कैसे चिकन byriani बनाने के लिए

• सामग्री चिकन के लिए मरीन में डालना

• 1 किलो उसकी हड्डियों में 12-16 टुकड़ों में कटौती
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• अदरक के साथ लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चमचा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• थोड़ा नमक

उपरोक्त सभी अवयवों को मिलाएं और 6 से 12 घंटों के बीच चिकन का मुकाबला करें, अब यह समुद्री है, बहुत बेहतर है

• जड़ी बूटियों, मसालों और मसालों का इस्तेमाल निम्नलिखित हैं

• 8 नाखून
• 1 दालचीनी छड़ी
• 6 हरे इलायची
• 2 बे पत्तियों
• 1/2 चम्मच शाहिजीरा (कैरवे बीज)
• जायफल और गदा की एक चुटकी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर (स्वाद) के 1 चम्मच
• 5-6 चम्मच ताजा टकसाल कटा हुआ
• 2-3 कटा हुआ हरी मिर्च
• 4-5 कटा हुआ टमाटर
• कुछ ताजी धनिया पत्ते

प्याज भून: चूंकि चिकन मार रहा है, प्याज बहुत पतला काटा। आप इस या एक स्लाइसर के लिए भोजन प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। फिर, तेल गरम करें और प्याज काट लें। आग मध्यम होना चाहिए। उन्हें उच्च तापमान पर पकाना मत क्योंकि प्याज जला सकता है। एक समान ब्राउनिंग प्राप्त करने के लिए लगातार प्याज दोहराएं। जब वे हल्के भूरे रंग के रंग का अधिग्रहण करते हैं, तो उन्हें तेल से निकालें और कागज के तौलिए पर पलायन करने के लिए उन्हें डाल दें। उन्हें एक तरफ रखें एक बार जब वे शांत हो जाएंगे तो उन्हें एक अच्छा कुरकुरे लग जाएगा। चिकन कुक:इसमें गहरी, चौड़े कटोरा लें और तेल में 3 से 4 चम्मच तेल गरम करें। फिर बे पत्तियों, लौंग, दालचीनी, इलायची, थोड़ा शाहिजीरा को जोड़ने और इसे उबाल लें। अब अदरक के साथ एक चम्मच लहसुन पेस्ट जोड़ें और थोड़ा सा हलचल दें। फिर कटोरे में सभी मसालेदार चिकन और इसकी अचार डालना उच्च गर्मी पर कुक करें ताकि पानी जल्दी से वाष्पीकरण हो। कटा हुआ टमाटर, टकसाल, हरी मिर्च, सभी सूखा पाउडर (कैलान्ट्रो, चिली) और नमक जोड़ें। कुक तक चिकन पकाया जाता है और सॉस (मसाला) तरल नहीं होता है तला हुआ प्याज का एक तिहाई जोड़ें। अच्छा मिक्स इसे एक तरफ रखें सानकोचा चावल:उबले चावल एक बिरयानी खाना पकाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। चावल को बरामद किया जाना चाहिए। इसका अर्थ है कि आपके खाना पकाने का कार्य तीन क्वार्टर होना चाहिए। जब हम चादरें और परतों में चिकन को कवर करते हैं तो बाकी पकाया जाता है, और इसे कम गर्मी से पकाने के लिए डाल दिया जाता है। एक बड़े, गहरे, चौड़े कटोरे लें, बहुत पानी जोड़ें (कम से कम 10 गुना अधिक चावल की मात्रा से अधिक)। पर्याप्त नमक जोड़ें (यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि चावल को पकाया जाने पर नमकीन होना चाहिए)। एक दालचीनी छड़ी, हरी इलायची की एक जोड़ी, कुछ लौंग और बाकी सभी कैरवे बीज (शाही जीरा) को चावल के स्वाद में जोड़ें। अब यह उच्च तापमान (7 मिनट या उससे कम) पर कुछ मिनट के लिए उबालें। यह चावल बनाने की जांच करने का तरीका है: अपनी उंगलियों को जलाने के बिना, चावल के कुछ अनाज ले लें (उबलते पानी से उन्हें हटाने के लिए साफ चम्मच का उपयोग करें), एक अनाज तोड़ दें, अगर यह आसानी से तीन भागों में टूट जाता है, तो चावल यह तैयार है। चावल पीसकर उसे एक साफ सतह (एक ट्रे या कुछ) पर फैलाना, ताकि यह जल्दी से ठंडा हो। सभी सामग्री तैयार रखें:अब चावल और चिकन पकाया जाता है। तला हुआ प्याज तैयार हैं। अब आपको परतों में उन्हें मिलाकर शुरू करने के लिए कुछ और अवयव तैयार करने होंगे।

• जब प्याले प्याज बनाते हैं, तो प्याज लगातार हलचल करें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो। चाल उन्हें धीरे और समान रूप से भूरे रंग के जाने के लिए है अगर आग बहुत ऊंची है तो प्याज बाहर जलाएगा और कच्ची अंदर होगी।
• चावल से अधिक नहीं बिरयानी लथपथ हो जाएगा।
• बचने से भाप को रोकने के लिए ढक्कन को सील करने के 2 तरीके हैं।

• एल्यूमीनियम पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा ले लो, कागज के साथ बर्तन को कवर करें और फिर शीर्ष पर ढक्कन डालें।
• गेहूं के आटे के साथ आटे के कुछ आटे ले लो एक पतली पट्टी बनाकर पॉट के किनारे के चारों ओर, ढक्कन में आधे और दूसरे आधे बर्तन में पूरी तरह से पॉट को सील करने के लिए छड़ी लें।