कैसे ग्रिल पसलियों के लिए

पसलियों। बेसबॉल और 4 जुलाई की तरह, स्मोक्ड पसलियों एक अमेरिकी परंपरा हैं दोस्तों और परिवार के बीच स्मोक्ड पसलियों के साथ पीछे के बगीचे में एक बारबेक्यू सत्र से बेहतर कुछ भी नहीं है सौभाग्य से, धूम्रपान करने वाली पसलियों को आसान बनाना है, भले ही आपके पास मांस को धूम्रपान करने के लिए महंगे ओवन न हो। अच्छी तरह से स्मोक्ड रिब के साथ, आपके पास मेहमान कहेंगे कि वे नुस्खा को दोहराते और पूछना चाहते हैं।

चरणों

Video: ग्रील्ड पसलियों बनाने के लिए कैसे

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पसलियों के पीछे से कठोर और मोटी झिल्ली निकालें थंबनेल या चाकू के साथ, पसलियों के पीछे से झिल्ली को ऊपर उठाएं। एक कागज नैपकिन के साथ अच्छी तरह से झिल्ली का उठाया हिस्सा पकड़ो और पसलियों से अलग करें। अधिकांश झिल्ली एक ही बार में बाहर आ जाएगा। इसे छोड़ दें

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Video: Chris Grills Ribs (PK 360/ PK Grill 360/ PK360 grill)

पसलियों में वसा के टुकड़े देखें और उन्हें हटा दें। एक तेज चाकू के साथ, किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें जो अभी भी पसलियों में फंस गया है। यद्यपि थोड़ी वसा ठीक है और शायद खाना पकाने के दौरान पिघला देता है, लेकिन जब आप मांस के निविदा काटने की प्रतीक्षा करते हैं तो वसा का चिकना टुकड़ा खाने से सबसे सुखद अनुभव नहीं होता है। इस चरण में थोड़ी अधिक तैयारी का समय अंत में खाने का अनुभव बहुत बेहतर होगा।

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अपना अचार बनाना एक सूख अचार एक मसाले का मिश्रण है जो पसलियों को कवर करता है और एक स्वाद प्रदान करता है जो मांस के प्राकृतिक स्वाद के पूरक है। सूखे marinades कई मायनों में (निर्जलीकरण, मसाला मिश्रण, आदि) और कई व्यंजनों का उपयोग करके किया जा सकता है। अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न व्यंजनों और विविधताओं का अन्वेषण करें, या अपने खुद के आविष्कार के लिए एक शुरुआती बिंदु के रूप में इस मूल अखरोट का उपयोग करें:

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संपूर्ण पसलियों पर उदारतापूर्वक अचार को लागू करें, इसे पूरी तरह से कवर करें शुष्क नारियल के साथ कर्कश मत बनो। यहां तक ​​कि अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक सॉस के साथ पसलियों को डुबाना चाहते हैं, तो यह खाना पकाने से पहले पसलियों को अच्छी तरह से कवर करने में मदद करता है, जब ज्यादातर खाना पकाने होते हैं। सूखे अचार के 1 से 2 चम्मच मांस का प्रति आधा किलो पौंड का प्रयोग करें।

Video: गैस ग्रिल पसलियों | मैल्कम रीड HowToBBQRight साथ धुआं पसलियों गैस ग्रिल पर

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पसलियों की तैयारी करते समय पसलियों को कमरे का तापमान लेना चाहिए। नारियल को लगाने के बाद, मांस को थोड़ी स्वादिष्ट मसालों को अवशोषित करना शुरू करना चाहिए जो आपने रखी हैं। यह विशेष रूप से दो बातें करता है:

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यदि आपके पास धूम्रपान करने के लिए ओवन नहीं है, तो सुधार करें एक तात्कालिक धूम्रपान ओवन के रूप में 107 डिग्री सेल्सियस पर गैस ग्रिल का उपयोग करें। सबसे पहले, ग्रिल के नीचे पानी के साथ 3/4 पानी का पैन डालें जहां आप अपनी पसलियों को पकाने के लिए जाते हैं। यह खाना पकाने और तापमान कम रखने में मदद करता है। इसके बाद, एल्यूमीनियम पन्नी में लकड़ी के चिप्स को लपेटकर एक धूम्रपान बॉक्स बनाओ और धुएं से बाहर जाने के लिए कई बार चाकू से चिपके हुए। इसे ग्रिल के तल पर रखें, लेकिन पसलियों के नीचे नहीं।

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3 घंटे के लिए 107º C पर पसलियों को धुआं। आम तौर पर एक रिब को पूरी तरह धूम्रपान करने में लगभग 6 घंटे लगते हैं, इसलिए यदि आप केवल उन्हें धूम्रपान करना चाहते हैं, तो उन्हें 6 घंटे के लिए छोड़ दें, उन्हें तरल (सेब का रस, बीयर, यहां तक ​​कि पानी) के साथ छिड़काएं और हर घंटे कम या ज्यादा। अन्यथा, यह प्रक्रिया का केवल पहला चरण है पहले 3 घंटों के दौरान, आप जो कुछ करने की कोशिश कर रहे हैं वह मांस को थोड़ा धुएं का स्वाद के साथ गर्भवती करना और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करना है।

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एल्यूमीनियम पन्नी में अपनी पसलियों लपेटें और थोड़ा तरल जोड़ें। बहुत से लोग पसलियों (स्वाद वाले बियर, प्रकाश या पानी नहीं) के लिए बीयर जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, लेकिन यदि आप बीयर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसके बजाय कुछ सेब का रस का उपयोग कर सकते हैं।

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लगभग 2 घंटे के लिए पसलियों को 107 डिग्री सेल्सियस पर पकाना। खाना पकाने की प्रक्रिया का यह हिस्सा पसलियों में कोलेजन को तोड़ना शुरू कर देता है, जो पसलियों को स्वादिष्ट बनाती है और हड्डी से आसानी से टूट जाती है।

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पन्नी निकालें, पसलियों को बारबेक्यू सॉस के साथ फैलाना (यदि आवश्यक हो), और 30 मिनट या एक घंटे के लिए खुला पकाना। 30 मिनट के बाद पसलियों की जांच करें, हालांकि उन्हें अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। (याद रखें कि हमेशा थोड़ी अधिक मांस पकाने का समय होता है, लेकिन जब आप पकाया जाता है तो आप वापस नहीं जा सकते)। ओवन में यह आखिरी क्षण आपकी पसलियों की पुष्टि करेगा और वे खाए जाने के लिए तैयार रहेंगे।

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उनका आनंद लें मसाले और कोलेस्लॉ के कान के साथ अपनी पसलियों का आनंद लें ताकि गर्मियों के लिए चिंतित हों।