कसा हुआ आलू तैयार करने के लिए
मसला हुआ आलू तैयार करने में आसान और आसान है। यह लगभग किसी भी रात के खाने के लिए उत्कृष्ट साइड डिश है, लेकिन आमतौर पर स्टेक या टर्की के साथ मिलकर आप दूध और मक्खन के साथ एक सरल मैश किए हुए आलू तैयार कर सकते हैं या खट्टा क्रीम के साथ एक और क्लोनिंग कर सकते हैं। आप कुछ और विशेष बनाने के लिए भुना हुआ भुना हुआ आलू भी तैयार कर सकते हैं! एक बार जब आप मूल बातें हासिल कर लेते हैं, तो आप अपने खुद के मसालों, जड़ी-बूटियों और विविधताओं को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं!
सामग्री
- सामग्री
- चरणों
- विधि 1
- Video: आलू को घर में कैसे उगाये / कैसे घर पर #growpotato को
- Video: आलू का समोसा बनाने की विधि बिलकुल हलवाई जैसे समोसे, हलवाई जैसे खस्ता समोसे बनाये स्वादिस्ट समोसा
- विधि 2
- विधि 3
- Video: आलू टिक्की बनाने की विधि | how to make aloo tikki in hindi
- Video: आलू पराठा की आसान रेसिपी | potato paratha recipe in hindi | punjabi aloo paratha
- युक्तियाँ
- चेतावनी
- आप की आवश्यकता होगी चीजें
सामग्री
बेसिक मैश किए हुए आलू
- 1.2 किलोग्राम (2½ पाउंड) युकोन सोना या रसेट आलू का
- अनसाल्टेड मक्खन का आधा कप (115 ग्राम)
- 1 कप (240 मिलीलीटर) दूध या आधा और आधा
- आधा चम्मच + 1 चम्मच नमक, विभाजित
खट्टा क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू
- युकोन के सोने के आलू के 1.4 किलोग्राम (3 पाउंड), खुली और कटौती
- 6 tablespoons (90 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में कटौती
- ¾ कप (190 ग्राम) खट्टा क्रीम का
- पूरे दूध के ¾ से 1 कप (180 से 240 मिलीलीटर)
- नमक के 1 चम्मच
- मिर्च का आधा चम्मच
मैश किए हुए भुने हुए आलू
- 1.2 किलोग्राम (2 ½ पाउंड) मध्यम आलू का, खुली और कटौती
- 1 कप (250 ग्राम) खट्टा क्रीम
- दूध का ¼ कप (60 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच (30 ग्राम) मक्खन, पिघला हुआ
- 1½ कप (150 ग्राम) कटा हुआ और विभाजित चीडर पनीर
- कटा हुआ प्याज का आधा कप (75 ग्राम)
- बेकन के 5 स्ट्रिप्स, पकाए गए और कटा हुआ
- नमक का आधा चम्मच
- ⅛ चम्मच काली मिर्च
चरणों
विधि 1
बुनियादी मैश्ड आलू तैयार करें
1
पानी के एक बड़े बर्तन में आलू रखो। आलू का छिलका या कटौती न करें इसके बजाय, पहले उन्हें साफ करने के लिए रगड़ें और फिर उन्हें एक बड़े बर्तन में रख दें। जब तक यह आलू के ऊपर 2.5 सेंटीमीटर (1 इंच) नहीं हो तब तक पर्याप्त पानी के साथ बर्तन भरें।
- आलू पूरी रखना (खुली या कटौती नहीं) उन्हें बहुत अधिक पानी अवशोषित करने से रोक दिया जाएगा यह अपने स्वाद और बनावट को संरक्षित करने में भी मदद करेगा।
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2
नमक के आधा चम्मच जोड़ें और आलू उबाल लें जब तक वे अच्छी तरह तैयार नहीं होते हैं। आलू के आकार के आधार पर, इसमें 30 से 45 या 50 मिनट लग सकते हैं। आलू तैयार होंगे जब आप आसानी से एक तेज चाकू या एक कांटा के साथ उन्हें पंचर कर सकते हैं।
3
आलू को निकालें और फिर उन्हें छील दें अगर आप चाहें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें खोल में छील कर सकते हैं या उन्हें छील कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को दस्ताने ले लो और फिर छील को हटाने के लिए छीलने चाकू का उपयोग करें, जो आसानी से आना चाहिए।
4
गर्मी मक्खन और दूध अलग से। दूसरे में एक सॉस पैन और दूध में हीटर मटर करें। अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, दूध में नमक जोड़ें। सबसे पहले आपको मक्खन और फिर दूध जोड़ना चाहिए। इससे आलू की बनावट में सुधार करने में मदद मिलेगी।
5
