कैसे बेक्ड पसलियों को बनाने के लिए
हालांकि पोर्क की पसलियों को आम तौर पर ग्रील्ड किया जाता है, लेकिन वे ओवन में स्वादिष्ट और निविदा भी हो सकते हैं। इस तरह से खाना पकाने के समय को नियंत्रित करना आसान होगा और सबसे अच्छी बात यह है कि जब आप बारिश कर सकते हैं या इसे ठंड के बाहर कर सकते हैं यह लेख आपको ओवन में पसलियों को पकाने के लिए मूलभूत विधि दिखाएगा और सूखे समुद्री डाकू या मिठाई और मसालेदार बारबेक्यू के साथ पसली बनाने के लिए आपको व्यंजनों देगा।
सामग्री
सामग्री
सूखा अचार के साथ पसलियों:
- पूरे पोर्क पसलियों
- ब्राउन शुगर के 8 tablespoons
- नमक के 2 बड़े चम्मच
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सेयेने का काली मिर्च
- 1/2 चम्मच पीपिका स्मोक्ड
- 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
मीठा और मसालेदार बारबेक्यू पसलियों:
- पूरे पोर्क पसलियों
- 1/4 कप डाइसयुक्त प्याज
- केचप के 1/2 कप
- जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
- 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
- गर्म सॉस के 1 बड़ा चमचा
- ब्राउन शुगर के 2 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च
बेक्ड मूल पसलियों:
- पूरे पोर्क पसलियों
- पानी
- नमक और काली मिर्च
बारबेक्यू पर बेक्ड पसलियों:
- पूरे पोर्क पसलियों
- BBQ सॉस
- पानी या शोरबा
चरणों
विधि 1
सूखा अचार के साथ पसलियों
1
पसलियों को तैयार करें अपनी पैकिंग से पसलियों को निकालें और झिल्ली खींचें, जो आम तौर पर पसलियों के निचले हिस्से से जुड़ी होती है।
2
एक मध्यम कटोरे में सभी सूखी सामग्री को मिलाएं। एक हाथ मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिक्स करें
3
शुष्क नारियल के साथ पसलियों के प्रत्येक पक्ष का मौसम पसलियों के सभी भागों को कवर करने और उन्हें टैप करने के लिए सुनिश्चित करें।
4
जोरदार एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पसलियों लपेटो उन्हें 8 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5
120 डिग्री सेल्सियस (250 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीटेड ओवन में एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लिपटे पसलियों को रखें। 2.5 घंटे के लिए सेंकना
6
ओवन से पसलियों को निकालें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक पका रही शीट पर डाल दें। ओवन ग्रिल चालू करें पसलियों को ओवन में वापस रखें और उन्हें सुनहरा और खस्ता होने तक छिड़कें: लगभग 5 मिनट।
7
ओवन से पसलियों को निकालें और उनकी सेवा करें।
विधि 2
मीठा और मसालेदार बारबेक्यू पसलियों
1
पसलियों को तैयार करें अपनी पैकिंग से पसलियों को निकालें और झिल्ली खींचें, जो आम तौर पर पसलियों के निचले हिस्से से जुड़ी होती है।
2
नमक और काली मिर्च के साथ पसलियों के प्रत्येक पक्ष का मौसम
3
एक पका रही शीट पर पसलियों को रखें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
4
120 डिग्री सेल्सियस (250 डिग्री फारेनहाइट) पर एक ओवन में ट्रे रखो। इसे 2.5 घंटे के लिए सेंकना।
5
इस बीच, बारबेक्यू सॉस तैयार करें
6
ओवन से पसलियों को निकालें पन्नी निकालें पसलियों पर सॉस डालो ब्रश के साथ, इसे समान रूप से वितरित करना सुनिश्चित करें
7
ओवन ग्रिल चालू करें ओवन में पसलियों को रखो और उन्हें एक उच्च शक्ति के साथ भंग कर दें जब तक कि वे सुनहरे और बुलबुले न हों, यह लगभग 5 मिनट तक है।
8
ओवन से पसलियों को निकालें और उनकी सेवा करें।
विधि 3
बेक्ड मूल पसलियों
1
पसलियों को तैयार करें अपनी पैकिंग से पसलियों को निकालें और झिल्ली खींचें, जो आम तौर पर पसलियों के निचले हिस्से से जुड़ी होती है। उन्हें नमक, काली मिर्च और मसाले जो आप चाहते हैं उसके साथ सीज़न करें।
- झिल्ली को पकाया जाता है जब कड़ा होता है, तो इसे हटाने के लिए महत्वपूर्ण होगा। इसके नीचे एक चाकू पास करें और ध्यान से पुश करें, झिल्ली से सभी स्ट्रिप्स को हटाने के लिए सावधान रहना
2
पद एल्यूमीनियम पन्नी एक आयताकार धातु ट्रे में प्रतिरोधी। कागज को गुना और ट्रे को कवर करने के लिए किनारों पर अतिरिक्त पेपर छोड़ें, जबकि मांस खाना पकाना है।
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3
ट्रे के निचले भाग में पानी डालें, ताकि 6 मिमी (1/4 इंच) की गहराई हो सके। पानी से भाप बंद हो जाएगा जो मांस को नम बनाए रखेगा और ट्रे के नीचे और एल्यूमीनियम पन्नी को जलाने से भी बचाएगा। इसके अलावा, यह एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बनाई गई बैग के अंदर वास्तविक तापमान को कम कर देगा
