कैसे एक महान पसली पकाने के लिए

अपने रिब भुने का आकार चुनें। प्रति रिब के बारे में दो लोगों की गणना करें - फिर, छह लोगों के लिए आपको 3 पसलियों की आवश्यकता होगी और चौदह लोगों के लिए यह आवश्यक होगा 7. यदि आपके पास छह से कम लोग हैं, तो आप व्यक्तिगत स्टेक (बेहतर मांस के एक छोटे से ब्लॉक को पका नहीं लेंगे क्योंकि यह आप कैसे चाहते हो?

कसाई को भुना हुआ बनाओ यह जरूरी है कि सर्वोच्च पसली को बरसने से पहले बांधा गया है - इसलिए, यह बेहतर है कि आप पूछें कि वे खरीद के समय आपको इसे देते हैं। अगर अनबाउंड छोड़ दिया जाता है, तो बाहरी परत बहुत ज्यादा पकड़ी जाएगी, जिससे यह फाइबर से अलग हो जाएगा। यह आपके लिए एक प्रोटोकॉल होना चाहिए जिसे पूरा किया जाना चाहिए, इसलिए कसाई से पूछने से डरो मत। हालांकि, यदि आप इसके लिए पूछना भूल जाते हैं या किसी वजह से कसाई ऐसा नहीं कर सकते हैं या नहीं करते हैं, तो आपको यह कैसे करना चाहिए:

भुना हुआ बाहर छोड़ दें जब तक यह कमरे के तापमान पर न हो। यह लगभग 2-4 घंटे लगते हैं और बिल्कुल सर्वोपरि है। यदि आप भुना को कमरे के तापमान को पकड़ने की इजाजत नहीं देते हैं, तो आप इसे पछताएंगे, क्योंकि यह खाना पकाने में अधिक समय लगेगा, यह समान रूप से पकाना नहीं होगा और आप केंद्र में बाहर और कच्चे मांस पर अच्छी तरह से पके हुए मांस के टुकड़ों के साथ समाप्त होंगे।

भौंह को एक धातु या स्टेनलेस स्टील ट्रे पर रखकर पसलियों के हिस्से से नीचे का सामना करना पड़ रहा है या मोटा भाग का सामना करना पड़ रहा है। ट्रे का चयन करते समय, सुनिश्चित करें कि पक्षों की ऊंचाई कम से कम 7.5 सेमी (3 ") है।

आपकी पसंद के लिए मांस का मौसम कुछ लोग दृढ़ता से मानते हैं कि आपको नमक और काली मिर्च के साथ भुना हुआ मौसम चाहिए, अन्य लोग यह कसम खाता करते हैं कि नमक केवल मांस को सूखता है (यह हर कीमत पर से बचता है) अंत में, सब कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

15 मिनट के लिए इस तापमान पर सर्वोच्च पसली भिगोएँ, फिर ओवन के तापमान को बाकी सभी खाना पकाने की अवधि के लिए 162 डिग्री सेल्सियस (325 डिग्री फारेनहाइट) तक बढ़ाएं। प्रत्येक 1/2 घंटे भुना हुआ कटौती की छोर को ट्रे में एकत्रित वसा के साथ स्नान करते हैं - लेकिन सभी भुना हुआ भुनाएं

आवंटित समय के लिए मांस पकाना करें। रोस्टिंग के लिए आवश्यक कुल खाना पकाने के समय की गणना, एक कम पकाए गए शब्द के लिए 13-15 मिनट प्रति पाउंड और एक मध्यम अवधि के लिए 15 से 17 मिनट प्रति पाउंड पर छोड़ दें।

भुनी को एक डिश में रखें और इसे गर्म स्थान पर बैठो ताकि यह रस को अवशोषित कर सके। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले ढंकें और इसे लगभग 15 से 20 मिनट तक व्यवस्थित करने के लिए अनुमति दें। बहुत जल्द मांस काटना करने से बहुत सारे रस खो जाएंगे - इसलिए, मांस का आराम करने के कदम को न छोड़ें।

एक बड़े कटाई बोर्ड पर भुना हुआ रखें। यदि आपके पास अंत में एक भट्ठा होता है जहां रस गिरता है, तो बेहतर है लेकिन सबसे पहले चीजें - सूजन एक चाकू या कैंची के साथ बाहर ले जाना चाहिए और त्याग दिया।

कटाई शुरू करें चीज़ों को आसान बनाने के लिए भुना को पकड़ने के लिए कांटा का उपयोग करें। कटौती करने में सक्षम होने के लिए, स्रोत को बारी करें ताकि पसलियों का हिस्सा बाईं तरफ हो, यदि आप दाएं हाथ वाले हैं या दाएं हाथ वाले हैं तो