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गरम मसाला बनाने के लिए (भारतीय व्यंजनों के लिए मसाले का मिश्रण)

गरम मसाला का अर्थ है "मसालेदार मिश्रण" में हिंदी भाषा में। यह पारंपरिक भारतीय व्यंजनों करी तैयार किया जाता जमीन मसाले का एक मिश्रण है, और आम तौर संयोजन दालचीनी, भुना हुआ जीरा, लहसुन, अखरोट और (कभी कभी) मसालेदार लाल मिर्च द्वारा तैयार। के बाद से गरम मसाला एक किराने की दुकान में खरीद सकते हैं समय यह अपने मूल सार को खो दिया है के अधिकांश, क्यों अपनी खुद की मसाला मिश्रण बनाने के लिए नहीं? इस सरल नुस्खा के साथ, आप ताजा जब भी आप भारत के भोजन से प्रेरित एक डिश की तरह महसूस गरम मसाला होगा।

सामग्री

  • 1 चम्मच पूरे लहसुन लौंग
  • 3 या 4 बे पत्तियों
  • हरे इलायची के 2 फली
  • 4 काली इलायची फली
  • 1 चम्मच काली काली मिर्च (संपूर्ण)
  • 1 या 2 ताजी जमीन अखरोट (जायफल का उपयोग करें)
  • 6 7 सेमी कैसिया छाल (मसाला बहुत भावभीनी स्वाद के साथ दालचीनी के समान करने के लिए, enmaderado- यह एशियाई उत्पादों में से कुछ दुकानों में पा सकते हैं, लेकिन आप उन्हें नहीं मिल रहा है, तो, एक आम दालचीनी राजाओं की सेवा है, लेकिन एक स्वाद और अधिक जोड़ने कैसिया की मिठाई)

चरणों

चित्र बनाओ गर्मा मसाला चरण 1

Video: घर पर सांभर मसाला पाउडर बनाने की विधि - How to make Sambar Masala at home/Homemade Sambhar Masala

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Video: गरम मसाला घर पर बनाने की आसान विधि | कैसे घर पर गरम मसाला बनाने के लिए | गरम मसाला पकाने की विधि

अपने छह हरे और काले इलायची फली को एक चम्मच या स्पॉटुला की पीठ के साथ क्रश करें जब तक कि वे तोड़ न दें। अपनी अंगुलियों से बीज उठाएं और कचरे में खाली फली फेंकें।
  • चित्र बनाओ गरम मसाला चरण 2
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    अपने जायफल के कुछ टुकड़े को कुचलने के लिए, एक चम्मच पहले से ही पाउडर के साथ एक साथ डाल करने के लिए पर्याप्त है।
  • चित्र बनाओ गरम मसाला चरण 3
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    कम या मध्यम गर्मी पर एक विरोधी छड़ी पैन गरम करें। छोटे टुकड़ों में पूरे लहसुन लौंग, 3 या 4 बे छोड़ देता है, अपने 2 हरी इलायची फली के बीज और काले 12 काली मिर्च की इलायची 4 और तेज पत्ता छाल का एक चम्मच उस पर नहीं डाला जा सकता।
  • चित्र बनाओ गरम मसाला चरण 4

    Video: Sambar Masala Powder - सांभर मसाला पाउडर

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    लगभग 30 सेकंड के लिए सामग्री हलचल। यह प्रत्येक मसाले के अरोमा को छोड़ देगा।
  • चित्र बनाओ गरम मसाला चरण 5
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    गर्मी से पैन निकालें, और जायफल पाउडर जोड़ें। चूंकि इसे बहुत छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, इसलिए इसे आसानी से गरम पैन में जलाया जा सकता है। एक निरंतर और सावधानीपूर्ण गति से सब कुछ हिलाओ, बवासीर को जला नहीं किया जा सकता है।



  • चित्र बनाओ गरम मसाला चरण 6
    6
    एक मसाला मिल में पैन की सामग्री डालें आप एक मसाला चक्की नहीं है, तो, एक मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर (बहुत साफ), की सेवा हालांकि वे एक ही बनावट और पतली मसाला चक्की की निरंतरता नहीं देंगे कर सकते हैं।
  • चित्र बनाओ गरम मसाला चरण 7
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    जब तक आप काफी हल्का पाउडर नहीं मिलते मिश्रण को पीसें।
  • चित्र बनाओ गरम मसाला चरण 8
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    जांच लें कि चक्की में 30 सेकंड के बाद मसाले पहले से अच्छी तरह कुचल रहे हैं। जब तक मसाला पाउडर एक समान दिखता न हो, तब तक पीस जारी रखें।
  • चित्र बनाओ गरम मसाला चरण 9
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    अपने गरम मसाला ढक्कन स्टील के साथ एक वायुरुद्ध ग्लास जार में ताजा सहेजें और (एक प्लास्टिक कंटेनर अनुशंसित नहीं है क्योंकि यह समय के साथ मसालों की सुगंध को अवशोषित करेंगे) 2 से 6 महीने के लिए अच्छी हालत में रखा जाएगा।

    • युक्तियाँ

    • इस संयोजन फल और गर्म है (थोड़ा मसालेदार यदि आप काली मिर्च जोड़ने के लिए चुनते हैं), तो यह स्वाद के लिए मांस व्यंजन और सब्जियों की एक किस्म का इस्तेमाल किया जाता है। यह पकवान में जोड़ने के लिए एक बार यह पेश किया जाता है, छिड़क मिश्रण के सिर्फ एक छोटे से इतना है कि उसके स्वाद भी मजबूत नहीं है सबसे अच्छा है ..
    • गर्म मसाला नहीं है "मसालेदार" मिर्च के साथ अन्य मौसम के सामान्य अर्थों में, लेकिन यह काफी मजबूत स्वाद है

    चेतावनी

    • आप उस पर विचार नहीं कर सकते "एक" गरम मसाला का एक नुस्खा इस मसाला मिश्रण की तैयारी करने के लिए एक और एक डिश, एक और करने के लिए भारत के एक क्षेत्र की परंपराओं, और यहां तक ​​कुकर की तैयारी से भिन्न हो सकते हैं।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • कांच बोर्ड
    • एक प्रकार का पक्षी
    • कोई भी उपकरण जो बारीक रूप से कुचल करता है (अंतिम चरण में मसालों के लिए मिल की सिफारिश की जाती है)
    • छोटा कटोरा
    • विरोधी छड़ी फ्राइंग पैन
    • चम्मच
    • हेर्मेटिक ग्लास जार
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