कैसे ग्रिल पर गोमांस स्कर्ट बनाने के लिए
पशु की छाती के लिए सफलता की कुंजी ग्रील्ड और कम गर्मी धीरे-धीरे खाना बनाना है। इसके अलावा एक लकड़ी का कोयला ग्रिल और लकड़ी की कतरन है कि स्वादिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद मांस देने के लिए सहित पर्याप्त उपकरण है करने के लिए आवश्यक। हालांकि, धैर्य शायद मुख्य कारक है जब यह ग्रिल्ड मांस की बात आती है। आप कई घंटे है, तो आप एक स्कर्ट गोमांस निविदा और रसदार बिना संदेह आश्चर्य अपने परिवार और दोस्तों अगली बार जब आप एक बारबेक्यू का आयोजन मिलता है।
सामग्री
सामग्री
- लगभग 1 सेमी (1/2 इंच) मोटे के बारे में वसा की परत के साथ गोमांस की स्कर्ट के 2 से 3 किग्रा (5-6 एलबी)
- मोटे नमक का 1 बड़ा चमचा (17 ग्राम), जैसे कोषेर नमक या समुद्री नमक
- 1 चम्मच (8 ग्राम) मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच (4 ग्राम) चीनी
- 1 चम्मच (2 ग्राम) काली मिर्च का काली मिर्च
- 1 चम्मच (3 ग्राम) ग्राउंड जीरा का
चरणों
Video: कैसे ग्रिल बिल्कुल सही स्कर्ट स्टेक के लिए
भाग 1
सुनिश्चित करें कि स्कर्ट ग्रिल के लिए तैयार है
1
मांस खरीदें स्कर्ट की 3 किलो (5 से 6 पाउंड) के लिए 2 खरीदें। के लिए ग्रिल को सफल हो सकता है और मांस रसीला और रसदार, एक टुकड़ा एक किनारे में के बारे में 1 सेमी (1/2 इंच) मोटी की वसा की एक परत होने का चयन करें।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कृषि संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग (यूएसडीए) या अपने क्षेत्र में एक ऐसी ही संस्था द्वारा एक कट पसंद ग्रेड प्रमाण पत्र या अधिक का चयन करें। यह संभावना है कि कसाई की दृष्टि में नहीं मांस के इन कटौती, तो हो सकता है आप उनके लिए पूछना चाहिए है। कुछ मामलों में, आप एक विशेष आदेश प्रदर्शन करने के लिए की आवश्यकता होगी।
- एक टुकड़ा है जो दृश्य वसा की एक परत है यह सुनिश्चित करने के लिए देखो कि मांस रसदार है।
2
मांस कुल्ला आवरण को निकालें और इसे ठंडा नल के पानी से कई मिनट के लिए कुल्ला। सावधानी से कागज तौलिया के साथ मांस को पेटाने के लिए इसे सूखा और इसे एक पल के लिए एक तरफ सेट करें
3
मसाले के रगड़ को तैयार करें और स्कर्ट की स्मर करें। इस तरह के कोषेर नमक या समुद्री नमक, 1 बड़ा चम्मच (8 छ) मिर्च पाउडर, 2 चम्मच (4 जी) चीनी, 1 चम्मच के रूप में एक छोटी कटोरी मिश्रण 1 बड़ा चम्मच (17 ग्राम) नमक की, (2 जी) जमीन काली मिर्च और जमीन जीरा 1 चम्मच (3 जी) जब तक अच्छी तरह से शामिल किया। स्कर्ट के आसपास मसाला मिश्रण रगड़ें जब तक पूरी तरह से लिप्त।
Video: कैसे बीफ स्कर्ट स्टेक पकाने की विधि एस 2 Ep255 तैयार करने के लिए
4
रेफ्रिजरेटर में एक इलाज की प्रक्रिया के अधीन मांस को एक प्लास्टिक कवर के साथ लपेटें एक बार मसाले के मिश्रण के साथ लिपटा, एक प्लास्टिक कवर के साथ स्कर्ट लपेटें। रेफ्रिजरेटर में इलाज की प्रक्रिया में 4 से 8 घंटे तक रहता है, मसालों के स्वाद के लिए आवश्यक समय मांस को घुसना है।
भाग 2
ग्रिल बनाएँ
1
लकड़ी के चिप्स सोखें मांस को स्वादिष्ट स्वाद का स्वाद देने के लिए इसे लकड़ी के चिप्स के साथ पकाने के लिए आवश्यक है। एक साथ 6 कप अखरोट या मस्जिद छीलन रखो और एक घंटे के लिए उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि पानी लकड़ी को कवर करता है जब समय खत्म हो जाता है, तो चिप्स को हटा दें और वे ग्रिल के लिए तैयार होंगे।
- यदि आप लकड़ी के बड़े टुकड़ों का उपयोग करने जा रहे हैं तो उन्हें आगाह करने की ज़रूरत नहीं है वास्तव में, पहले से भिगोए गए बड़े टुकड़े जलने शुरू करने के लिए अधिक समय लेते हैं।
2
