कैसे काला मछली (काला) पकाने के लिए

मछली और अन्य सफेद मांस ब्लैकिंग एक पाक कला तकनीक है जो पारंपरिक अकादियन या काजून शैली से जुड़ा हुआ है। मूल व्यंजनों का उपयोग लाल बेस (लाल मछली के रूप में भी जाना जाता है) के साथ करने के लिए किया गया था, लेकिन आज यह आम बात है कि इस तरह की तैयारी के सभी प्रकार के सफेद मांस पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। आप अपने घर में मछली पट्टिका को काला कर सकते हैं क्योंकि यह एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है, जिसके लिए आपको कुछ अवयवों की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको इसे खुली हवा में हमेशा करना चाहिए क्योंकि बहुत अधिक धुएं उत्पन्न होती है। निम्न चरणों के साथ पारंपरिक काले मछली की पकवान तैयार करने का तरीका जानें।

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एक अलग पैन में कुछ मक्खन पिगलो जबकि आपके गढ़ा लोहे की कड़ाही गर्म है, यह ग्रिल के दूसरे हिस्से पर पिघलने से उदार मात्रा में मक्खन तैयार करें। आपको पर्याप्त मक्खन की ज़रूरत होगी क्योंकि आपको पकाने के दौरान मछली को पूरी तरह से कोट करना होगा, और थोड़ा और मक्खन की गणना भी करें यदि आप इसे सॉस के रूप में पेश करना चाहते हैं

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मक्खन में प्रत्येक मछली पट्टिका को ऊपर रखें। जब आप मक्खन में दोनों पक्षों पर डुबकी करते हैं, तो स्टेक को पकड़ने के लिए चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करें, और उसके बाद अतिरिक्त को निकालने के लिए उन्हें हिलाएं। अपने स्टेक को एक बड़ी प्लेट तक सीज़न के लिए पास करें।

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कैजून-स्टाइल मसाला के मिश्रण के साथ अपने मछली फ़िललों का मौसम। सीज़न स्टेक्स को स्वाद के लिए विशेष कैजू मसालों के साथ दोनों पक्षों पर उन्हें काली हुई मांस को छिड़ककर स्वाद देता है। आप इस प्रकार का मसाला मिश्रण सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या घर पर खुद को तैयार कर सकते हैं। आम तौर पर मसालों का उपयोग मछली को काला करने के लिए किया जाता है, इसमें अजवायन की पत्ती, पपराका, लहसुन, प्याज, पाउडर, काली मिर्च, थाइम और नमक में गर्म मिर्च शामिल हैं। यदि आपके पास बिल्कुल ही सामग्री नहीं है तो आप सुपरमार्केट में पाए जाने वाले कई उपयोगों के लिए कोई अन्य मसाला मिश्रण चुन सकते हैं।

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गढ़ा लोहे के पैन पर फ़ैललेट्स रखें, जो पहले से गरम है एक बार में बहुत सारे fillets के साथ इसे भरने के बिना, पैन में प्रत्येक पट्टिका को धीरे से छोड़ने के लिए टिंफों का उपयोग करें। जगह पर पट्टियों को स्थानांतरित न करें जब वे पहले से ही पैन पर रखे हों - आपको बाहरी भूरा को ब्राउन करने की आवश्यकता है ताकि इसे आसानी से उस स्थान से अलग किया जा सके जहां पूरे पैन के माध्यम से चलने वाली मछली की नमी की बजाय मांस चिपक जाती है यदि पैन को पर्याप्त रूप से और सही तरीके से गरम किया जाता है, तो गहन धुएं से छिड़काव शुरू हो जाएगा, मांस में तय किए गए मक्खन के ठोस पदार्थों द्वारा उत्पन्न किया जाएगा और मछली में कार्बोनेशन किया जाएगा।

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1 या 2 मिनट के बाद स्टेक्स चालू करें एक बार जब स्टेक्स खाना पकाने के साथ बढ़ने लगते हैं, पैन से थोड़ा अलग करते हैं, उन्हें अपने रंग के साथ बदलते हैं। पहले से पके हुए पक्ष में मसाले के साथ काले मक्खन की एक मोटी परत होना चाहिए।

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ग्रिल से मछली निकालें स्टेक दूसरी तरफ कुछ और मिनट के लिए पकाएं, और तब उन्हें पैन से हटा दें। उन प्रस्तुति के साथ उन परोसें जो आप चाहते हैं - पारंपरिक पकवान नींबू और मक्खन के साथ है।

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हो गया।

Video: मछली पकरने का काला देखे आप लोग बहुत अच्छा है