। उसने कहा, समय के साथ स्वाद खराब हो जाएगा। हालांकि यह विकल्प व्यवहार्य है, अगर आपने बड़ी मात्रा में तैयार किया है कॉमरा, आप इसे बाद में खाने के बजाय जल्दी ही खाने के लिए सावधान रहना चाहिए।
युक्तियाँ
- आपको चिकन को एक कांटा के साथ प्रहार करना चाहिए जिससे कि जायके इसे घुसना कर सकें।
चेतावनी
- धातु पर धातु का उपयोग करने से बचें, जैसा कि आप पक्षों को परिमार्जन कर सकते हैं, पॉट को नुकसान पहुंचा सकते हैं और अपनी प्लेट में प्रवेश कर सकते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- ढक्कन के साथ बड़े कटोरा (मैरिनिंग के लिए)
- उपकरणों को मापने
- बर्तन या बड़े पैन
- चाकू और काटना बोर्ड
- लकड़ी के चम्मच
- मोर्टार और हाथ (पीसने के लिए)
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