कैसे हरी सब्जियां बहना

ब्लोचिंग हरी सब्जियां उबलते हुए पानी के एक बड़े बर्तन में पका रही है ताकि उन्हें जल्दी से पकाना पड़े। ऐसा करने का लाभ यह है कि सब्जियां अपने हरे रंग को बरकरार रखती हैं और ये कि वे एक छोटे से कुरकुरी हो जाते हैं। यह आलेख हरी सब्जियों को जलाने के लिए एक अच्छी विधि बताता है

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एक ढक्कन का उपयोग किए बिना सब्जियां पकाना। यह पानी उबालने के लिए बर्तन को कवर करने के लिए ठीक है, लेकिन हिस्सा है जहां सब्जियों blanched रहे ढक्कन के बिना किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप खाना पकाने के दौरान अस्थिर एसिड पौधों द्वारा जारी पकड़ने जाएगा और इस सब्जियों कमजोर और रंग के साथ खराब कर रहे हैं का कारण होगा।

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उच्च आग का उपयोग करें इष्टतम परिस्थितियों में हरी सब्जियों को संरक्षित करने के लिए उबलते पानी महत्वपूर्ण है। सब्जियों को जितनी जल्दी हो सके पकाया जाना चाहिए, और उबलते पानी इस होने की अनुमति देगा।

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उन्हें पता करने की कोशिश करें कि क्या वे बने हैं। यह जानने के लिए कि जब सब्जी को पकाया जाता है, तो उसे उबालने वाले पानी के एक हिस्से को निकालने के लिए स्लॉट चम्मच का उपयोग करें और इसे स्वाद दें। यदि बनावट आपकी पसंद के लिए है, तो सब्जियां तैयार हैं एक सामान्य गाइड के रूप में:

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तुरंत सेवा करें नाली और सेवा करें सब्जियों को आराम न दें, या उनकी ताजगी बिगड़ जाएगी। अगर आपको उन्हें छोड़ देना चाहिए, उन्हें बर्फ के पानी में विसर्जित कर देना चाहिए और बाद में उन्हें थरथाना या ठंडा करना चाहिए।