आलू मैश आप उसे पॉट में सीधे पिसापुर के साथ कर सकते हैं जहां आपने उन्हें पकाया था। यह उन्हें गर्म रखने में भी मदद करेगा और आपको कई व्यंजनों को धोना नहीं होगा। यदि आपको आलू को मैश करना मुश्किल हो जाता है, तो उन्हें चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में काट लें।
6
एक रबर रंग या एक लकड़ी के चम्मच के साथ आलू में मक्खन निकालें। जब तक मक्खन पूरी तरह समान रूप से मिश्रित नहीं हो जाता तब तक सरगर्मी रखें। समय बीतने के साथ, यह आलू में अवशोषित हो जाएगा। जब ऐसा होता है, तो आप दूध जोड़ने के लिए तैयार रहेंगे।
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7
मक्खन को अवशोषित और निकाला जाने के बाद दूध जोड़ें। प्यूरी शुरुआत में पानी लगेगा, लेकिन अंत में यह दूध को अवशोषित करेगा। हालांकि, यदि यह आपको चिंता करता है, तो आप थोड़ा कम करके दूध डाल सकते हैं और आलू को अवशोषित करने के बाद अधिक जोड़ सकते हैं।
8
मैश को आज़माएं और, यदि आप चाहें, तो कोई बदलाव करें इस बिंदु पर, आप अधिक नमक, काली मिर्च और मक्खन जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, निम्न खाद्य पदार्थों में से किसी का एक बड़ा चमचा जोड़ें: कटा हुआ chives, ताजा डिल, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, ताजा अजमोद, ताजा मेंहदी या अजवायन के फूल। यदि आप डिल, रोसमेरी या सूखे अजवायन के फूल का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो एक चम्मच-परीक्षण की मात्रा कम करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।
9
प्यूरी परोसें। इसे किसी थाली पर रखें और जब यह अभी भी गर्म है, यदि आपके पास कोई बाएं बचा है, तो इसे कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें
विधि 2
खट्टे क्रीम के साथ मैश्ड आलू तैयार करें
1
पील और आलू को काट लें, और फिर उन्हें पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। पहले आलू छील कर दें और फिर उन्हें 2.5 सेंटीमीटर (1 इंच) क्यूब्स में काट लें। इससे उन्हें तेजी से पकाने में मदद मिलेगी उन्हें पानी के साथ कवर करें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से जलमग्न हैं।
2
नमक के 2 चम्मच जोड़ें और फिर आलू को नरम बना लें, लगभग 20 से 25 मिनट तक। पहले पानी उबलते बिंदु पर ले आओ और फिर सेटिंग कम करने के लिए कम करें। जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक आलू को कुक कर दें और आप आसानी से एक कांटा के साथ उन्हें चुरा ले सकते हैं।
3
आलू को निकालें और उन्हें बर्तन में छोड़ दें। यह आलू को सूखी और उन्हें गर्म रखने में मदद करेगा
4
एक पिसापुर के साथ आलू को मैश करें अभी भी कोई गांठ छोड़ने के बारे में चिंता मत करो। आप बाद में मक्खन, दूध और खट्टा क्रीम जोड़ देंगे, जो पुरी को कम ढेर के साथ रहने में मदद करेगा
5
मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और ¾ कप (180 मिलीलीटर) दूध जोड़ें। उन्हें एक रबर रंग या एक लकड़ी के चम्मच से निकालें। आप अभी भी सभी दूध नहीं जोड़ते हैं, क्योंकि यह आवश्यक नहीं हो सकता है शुरुआत में, प्यूरी बहुत पानी लग सकता है, लेकिन फिर यह दूध और मक्खन को अवशोषित करने के बाद इसे मोटा होता है।
6
प्यूरी की कोशिश करो और कोई भी आवश्यक संशोधन करें। इस बिंदु पर, आप थोड़ी अधिक नमक, काली मिर्च या दूध जोड़ सकते हैं। आप 1 चम्मच ताजा जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि कटा हुआ चिव्स, या सूखे जड़ी बूटियों के 1 चम्मच, जैसे डिल।
7
प्यूरी परोसें। यह अपने आप या एक छोटे से अतिरिक्त मक्खन के साथ उत्कृष्ट स्वाद है। कवर और किसी भी बचे हुए फ्रिज।
विधि 3
भुना हुआ भुना हुआ आलू तैयार करें
1
