कैसे लॉबस्टर पूंछ पकाने के लिए

लॉबस्टर पूंछ एक अति सुंदर और रसीला समुद्री उत्पाद है जो विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आप उन्हें भाप, सेंकना या उन्हें ग्रिल भी कर सकते हैं। किसी भी तरह से, आप खाना पकाने के दौरान उन्हें पूंछ में छोड़ सकते हैं और फिर उन्हें खोल से सीधे खा सकते हैं। आप एक पल में स्वादिष्ट लॉबस्टर पूंछ का आनंद लेंगे!

सामग्री

चरणों

विधि 1कुक उबले हुए लॉबस्टर पूंछ

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विधि 2सेंकना लॉबस्टर पूंछ

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विधि 3ग्रिल पर लॉबस्टर की पूंछ बढ़ाना

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युक्तियाँ

चरणों

विधि 1
कुक उबले हुए लॉबस्टर पूंछ

एक तंग ढक्कन के साथ एक बड़े बर्तन में एक स्टीमर रखो। लॉबस्टर पूंछ के लिए बर्तन को काफी बड़ा होना चाहिए। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप पानी में डूबने वाले पूंछ को रखने के लिए एक छोटे से धातु के चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

5 सेंटीमीटर (2 इंच) को कवर करने के लिए बर्तन में ठंडा पानी जोड़ें और उबाल लें। पानी की मात्रा बर्तन के आकार के आधार पर भिन्न होगी, लेकिन लगभग 5 सेमी (2 इंच) को कवर करने का प्रयास करें। स्टीमर या कोलंडर को पूंछ को पानी से बाहर रखना चाहिए, लेकिन इसके करीब। फिर, बर्तन को कवर करें और पानी को मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें।

केंद्र नीचे लॉबस्टर पूंछ कट और नस को हटा दें। केंद्र में लॉबस्टर पूंछ से एक्सोस्केलेटन या शेल को काटने के लिए तेज रसोई कैंची का उपयोग करें। मांस या एक प्रशंसक की नोक काटने से बचें अपने हाथों से खोल खोलो, फिर बीच में से गुजरने वाली नस को खींच या काटें।

स्टीमर में लॉबस्टर पूंछ रखो और 4 से 12 मिनट के लिए पकाना। पॉट को उजागर करें और स्टीमर या कोलंडर को लॉबस्टर पूंछ को ध्यान से जोड़ें। लॉबस्टर पूंछ का आकार खाना पकाने के समय का निर्धारण करेगा, जैसा कि नीचे सचित्र है:

4 से 6 मिनट के लिए पूंछ को 85 से 170 ग्राम (3 से 6 ऑउंस) तक लें।

6 से 8 मिनट के लिए पूंछ को 170 से 200 ग्राम (6 से 7 ऑउंस) तक कूच करें।

8 से 10 मिनट के लिए पूंछ को 230 से 280 ग्राम (8 से 10 ऑउंस) कुक कर दें।

9 से 11 मिनट के लिए पूंछ को 280 से 450 ग्राम (9 से 11 औंस) के लिए करें।

पूंछ को 10 से 12 मिनट के लिए 450 से 570 ग्राम (16 से 20 ऑउंस) तक पकाना।

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चिमटे के साथ लॉबस्टर पूंछ निकालें एक बार खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, गर्मी से बर्तन निकाल दें और बर्नर बंद करें। चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके पूंछ को ध्यान से हटा दें जांचें कि अंदर का मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है इसमें एक अपारदर्शी सफेद रंग होना चाहिए। अगर उस रंग का नहीं है, तो उसे 1 या 2 मिनट के लिए भाप दें

स्पष्ट मक्खन के साथ लॉबस्टर पूंछ परोसें। को मक्खन स्पष्ट करना, सिर्फ कम गर्मी पर मक्खन पिघला यदि आप चाहते हैं, तो आप इसे नीबू का रस या नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद कर सकते हैं। फिर, मक्खन में लॉबस्टर पूंछ से मांस को भिगोएँ और आनंद लें!

