चिकन पर्मिगिआना बनाने के लिए कैसे करें
परमेसन चिकन, एक क्लासिक इतालवी व्यंजन पूरी दुनिया में प्यार करता था, यह एक बहुत बड़ा पकवान है, स्वादिष्ट और आसान बनाने के लिए भले ही इसे पसंद न हो। यह कहने के बाद, यह संभव है कि रसोई तैयार करते समय एक गड़बड़ी विकसित होती है, लेकिन ज्यादातर लोग सोचते हैं कि यह नुस्खा (इसकी सामग्री और चलती भागों के साथ) अद्भुत है। भोजन करना भी बेहतर है
सामग्री
सामग्री
टमाटर सॉस (आप इसे सॉस के कुछ जार के साथ बदल सकते हैं)
- 1 28-औंस टमाटर प्लम का हो सकता है
- 1 मध्यम सफेद प्याज
- लहसुन की 2 या 3 लौंग
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- जैतून का तेल
- रेड वाइन के 1 कप, वैकल्पिक
- ताजा कटा हुआ तुलसी का 1 गुच्छा, वैकल्पिक
चिकन पार्मिगिआना
- चिकन स्तनों की 1 किलो (2 पाउंड), कमजोर और त्वचा रहित, पतली पट्टियों में कटौती
- 1 या 2 अंडे + 1 बड़ा चमचा पानी
- 1 कप आटा
- 2 कप रोटी के टुकड़ों + 1/2 कप grated परमेसन पनीर, मिश्रित
- ताजा या कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ के 1 या 2 कप
- जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
चरणों
Video: क्लासिक इतालवी चिकन Parmigiana पकाने की विधि - एमेरिल क्लासिक व्यंजन - एमेरिल लागैस
विधि 1
चिकन खाना बनाना
1
ओवन 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लिए पहले से गरम करें और जैतून का तेल के साथ एक पकाई पकवान को कवर करें। आपको बस थोड़ी सी चीज़ की आवश्यकता होगी, चिकन को चिपकाने से रखने के लिए पर्याप्त है आप मक्खन या खाना पकाने स्प्रे का स्पर्श भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल का इतालवी स्वाद यह लोकप्रिय बनाता है।
2
काटें और चिकन को मोटी के रूप में मोटी रखें जैसा आप चाहते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अच्छी तरह से पकाएं, यह ध्यान रखें कि ज्यादातर शेफ लगभग 1 सेमी (1/2 इंच) मोटी के टुकड़े बनाते हैं। यह स्पष्ट करने के बाद, आप पतले या मोटा पट्टियां बना सकते हैं और आवश्यकतानुसार खाना पकाने के समय को समायोजित कर सकते हैं। मोटा पट्टियां ओवन में अधिक समय लेती हैं, और पतले वाले को पहले छोड़ना चाहिए।
3
थोड़ा पानी के साथ एक उथले कटोरे में शैल शैल और इसे अच्छी तरह से पीना कल्पना कीजिए कि आप तले हुए अंडे की तैयारी कर रहे हैं और अंडे को पीले और समान तरल में परिवर्तित कर सकते हैं।
4
रोटी के टुकड़ों और पनीर के साथ आटा और दूसरे के साथ एक और उथले कटोरा भरें। आपको तीन अवयवों के साथ चिकन को कवर करना चाहिए: अंडे, आटा और रोटी के टुकड़ों। ये उथले कटोरे प्रत्येक प्लेट पर चिकन को फ्लिप करने और एक बड़ी गलती किए बिना सब कुछ अच्छी तरह से कवर करने के लिए आसान बनाता है।
5
चिमटे की मदद से, अंडा मिश्रण में चिकन डुबाना और अतिरिक्त नाली छोड़ दें। चिकन को लथपथ नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल कवर किया जाना चाहिए। यह मिश्रण आटे को पकड़ेगा और पकाया जाता है, यह एक स्वादिष्ट ब्रेड तैयार करेगा।
6
