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कैसे कोल तैयार करने के लिए

पित्ती (भी रूप में जाना जाता है

चना मसाला या कोले मसाला) भारत के उत्तर से एक डिश है जो चना के साथ तैयार किया जाता है। यह मसालेदार, समृद्ध और बहुत हल्का खट्टे स्वाद के साथ है भारत में, इस पकवान को अक्सर आनंद मिलता है भटुरा, एक प्रकार का तली हुई रोटी आप इसे भारत के बाहर अन्य देशों में भी मिल सकते हैं, इंडो-ब्रिटिश रेस्तरां जैसे स्थानों से, अमेरिकी सुपरमार्केट में जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए (जैसे व्यापारी जो की)। यदि आप जानना चाहते हैं कि अपना स्वयं का कोल तैयार करने के लिए, चरण 1 को देखकर शुरू करें

सामग्री

  • चना के 1 कपकाबुली चना)
  • क्यूब्स में 2 डूटेड आलू
  • 2 डाई टमाटर
  • 2 tablespoons धनिया पत्ते (धनिया)
  • 1 बड़ा चमचा जीरा पाउडर (जीरा)
  • 2 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच आम पाउडर (आमचूर)
  • कोले मसाला के लिए मसाले का 1 बड़ा चमचा मिश्रण
  • काली मिर्च पाउडर के साढ़े चम्मच
  • 3 चम्मच मक्खन स्पष्ट (घी)
  • नमक के 1 चम्मच
  • 2 बे पत्तियों

सजाने के लिए:

  • 1 कटा टमाटर
  • 1 चिली
  • 2 tablespoons कटा हुआ धनिया
  • नींबू का एक टुकड़ा
  • खाना पकाने का समय: 30 मिनट
  • तैयारी का समय: 15 मिनट
  • 3 से 4 सर्विंग्स बनाती है

चरणों

कुक चोल चरण 1 नामक छवि
1
कम से कम 6 घंटे के लिए पानी में भिगोने वाले चना छोड़ दें। आपको ठंडे पानी में एक कप सूखे चने को रात्रिभोज में सोखना चाहिए या श्रेष्ठ परिणाम के लिए, 24 घंटे तक। यदि आपके पास थोड़ी देर है, तो भिगोने की प्रक्रिया को पूरा करने के बजाय आप चने की एक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपका डिश बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा
  • कुक चोल चरण 2 नामक छवि
    2
    प्रेशर कुकर में चना को कुक में रखें। चूने को चूना जाने के बाद (जिसे चना के नाम से भी जाना जाता है), आप उन्हें कुकर में डालने से पहले उन्हें नाली कर सकते हैं और कुल्ला कर सकते हैं। प्रेशर कुकर में चना को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालो। नमक का एक बड़ा चमचा और पॉट में 2 बे पत्ते रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाना, जब तक कि वे थोड़े नरम न हों, क्योंकि वे फ्राइंग के बाद ज्यादा नरम होते हैं। यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप मोटी-तले हुए बर्तन का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • कुक चोल चरण 3 नामक छवि
    3
    एक सॉस पैन में, आलू को स्पष्ट मक्खन के साथ भूनें (घी)। एक सॉस पैन में तीन बड़े चम्मच घी गरम करें और इसमें क्यूब्स में 2 डूटेड आलू डालें। 10 मिनट के लिए आलू भूनें, जब तक कि वे नरम न हों। एक बार आलू पकाया जाता है, उन्हें पैन से हटा दें लेकिन इसमें मक्खन छोड़ दें।
  • कुक चोल चरण 4 नामक छवि
    4
    एक ही पैन में, कुछ सेकंड के लिए धनिया पत्ते, जीरा और मिर्च पाउडर भूनें। मक्खन का आलू आलू को तलने और धनिया पत्ते तलना छोड़ दें (धनिया), जीरा का 1 बड़ा चमचा (का पाउडर जीरा) और 2 tablespoons मिर्च पाउडर।
  • कुक चोल चरण 5 नामक छवि



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    5 मिनट के लिए पैन और भून के लिए उबला हुआ चना जोड़ें। उबले हुए चने को पैन में जोड़ें और उस सामग्री के साथ हलचल करें जो उसमें पहले से मौजूद हैं। कम या मध्यम गर्मी पर पैन रखें।
  • कुक चोल चरण 6 नामक छवि
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    मसा का कोले, आम पाउडर और काली मिर्च तैयार करने के लिए मसाला का मिश्रण जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। अन्य मसाले के साथ चना खाने के बाद और मक्खन को स्पष्ट करने के बाद, 1 चम्मच आम पाउडर, 1 चम्मच मसाले के मिश्रण को कोले मसाला और 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर बनाने के लिए जोड़ें। अच्छी तरह से सामग्री हलचल

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    कुक चोल चरण 7 नामक छवि
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    क्यूब्स और टमाटर में कटे हुए आलू को कड़ाही में जोड़ें और उन्हें 2 मिनट के लिए खाना बनाना। क्यूब्स में पकाया और डूटेड आलू जोड़ें और 1 कटा हुआ टमाटर पैन में जोड़ें। जब आप तैयार हो जाते हैं, तश्तरी को पैन से बाहर ले जाओ और इसे एक प्लेट पर रख दें।

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    कुक चोल चरण 8 नामक छवि
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    इसे तय करें थाली के चारों ओर टमाटर के स्लाइस को पकवान में सजाने के लिए, मिर्च को ऊपर रखिये और कटा हुआ सिलेंडर के साथ छिड़के।
  • कुक चोल चरण 9 नामक छवि
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    इसे परोसें आप इस स्वादिष्ट पकवान के साथ सेवा कर सकते हैं bathuras, पुरी, जौ या चावल आप शीर्ष पर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं या नींबू का रस निचोड़ कर सकते हैं।
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    कोले के अन्य रूपों को तैयार करने पर विचार करें आप विभिन्न मसालों या सब्जियों का उपयोग करके इस डिश के विविधताएं बना सकते हैं, लेकिन इसी तरह की प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं। इन में से कुछ को बनाने की कोशिश करें:
  • मेथी कोले इस पकवान में प्याज और टमाटर का पेस्ट, मेथी के पत्ते, इलायची और दालचीनी शामिल हैं।
  • Palak chole इस पकवान पकवान में पालक या शामिल हैं पलक।
  • नारियल के साथ चोल यह स्वादिष्ट पकवान, नारियल के नारियल के अनूठे स्वाद का हिस्सा बनता है।
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