कैसे चाउ मेक बनाने के लिए

जबकि चाउ मेहन मुश्किल नहीं है, तैयारी में समय लगता है। चाउ में एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे निजी स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप मांस, चिंराट या सूअर का मांस के साथ चिकन की जगह ले सकते हैं और आप नरम लोगों के बजाय कुरकुरा नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। चाउ मीन के लिए निम्नलिखित नुस्खा 4 से 6 लोगों के लिए पर्याप्त होगा।

सामग्री

सामग्री

मुख्य सामग्री
नारियल के लिए सामग्री
सॉस के लिए सामग्री

चरणों

भाग 1सामग्री तैयार करें
भाग 2सॉट और तश्तरी की सेवा

सामग्री

मुख्य सामग्री

चीनी "मीन" नूडल्स का 220 ग्राम (8 ऑउंस) (गेहूं)
2 बेकार चिकन स्तन (या अपनी पसंद का प्रोटीन स्रोत)
ताजा सोयाबीन के 500 ग्राम (1 पौंड)
अजवाइन की 2 डंठल, 1.5 सेमी (1/2 इंच) के टुकड़ों में कटा हुआ
500 ग्राम (1 पाउंड) का कटा हुआ ब्रोकोली या बोक चोय
1/2 बारीक कटा हुआ प्याज
250 ग्राम (1/2 पाउंड) ताजा कटा हुआ मशरूम
1 मिठाई काली मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
1 पतले कटा हुआ वसंत प्याज
मूंगफली का तेल (फ्राइंग के लिए)

नारियल के लिए सामग्री

1 चम्मच कस्तूरा सॉस
1 सोया सॉस का बड़ा चमचा
नमक और काली मिर्च
1/2 चम्मच मकई स्टार्च

सॉस के लिए सामग्री

कम सोडियम के साथ चिकन शोरबा
1 सोया सॉस का बड़ा चमचा
1 चम्मच कस्तूरा सॉस
1 चम्मच मकई स्टार्च
नमक और काली मिर्च

चरणों

भाग 1
सामग्री तैयार करें

एक कोलंडर में 500 ग्राम (1 पाउंड) ताजे सोयाबीन डालो। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर जब आप अन्य अवयव तैयार करते हैं, तो स्प्राउट्स को नाली दें। बाकी के नुस्खा तैयार होने से पहले आपको एक घंटे पहले यह करना चाहिए।

अगर आपको सोयाबीन पसंद नहीं है, तो कोई समस्या नहीं होगी। कुछ व्यंजनों ने उन्हें पूरी तरह से छोड़ दिया या उन्हें 1 कप सबवे बीन्स या हरी बीन्स के साथ स्थानापन्न किया। बस उन्हें 2.5 सेमी (1 इंच) के टुकड़ों में काट लें, उन्हें 1 मिनट के लिए उबाल लें, उन्हें बर्फ के पानी में एक और मिनट और आरक्षित के लिए धब्बा।

अचार तैयार करें एक छोटी कटोरी में 1 चम्मच कस्तूरी सॉस डालें। सोया सॉस के 1 बड़ा चमचा, नमक और स्वाद के लिए हौसले से जमीन का काली मिर्च जोड़ें। मक्का स्टार्च का 1/2 चम्मच जोड़ें जब तक आप मोटी और एकसमान स्थिरता प्राप्त न करें।

हम दोहराते हैं, प्रत्येक नुस्खा अलग है कुछ नारियल को पूरी तरह से छोड़ देना पसंद करते हैं यदि आपको अपने नमक की मात्रा का ख्याल रखना है, तो शायद आपको नमक के बिना चिकन (या अपनी पसंद का मांस) छोड़ देना चाहिए।

पतली स्ट्रिप्स में चिकन स्तनों को काटें। कस्तूरी सॉस मिश्रण में चिकन स्ट्रिप्स रखो और चलो 20 से 25 मिनट के लिए मसालेदार चूर्ण दें। चटनी बनाने के लिए और सब्जियां काटते रहें, जबकि चिकन बनता है।

आप पोर्क या गोमांस के साथ इस अचार को भी इस्तेमाल कर सकते हैं एक अन्य विकल्प यह है कि आप अपने पसंदीदा मेरिनड का उपयोग कर सकते हैं, अगर आपके पास एक है

आप टोफू और चिंराट के साथ चिकन की जगह ले सकते हैं, हालांकि हम इन मीटों के लिए अचार से बचने की सलाह देते हैं।

चाउ के लिए सॉस तैयार करें। एक कटोरी में कम सोडियम के साथ 1/4 कप चिकन शोरबा डाल दें। 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच कस्तूरा सॉस और नमक और काली मिर्च का स्वाद जोड़ें। पानी के 4 tablespoons के साथ मक्का स्टार्च के 1 चम्मच मिलाएं, फिर इस मिश्रण को सॉस में जोड़ें। एक बार जब यह मोटा हुआ हो, तो इसे आरक्षित करें।

कई व्यंजनों में, सॉस थोड़ा मीठा है आप 1 या 2 चम्मच ब्राउन शुगर, शहद या आधा चम्मच सफेद चीनी का जोड़ सकते हैं।

उबले हुए नमकीन पानी के कटोरे में चीनी नूडल "मीन" का 220 ग्राम (8 ऑउंस) डालें। नूडल्स को नरम करने दें (यह 5 से 7 मिनट के बीच ले जाएगा), फिर अच्छी तरह से नाली और उन्हें सुरक्षित रखें।

नूडल्स सबसे भ्रामक हिस्सा हैं। (वे आमतौर पर प्रशीतित कर रहे हैं) नूडल्स "Yaki Soba" जो लोग आप चीनी रेस्तरां अनुभव को नज़दीक से देखने के लिए ले जाएगा। आप ताजे, सूखे या उबले हुए "मीन" चीनी नूडल्स भी खरीद सकते हैं यदि वे उबरे हुए हैं, तो आपको उन्हें ठंडे पानी से भिगोना होगा। हालांकि, जो भी नूडल आप उपयोग करते हैं, वह पैकेज निर्देशों का पालन करना सबसे सुरक्षित है।