चिकन को आटा में डाल दिया और इसे कवर करने के लिए इसे खत्म कर दिया। यह चम्मचों का उपयोग करना जारी रखने में सहायक हो सकता है, लेकिन चिकन में आटे के बड़े ढेर नहीं होना चाहिए। इसे आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक समान और सुखद परत बनाना चाहिए।
7
रोटी के टुकड़ों पर floured चिकन प्रेस और crusty रोटी के साथ दोनों तरफ कवर। ऐसा करने के लिए, कभी-कभी आपको स्तनों को रोटी पर थोड़ा सा दबा देना चाहिए, हालांकि यह पूरी तरह जरूरी नहीं है यदि वे अपने दम पर छड़ी करते हैं स्तन निकालें और बाकी की छातियों के साथ पूरी प्रक्रिया को दोहराएं, उन्हें अंडे, आटे और अंत में रोटी के टुकड़ों के साथ कवर करें।
8
एक बड़े कंकड़ में पर्याप्त जैतून का तेल रखें ताकि हल्के ढंग से नीचे को कवर किया जा सके। इसे मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर ही गरम करें, जब तक कि तेल धुआं निकलना शुरू न हो जाए आपको जल्दी से चिकन के बाहर चिकन के बाहर पकाना चाहिए और शेष डिश को ओवन में खत्म करना चाहिए।
9
प्रत्येक स्टोव पर कुछ मिनट के लिए गर्म स्टोव पर चिकन कुक, जब तक कि ब्राउन नहीं किया जाए। 1 या 2 मिनट रुको और चारों ओर मोड़ो। स्तनों में एक अच्छा सुनहरा रंग होना चाहिए याद रखें कि वे ओवन में खाना पकाने को खत्म कर देंगे - अगर बाहरी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लग रहा है, तो यह ठीक हो जाएगा!
विधि 2
एक नया टमाटर सॉस बनाओ
1
स्टोव पर मध्यम गर्मी के ऊपर जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें। बड़े सॉस पैन का उपयोग करें, अधिमानतः मोटी, भारी तल के साथ। तेल गरम करें जब तक कि यह थोड़ा सा उत्सर्जित होने से शुरू हो जाता है "धुआं" सतह की
- अगले चरण के लिए, प्याज और लहसुन जोड़ें, जिसे पहले से कटा हुआ होना चाहिए।
2
नमक के एक चम्मच के साथ सभी कटा प्याज जोड़ें और हलचल। प्याज को 3 या 4 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, जब तक कि वह पारभासी और चिकनी न हो। अगर वे जब पैन में रखा प्याज को नमक जोड़ना, अपने मीठा स्वाद जारी किया जाएगा और गर्मी के नमक जोड़ने के लिए tasty-, इस नमी आकर्षित करने के लिए जाता है और नमक जोड़ने से अधिक धन पकाने के लिए घटक की अनुमति देता है अंत में
3
प्याज पकाया जाता है, जबकि बारीक कटा हुआ 2 या 3 लहसुन लौंग जोड़ें। प्याज को 1 या 2 मिनट के खाना पकाने के बाद जल्दी से इसे करने की कोशिश करें लहसुन, जो प्याज के टुकड़ों की तुलना में बहुत कम है, यदि आप इसे प्याज के समान समय के लिए छोड़ दें तो जलने का जोखिम चलाता है।
4
यदि आप चाहें, तो आप 1 कप लाल वाइन को पैन और हलचल में जोड़ सकते हैं - आपको इसे खाना बनाना चाहिए जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पीकृत न हों। इसमें कुछ मिनट लगेंगे और सभी शराब लुप्त हो जाएंगे। चम्मच के टुकड़ों को पैन में पकाएं, क्योंकि शराब उन्हें ढीली कर देगी। शराब पकवान में जटिलता और अच्छी गहराई जोड़ देगा, लेकिन यह बिल्कुल जरूरी नहीं है। इसके बजाय, आप जला चिप्स को ढकने के लिए 1 कप शोरबा या सिर्फ 1/2 कप पानी जोड़ सकते हैं।
