कैसे पट्टिका काला करना

यदि आपके स्वाद की कलियों को थोड़ी सी भावना की आवश्यकता होती है, तो एक काला स्टेक गर्मियों में ग्रिल को मसाला देने का एक अच्छा तरीका है। ब्लैक स्टेक एक दुबला कट है जो पैन में बहुत ही उच्च तापमान पर पकाया जाता है। ब्लैकिंग प्रक्रिया कारमेटेड परत के साथ स्टेक के बाहरी हिस्से गाती है। यह आम तौर पर एक कच्चा लोहा कड़ाही में एक मसालेदार केजून-शैली के मसाले के साथ किया जाता है।

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चरणों

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पूरी तरह से रातोंरात जमे हुए fillets पिघलना। उन्हें माइक्रोवेव में हवा मत करो यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप ब्लैकिंग प्रक्रिया को खराब कर देंगे।

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कैजून मसाला मिक्स करें आप बस कैजन की मसाला खरीद सकते हैं और स्टेक के प्रत्येक पक्ष को 3/4 चम्मच के साथ कवर कर सकते हैं। (लगभग 1.4 ग्राम) मसाला या आप खुद को तैयार कर सकते हैं ऐसा करने के लिए, उस सूची से सामग्री को मिलाएं जो शुरुआत में दिखाई देती है और फिर उन्हें स्टेक में जोड़ें।

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स्टेक के बारे में 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।

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ग्रिल के गर्म किनारे पर कास्ट आयरन स्कीलेट रखें। आपको इसे यथासंभव गर्म करना चाहिए। इसे 20 मिनट के लिए गर्म करें

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कुछ चिमटे, एक प्लेट और स्टेक्स प्राप्त करें

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उस हिस्से के साथ गर्म पैन में स्टेक रखें जो कि नीचे का मक्खन है। अगर कच्चा लोहे की कड़ाही बहुत बड़ी नहीं है, तो आपको स्टेक को एक-एक करके पकाना पड़ सकता है। आपको ब्लैकिंग प्रक्रिया के दौरान फ़िललेट्स को स्पर्श न करने देना चाहिए।

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इस तरफ 4 मिनट के लिए स्टेक को पकाने दो। यह संभव है कि मक्खन स्टेक आग लगने के कारण होता है, यह सामान्य है। खाना पकाने के तापमान को समायोजित न करें

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स्टेक्स फ्लिप करें दूसरी तरफ 3 मिनट के लिए कुक। अधिक मक्खन जोड़ना आवश्यक नहीं है

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भाप के सबसे अच्छे पक्ष पर स्टेक रखो जब आप सतह को काला कर देते हैं। उन्हें इस तरफ रखें जब तक कि वे खाना पकाने के बिंदु तक नहीं पहुंच जाते हैं। अंडरकाउड किए गए स्टीक्स ब्लैकिंग प्रक्रिया के तुरंत बाद शुरू हो सकते हैं।

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कुक एक अतिरिक्त 1 से 5 मिनट के लिए। आधा समय का मुड़ें

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एक प्लेट पर स्टेक्स रखें ताकि वे आराम करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ प्लेट को कवर करें ग्रिल बंद करें

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स्टेक्स 10 मिनट के लिए विश्राम किया जाने के बाद परोसें।