विधि 2
सेंकना लॉबस्टर पूंछ

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180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) के लिए ओवन को पहले से गरम करें और मक्खन के एक छड़ी पिघला। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी पकवान पर या एक छोटी सॉस पैन में डाल दें। आप माइक्रोवेव या रसोई में मक्खन पिघला कर सकते हैं। कोला प्रति 1 से 2 चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) मक्खन की गणना करें।

खोल को काटने और शिरा को हटाने के लिए रसोई कैंची का उपयोग करें। खोल और लॉबस्टर पूंछ मांस के बीच रसोई कैंची डालें। जब तक आप प्रशंसक बिंदु तक नहीं पहुंच जाते, तब तक केंद्र से कट करें। खोल खोलने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें और शेल से मांस को छोड़ दें। पूंछ के बीच में शिरा को निकालने के लिए, इसे बाहर खींचकर कैंची के साथ काट लें।

एक पका रही शीट पर पूंछ रखो और एक ब्रश के साथ पिघला हुआ मक्खन लागू करें। पूंछों को व्यवस्थित करें ताकि मांस चेहरे हो और ट्रे पर दूसरे के ऊपर एक नहीं रखा जाए। आपको एक से अधिक ट्रे का उपयोग करना पड़ सकता है, जो आपको लेबस्टर की सेंकना करने की संख्या पर निर्भर करता है। पिले ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक गोंद को पिघला हुआ मक्खन के साथ फैलाना।

सेंकना 15 मिनट या जब तक पूंछ 60 से 63 डिग्री सेल्सियस तक नहीं होती (140 से 145 डिग्री फारेनहाइट)। पूंछ के सबसे मोटे हिस्से में तापमान को मापने के लिए तत्काल-पढ़ा थर्मामीटर का उपयोग करें। पूंछों को 60 से 63 डिग्री सेल्सियस (140 से 145 डिग्री फारेनहाइट) तक जाने की अनुमति न दें, अन्यथा वे चमड़े और अंतराल समाप्त कर सकते हैं।

लॉबस्टर पूंछ निकालें और नींबू के स्लाइस के साथ उन्हें सेवा दें ओवन से ओवन से ट्रे (ट्रे) को ध्यान से हटा दें और ओवन को बंद करें। प्रत्येक लॉबस्टर पूंछ को एक प्लेट पर रखें, प्रत्येक के लिए नींबू के 1 या 2 स्लाइस जोड़ें और तत्काल काम करें। यदि आप चाहते हैं, तो आप अधिक पिघला हुआ मक्खन के साथ मांस को स्नान कर सकते हैं।

विधि 3
ग्रिल पर लॉबस्टर की पूंछ बढ़ाना

मध्यम गर्मी के ऊपर पहले से गरम करें लॉबस्टर पकाने के लिए आप गैस या लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ है और यह कि कोई भोजन अवशेष या लकड़ी का कोयला नहीं है

रसोई कैंची के साथ लॉबस्टर पूंछ को काटें और शिरा को हटा दें। एक्सोस्केलेटन या शेल और लॉबस्टर मांस के बीच कैंची रखें। पूंछ के केंद्र से एक कटौती करें, लेकिन प्रशंसक टिप को बरकरार रखें। खोल खोलें और अपनी उंगलियों के साथ exoskeleton के मांस अलग। फिर, पूंछ के केंद्र से गुजरने वाली नस को काट या खींचें।

जैतून का तेल के साथ पूंछ फैलाएं और फिर नमक जोड़ें। जैतून का तेल के साथ पूंछ फैलाने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। यह उन्हें ग्रिल से चिपकने से रोकने में मदद करेगा स्वाद के लिए नमक के साथ मांस का मौसम।

पूंछ को 5 मिनट के लिए कटौती के साथ कुक करें और फिर उन्हें खत्म करें। सावधानी से ग्रिल की सीधा गर्मी पर कटौती के साथ पूंछ डाल दिया। उन्हें 5 मिनट के लिए या जब तक शैल का रंग चमक नहीं आता। फिर, प्रत्येक लॉबस्टर पूंछ को फ्लिप करने के लिए चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करें

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मांस को मक्खन के साथ फैलाएं और 5 मिनट के लिए लॉबस्टर ब्रश करें। प्रत्येक पूंछ के मांस को ब्रश के साथ फैलाएं या 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) पिघला हुआ मक्खन डालना। अगर आप चाहते हैं, तो आप पहले मक्खन के लिए चाइव्स, तारगोन, लहसुन या अन्य जड़ी बूटियों और मसालों को भी जोड़ सकते हैं। सॉस के बारे में 4 मिनट अधिक जब मांस सुस्त सफेद रंग मिलता है, तो वे तैयार हो जाएंगे।

ग्रिल से पूंछ निकालें और नींबू के स्लाइस के साथ उन्हें सेवा दें ध्यान से चिमटे के साथ ग्रिल से पूंछ को हटा दें और फिर ग्रिल बंद करें प्लेटों पर पूंछ रखो फिर, 1 नींबू को क्वार्टर या आठवें में कट कर प्रत्येक डिश के लिए 1 या 2 डाल दिया। चिप्स के कुछ सूट के साथ थाली को सजाने के लिए, उन्हें मक्खन के साथ सेवा और आनंद लें!