एक ग्रिल हल्का में लकड़ी का कोयला बारी जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो कोयले को एक में रखें ग्रिल लाइटर. इलेक्ट्रिक लाइटर या ज्वलनशील तरल की सहायता से इसे पकड़ कर रखें और जब तक यह लाल गर्म न हो जाए
3
ग्रिल के दोनों किनारों पर गर्म लकड़ी का कोयला खोजें जब कोयले के टुकड़े लाल होते हैं, तो उन्हें ग्रिल के तल पर रखें। हालांकि, उन्हें दो हिस्सों में पहाड़ों के रूप में व्यवस्थित करना सुनिश्चित करें, एक तरफ प्रत्येक केंद्र पर एक रिक्त स्थान छोड़ दें।
4
कोयला बवासीर के बीच एक ड्रिप ट्रे रखें। मांस के पकाने के दौरान वसा पिघलाता है और कोयले पर ड्रिप कर सकता है। तेल या कोयले पर किसी भी अन्य मांस गिर रोकने के लिए, ग्रिल के केंद्र में दो ढेर के बीच एक ड्रिप पैन जगह।
5
लकड़ी के चिप्स रखो और ग्रिड को रखें। कोयला तैयारी और ड्रिप ट्रे का पता लगाने के बाद, बैटरी में से प्रत्येक पर लकड़ी के चिप्स का ¾ कप (170 ग्राम) कहते हैं 1 साढ़े (350 ग्राम) कप की कुल बना रही है। इसके बाद, ग्रिल शुरू करने और कोयला और लकड़ी चिप्स पर ग्रिड जगह तैयार हो जाओ।
भाग 3
कुक और बीफ़ स्कर्ट की सेवा
1
एक सॉस पैन में स्कर्ट डालो जब सब कुछ बारबेक्यू के लिए तैयार है, तो रेफ्रिजरेटर से मांस को हटा दें और आवरण हटा दें। इसे एक एल्यूमीनियम पैन में रखें, लेकिन ध्यान रखें कि वसा की परत ऊपर की तरफ का सामना करना चाहिए।
- यदि आपके पास सॉस पैन नहीं है, तो आप एक बनाने के लिए मजबूत एल्यूमीनियम पन्नी के दो शीट का उपयोग कर सकते हैं।
2
ग्रिल पर पैन रखें और जब तक आप आसानी से इसे तोड़ नहीं सकते मांस पकाना। पान, ग्रिड के केंद्र में स्थित इतना है कि यह सीधे कोयला और लकड़ी के चिप्स के ढेर में से किसी पर नहीं है। जब तक आप इसे अपनी उंगलियों से तोड़ नहीं सकते तब तक इसे पकाने दो। आम तौर पर, इस प्रक्रिया को स्कर्ट के आकार के आधार पर 6 से 8 घंटे लगते हैं।
3
ग्रिल से स्कर्ट निकालें और इसे खड़े रखें जब मांस पर्याप्त निविदा है करने के लिए आसानी से इसे ग्रिल पैन को दूर करने का समय है deshebrarla। तो फिर यह मोटे तौर पर 15 मिनट के लिए एक गर्म और सुरक्षित सतह में बैठते समय देने के लिए रस मांस भर में समान रूप से वितरित करने के लिए करते हैं।
4
Video: गर्म ग्रील्ड स्कर्ट स्टेक पकाने की विधि
स्कर्ट को काट बोर्ड पर रखें और उसे पतले स्लाइस में काटें। एक काटने बोर्ड के लिए बीता समय बाकी trasládala और फाइबर की दिशा के खिलाफ पतली स्लाइस में काट लें। यह कार्य करने के लिए आप चाहते हैं कि तेज चाकू, एक कसाई चाकू या एक बिजली के चाकू चुन सकते हैं।
5
एक डिश में स्लाइस व्यवस्थित करें और उन्हें अपने रस के साथ फैलाएं। एक बार कट कर, एक डिश में मांस के स्लाइस को रखें। मांस पर पैन में रस को ध्यान से डालें और यह अभी भी गरम है, जबकि यह गर्म है।
6
बस यही है!
युक्तियाँ
- यदि आप ग्रिल पर मांस बनाने जा रहे हैं, तो आप इसे भी अंदर लपेट कर सकते हैं एल्यूमीनियम पन्नी मांस को अलग करने में मदद करने के लिए और रस को बचने नहीं दें
- कोलेस्लॉ, आलू का सलाद और पिंटो सेम ग्रील्ड स्कर्ट के लिए सही संगत हैं।
चेतावनी
- हर बार जब आप एक बारबेक्यू बनाने हमेशा एक आग बुझाने के मामले में काम है कि कुछ बिंदु पर आग नियंत्रण से बाहर है के लिए अच्छा है।
- यह नुस्खा काम नहीं करेगा यदि आप पहले की कटौती और वसा की एक मोटी परत के बिना मांस की कटौती का उपयोग करते हैं। मांस निविदा और रसदार रखने के लिए वसा आवश्यक है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- छोटा कटोरा
- लकड़ी के चम्मच
- प्लास्टिक की चादर
- लकड़ी के चिप्स के 6 कप (1.4 किलो)
- लकड़ी का कोयला ग्रिल
- कोयला का एक बैग
- ग्रिल लाइटर
- ग्रिल के लिए ड्रिप ट्रे
- एल्यूमीनियम पुलाव
- रसोई सिरिंज
- चाकू
- काट बोर्ड
- फव्वारा की सेवा
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