4
ट्रे पर पसलियों को रखें ताकि धनुष ऊपर है और आप हड्डियों को नहीं देख सकते हैं।
5
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ मांस पर एक कार्प का बनाओ
6
एक में कवर पसलियों को सेंकना ओवन ओवन 160 डिग्री सेल्सियस (325 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर यदि आपके पास एल्यूमीनियम पन्नी नहीं है, तो आप तुर्की के लिए विशेष बैग का उपयोग कर सकते हैं। इन बैगों के साथ, अंतिम सफाई आसान हो जाएगी और अंतिम उत्पाद समान रूप से पकाया जाएगा। बैग के इस प्रकार के निर्देशों का पालन करें यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो पानी जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं होगा, क्योंकि यह बैग एक प्रकार का प्रेशर कुकर है। यदि आपके पास केवल एल्यूमीनियम पन्नी है, मोब्स पेपर या बेकिंग पेपर को शीर्ष पर रखें ताकि पसलियों और पन्नी के बीच एक बाधा बन सके, खासकर अगर आप बारबेक्यू सॉस पसंद करते हैं एल्यूमिनियम पन्नी प्रतिक्रियाशील है, लेकिन अन्य पन्नी चिपकने को रोकने जाएगा और एसिड के साथ एल्यूमीनियम की प्रतिकूल प्रतिक्रिया से बचना होगा।
7
ओवन से ट्रे निकालें पन्नी खोलें, फिर इसे ओवन में वापस डाल दें। तापमान को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक बढ़ाएं और इसे 10 से 15 मिनट ज्यादा खाना पकाएं। इस तरह, पसलियों को भूरे रंग के होते हैं और ट्रे में जूस का हिस्सा बनाते हैं।
8
ओवन से पसलियों को निकालें और उनकी सेवा करें।
विधि 4
बारबेक्यू पर बेक्ड पसलियों
1
रिब के निचले हिस्से से झिल्ली को निकालें एक चाकू के साथ, संकीर्ण बिंदु के पास काटने लगाना और उसे एक टुकड़ा में फेंकना।
2
पसलियों को एक हवाई बैग में रखो। उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त बारबेक्यू सॉस डालो। उन्हें कम से कम 1 घंटे के लिए डालना दें।
3
मजबूत एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पकाना शीट लाइन बहुत सारे कागज़ों के साथ इसे काटें, ताकि आप इसे गुना कर इसे एक बैग में आकार दें। ट्रे के नीचे 6 मिमी (1/4 इंच) पानी या शोरबा के साथ कवर करें।
4
पसलियों के नीचे से अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस लें और उन्हें ट्रे पर रखें। काली मिर्च स्वाद के लिए अधिक बारबेक्यू सॉस के साथ शीर्ष स्नान करें
5
पसलियों पर मोमबत्ती वाले कागज की एक शीट डाल दीजिए। इस तरह, बारबेक्यू सॉस में एसिड एल्यूमीनियम को कुचलना नहीं करेगा और सॉस को दूषित नहीं करेगा।
6
एल्यूमीनियम पन्नी को मोड़ो ताकि यह कसकर बंद हो। ट्रे के बारे में 50 मिनट के बारे में 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) सेंकना। कागज को बाहर निकालें और इसे 5 मिनट तक खड़े रखें। इसे खोलें और अधिक बारबेक्यू सॉस जोड़ें यदि यह पूरी तरह से पकाया जाता है, तो इसे सेवारत होने से पहले हवा में सूखा दें। यदि इसे पूरी तरह से पकाया नहीं लगता है, तो इसे ओवन (खुली) में एक और 5 से 7 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) पर डाल दें या इसे बारबेक्यू सॉस ड्रिस तक भाप पर डाल दें।
7
गीली नैपकिन के साथ पसलियों की सेवा करें उनका आनंद लें!
युक्तियाँ
- आप बार्बेक्यु सॉस, पेकन स्वाद और अन्य अवयव ले सकते हैं, या तो खाना पकाने की शुरुआत में या मांस से एल्यूमीनियम पन्नी निकालने के बाद।
- एक बड़ी सॉस पैन का उपयोग करें ताकि सामग्री भी नहीं हो सकें। आयताकार एल्यूमीनियम भारी तल ट्रे इस तकनीक के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं।
- आप पानी की बजाय चिकन शोरबा का इस्तेमाल कर सकते हैं
- सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है जमे हुए पसलियों या ठंडे ओवन से शुरू करने से खाना पकाने का समय लंबा हो जाएगा।
- बेक्ड पसलियों ग्रिल पर खाना पकाने के लिए तैयार हो सकते हैं ताकि उनका अच्छा स्वाद हो और थोड़ा खस्ता हो। सिर्फ उन्हें 5 से 10 मिनट प्रति तरफ गर्म ग्रील पर डालें।
- खाना पकाने से पहले मांस को अच्छी तरह से पिलाया जाना चाहिए
चेतावनी
- मांस पकाने के दौरान भाप पन्नी में इकट्ठा होगा, इसलिए सावधान रहें जब ब्राउनिंग के अंतिम चरण में इसे उजागर किया जाए।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- ऊपर उल्लिखित सामग्री
- विस्तृत और आयताकार धातु ट्रे (अधिमानतः)
- टिकाऊ एल्यूमीनियम पन्नी
- आंखें
- कड़ाही
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