Video: आलू टिक्की बनाने की विधि | how to make aloo tikki in hindi
177 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) के लिए पहले से गरम ओवन।
2
आलू कुक करे जब तक कि वे नरम न हों और फिर उन्हें नाली डाल दें। पहले उन्हें छील कर दें और उन्हें 2.5 सेंटीमीटर (1 इंच) के क्यूब्स में काट लें, और फिर उन्हें पानी के बड़े बर्तन में डाल दें। पानी उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए। जब तक वे तैयार नहीं होते तब तक उन्हें कुक कर दें, लगभग 15 से 20 मिनट तक, और फिर उन्हें निकालें।
3
आलू मैश आलू को बर्तन में वापस रखो और उन्हें एक बर्तन में दबाएं। किसी भी गांठ को नहीं छोड़ने के बारे में चिंता न करें, क्योंकि जब आप एक बार दूध और खट्टा क्रीम जोड़ते हैं तो प्यूरी कम ढंका हुआ हो जाएगा।
4
खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन और 1 कप (100 ग्राम) कसा हुआ पनीर जोड़ें। जब तक सब कुछ समान रूप से संयोजित नहीं किया गया हो, तब तक आलू को मैश करना रखें। एक बार आलू नरम हो जाने के बाद, आप उन्हें स्टेटुला या लकड़ी के चम्मच से हटा सकते हैं। प्यूरी शुरुआत में पानी लग सकती है, लेकिन अंत में यह तरल पदार्थ को अवशोषित करेगा और मोटा होना होगा। शेष पनीर के ½ कप (50 ग्राम) को बाद में सहेजें।
5
प्याज, बेकन, नमक और काली मिर्च जोड़ें, और फिर से हलचल। आप बेकन को पहले से बना सकते हैं या आप एक पैकेज में आने वाली सटीक और कटा हुआ बेकन का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी को तब तक निकालें जब तक कि इसे एकत्रित और समान रूप से वितरित नहीं किया जाता।
6
प्यूरी निकालें और इसे 2-चौथाई गज की दूरी पर (2-चौथाई गज) ग्रीस सॉसपैंट में रखें और शेष चटनी पनीर के साथ इसे ऊपर रखें। पहले प्यूरी को एक स्पॉटुला के साथ चिकना करें, जैसा कि किसी भी टिप से बाहर आता है वह जला सकता है। फिर, बाकी चीज़ों को मैश पर डाल दें। प्यूरी में पनीर को हलचल न करें।
7
30 से 35 मिनट के लिए मैश ग्रिल प्यूरी तैयार हो जाता है जब पनीर पिघल जाता है और प्यूरी गर्म होता है
8
Video: आलू पराठा की आसान रेसिपी | Potato Paratha Recipe In Hindi | Punjabi Aloo Paratha
प्यूरी परोसें। सबसे पहले, प्यूरी को थोड़ी सी शांत कर दें और फिर जब यह अभी भी गर्म है तो उसे सेवा दें। कवर और किसी भी बचे हुए फ्रिज।
युक्तियाँ
- "बबल और चीख" तैयार करने के लिए बचे हुए मैश को सब्जियों के साथ तले किया जा सकता है।
- यदि वे खुली और काट कर आते हैं तो आलू तेजी से पकाएंगे, लेकिन वे पूरी तरह पकाएंगे और उनकी बनावट और स्वाद को बनाए रखेंगे। यह उन्हें बहुत अधिक पानी को अवशोषित करने से रोक देगा
- आप इसे अतिरिक्त स्वाद देने के लिए अतिरिक्त सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे चाइव, अजमोद, लहसुन या मिर्च भी।
- आलू में सभी या छील को छोड़कर बनावट और स्वाद जोड़ देगा, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता।
- स्वाद जोड़ने के लिए, कटा हुआ लहसुन के 6 लहसुन को पानी में जोड़ें जहां आप आलू पकाने होंगे।
- आलू को छीलने और खाना बनाने के बाद, उन्हें बर्तन में छोड़ दें बर्तन में आग उन्हें सूखी में मदद मिलेगी।
चेतावनी
- उबलते पानी से सावधानी बरतें जब आप आलू से निकल जाएं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
बेसिक मैश किए हुए आलू
- बड़े बर्तन
- मैं pisapuré
- दो छोटे धूपदान
- रंग या लकड़ी के चम्मच
मैश किए हुए आलू खट्टा क्रीम
- बड़े बर्तन
- मैं pisapuré
- रंग या लकड़ी के चम्मच
मैश किए हुए भुने हुए आलू
- बड़े बर्तन
- मैं pisapuré
- 2 लीटर सॉसपेन (2 क्वार्ट्स)
- रंग या लकड़ी के चम्मच
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