देश शैली में पसलियों को कैसे पकाने के लिए
देश-शैली की पसली एक असली रिब की बजाय एक तरह की कमजोर मांस, संगमरमर पोर्क हैं। पसलियों में वसा के संगमरमर उपस्थित होने के कारण अप्रत्यक्ष आग से उबाल करना बेहतर होता है यहां बताया गया है कि कैसे देश की पसलियों को गैस या ग्रिल का उपयोग करना है।
सामग्री
सामग्री
4 से 6 सर्विंग्स से
- 1 चम्मच नमक (15 मिलीलीटर)
- 2 गिलास ठंडे पानी (500 मिलीलीटर)
- देश-शैली के पोर्क पसलियों के 2 एलबीएस (900 ग्राम)
- 3/4 कप ब्राउन शुगर (177 मिलीलीटर)
- मिर्च पाउडर के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर)
- मीठी पपरीका के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच सूखे सरसों (15 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच प्याज पाउडर (15 मिलीलीटर)
- काली मिर्च के 3/4 चम्मच (3.75 मिलीलीटर)
- 1/4 चम्मच सेयेने का काली मिर्च (1.25 मिलीलीटर)
- केचप सॉस के 6 चम्मच (180 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच साइडर सिरका (15 मिलीलीटर)
चरणों
भाग 1
पसलियों को तैयार करें1
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पसलियों को काटें आधा में पसलियों को 5 इंच (12.7 सेमी) या इससे अधिक में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
- देश की पसलियों अक्सर एक पैर (30.5 सेमी) या अधिक होती हैं विशेष रूप से लंबी पसलियों, जो 1 फुट (30.5 सेंटीमीटर) से अधिक लंबे होते हैं, को भी तीन समान भागों में काटा जा सकता है। लंबाई में पसलियों को क्रॉसटिंग करने से उन्हें आसानी से संभालना होगा
2
पसलियों को कुचलने प्लास्टिक के पेपर या लच्छे वाले पेपर के दो शीट्स के बीच की कटौती के पार्श्व नसों को रखें। जब तक वे ¾ इंच (1.9 सेमी) मोटी न हों तब तक पसलियों को मारने के लिए एक मांस टेंडरजर का प्रयोग करें।
3
पानी में नमक भंग ठंडे पानी को एक बड़े कटोरे में डालें और नमक को तब तक मिला लें जब तक कि यह पूरी तरह से घुलन न करे, मूल सृजन का निर्माण करे।
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समुद्र में पसलियों डुबकी एक ढक्कन, एक प्लास्टिक की चादर या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें और 30 मिनट से एक घंटे तक सर्द करें।
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नारियल और सॉस बनाओ ब्राउन शुगर, मिर्च पाउडर, पपरीका, सरसों का पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च, उथले डिश में मिलाकर अच्छी तरह वितरित होने तक सामग्री मिश्रण करें।
6
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मारीनड में पसलियों छिड़कें समुद्र से पसलियों को निकालने के बाद, हल्के से कागज़ के तौलिये के साथ उन्हें सूखा और मसालों में पसलियों को कवर करें। उन्हें एक साफ प्लेट पर एक तरफ रखें
भाग 2
ग्रिल तैयार करें1
15 मिनट के लिए 1/4 कप (60 मिलीलीटर) लकड़ी के चिप्स सोखें। आग लगने और पसलियों को पकाने के लिए धूम्रपान करने के लिए उन्हें इस्तेमाल करने से पहले लकड़ी के चिप्स को भिगोना महत्वपूर्ण है।
- प्रत्येक प्रकार की लकड़ी धूम्रपान के स्वाद के लिए अलग-अलग रंग देने के लिए योगदान देगा। उदाहरण के लिए, अमेरिकी अखरोट में एक मजबूत धुआं स्वाद होता है, जबकि ओक थोड़ा नरम होता है। मेसक्वाइट में मजबूत मिट्टी के रंग हैं, जबकि सेब या चेरी जैसे फलों के पेड़ की लकड़ी में मीठे फ्लेवर हैं।
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पन्नी में भिगोने वाली लकड़ी की चिप्स लपेटें वेंट को एल्यूमीनियम पन्नी पैक के ऊपर छोटे छेदों को काटें।
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खाना पकाने भट्ठी ग्रीस। जब यह अभी भी ताज़ा है, तो तेल को वनस्पति तेल के साथ या गैर-छड़ी खाना पकाने स्प्रे के साथ भूनें।
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गैस ग्रिल तैयार करें सुनिश्चित करें कि आपके पास आग लगाने से पहले सभी गर्म बर्नर हैं, मुख्य बर्नर को छोड़कर सभी
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वैकल्पिक रूप से, एक लकड़ी का कोयला ग्रिल तैयार करें हीट का कोयला और लकड़ी की चिप्स ग्रिल की तरफ।
भाग 3
पसलियों को खाना बनाना1
ग्रिल के ठंडे हिस्से में पसलियों को रखें कवर और उन्हें छूने के बिना 90 मिनट के लिए पकाना।
- देश-शैली की पसली तेजी से पका सकती हैं, लेकिन धीमी खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि यह वसा को संसाधित करने का कारण बनता है और एक चिकनी स्वाद पैदा करेगा।
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पसलियों को सॉस जोड़ें पहले 90 मिनट के बाद, सॉस के साथ पसलियों के दोनों किनारों को कवर करने के लिए एक रसोई ब्रश का उपयोग करें।
3
कुक को ग्रिल की शांत तरफ जब तक मांस उखड़ना शुरू हो जाता है। ऐसा होने के बाद, सॉस की एक और परत जोड़ें और पसलियों को ग्रिल के गर्म किनारे पर ले जाएं।
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पसलियों को कार्बोनाइज करता है पसलियों को गर्म करने के लिए 2 से 5 मिनट या हल्के जले होने तक पकाना।
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गरम काम करता है पसलियों को सेवा से पहले 5 से 10 मिनट के लिए ग्रिल पर आराम करने की अनुमति दें
भाग 4
खाना पकाने का वैकल्पिक तरीका1
250 डिग्री फारेनहाइट (120 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करना उथले बेकिंग डिश या गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक टोस्टर के साथ कवर करें।
- आप एल्यूमीनियम गैर-स्टिक पेपर के साथ बेकिंग शीट को भी रेखांकित कर सकते हैं।
2
बेकिंग डिश में अनुभवी पसलियों को रखें। पसलियों को एक ही परत में रखें, समान रूप से दूरी।
3
2 घंटे के लिए सेंकना पसलियों को नरम बनाना चाहिए।
4
सॉस के साथ पसलियों को कवर करें सभी सॉस का उपयोग करें, इसे पसलियों पर उदारता से और समान रूप से फैलाना।
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गर्मी कम करें और खाना पकाने जारी रखें। गर्मी को 200 डिग्री फारेनहाइट (9 3 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और एक घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें।
युक्तियाँ
- एक त्वरित और आसान तैयारी के लिए अपने पसंदीदा बार्बेक्यु सॉस के साथ पिछले नुस्खा के सॉस को बदलें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- तीव्र चाकू
- मांस टेंडरिजर
- बड़े कंटेनर
- छोटा कंटेनर
- भीतर दौड़ानेवाला
- प्लास्टिक की चादर
- रसोई ब्रश
- गैर छड़ी खाना पकाने के स्प्रे
- एल्यूमिनियम पन्नी
- लकड़ी के चिप्स
- उथले बेकिंग पैन या टोस्टर
- ग्रिल या ओवन
- कोयला ब्रिकेट्स
- लाइटर के लिए तरल
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