5
जब प्याज को नरम किया जाता है, तो उसके रस के साथ 28 औंस बेर टमाटर का सेवन कर सकते हैं और हलचल कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप टमाटर को पहले फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डाल सकते हैं ताकि उन्हें चिकनी और वर्दी तरल में बदल सकें। आप कुछ कटा हुआ टमाटर का उपयोग अग्रिम या डिब्बाबंद टमाटर का मिश्रण, 1 टमाटर प्यूरी और 1 कप गर्म पानी के लिए कर सकते हैं यदि आवश्यक हो। यदि आप सॉस बहुत चिकनी और पतली होना चाहते हैं, तब तक इसे लिक्विफ़ करने की प्रतीक्षा करें और बस समय के लिए पूरे टमाटर को पकाना।
6
नमक, काली मिर्च और मसाले जो आप चाहते हैं, ताजा तुलसी के एक समूह की तरह जोड़ें। खाना पकाने के दौरान अक्सर सॉस आज़माएं और एक बार में सब कुछ करने की कोशिश करने के बजाय समय-समय पर कुछ मौसम समायोजन करें। कुछ आम मसाले जो आप जोड़ सकते हैं, निम्न हैं:
7
संक्षेप में सॉस उबाल लें, फिर इसे उबाल लें जब तक यह मोटी नहीं है और खाने के लिए तैयार है। पूरे गर्मी के ऊपर पूरे मिश्रण को उबाल लें और फिर गर्मी को कम से कम कर दें ताकि सतह पर कुछ गर्मी बुलबुले बन जाए। इसे खाना पकाने जारी रखें, इसे हल करें, इसे आज़माएं और इसे अक्सर बार-बार करें, जब तक आपके पास निरंतरता नहीं है और सेवा करने के लिए तैयार है
विधि 3
तश्तरी परोसें
1
बेकिंग डिश में पका हुआ स्तन रखें और उन्हें सॉस के साथ सावधानी से कवर करें। पर्याप्त चटनी के साथ प्रत्येक चिकन स्तन के शीर्ष को कवर करने के लिए एक कढ़ाई का उपयोग करें। खाना पकाने के दौरान यह सॉस चिकन नम और स्वाद रखेगा।
2
मोत्ज़ारेला पनीर के साथ उदारतापूर्वक छाती को कवर करें आप कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं या आप ताजे पनीर के एक टुकड़े के कुछ स्लाइस काट कर सकते हैं। उदार रहें और सभी चीजें जो आप चिकन के लिए कर सकते हैं जोड़ने के लिए सुनिश्चित करें कि यह पिघला देता है।
3
पकड़े गए चिकन को पकाने तक पनीर का रंग और बुलबुले हो। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से पकाया गया है, आपको थर्मामीटर डालना होगा और इसे 75 डिग्री सेल्सियस (165 डिग्री फारेनहाइट) को चिह्नित करना चाहिए। अगर पनीर बहुत स्वर्ण है, लेकिन चिकन अभी तक पकाया नहीं गया है, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ सब कुछ कवर करें और इसे एक अतिरिक्त 2 या 3 मिनट के लिए पकाना। एल्यूमीनियम पन्नी पनीर को सीधे गर्मी से बचाएगी जो इसे जला सकती है।
4
जबकि चिकन खाना पकाने खत्म करते हैं, 1/2 किलो (1 पाउंड) स्पेगेटी को पकाने और पकाते हैं और जब वे तैयार होते हैं तो थोड़ा मक्खन और जैतून का तेल छिड़कते हैं। पानी के बारे में 1/2 कप पास्ता पानी से पहले पानी डालना समाप्त होने पर मक्खन और जैतून का तेल जोड़ने के लिए सुनिश्चित करें - तेल मिश्रण पास्ता का पालन करने के लिए सॉस का कारण होगा इसके अलावा, स्टार्च वॉटर सॉस को पास्ता से चिपकाने में मदद करेगा, इसलिए उसे बचाने के लिए सुनिश्चित करें।
5
एक ताजा साल्सा के चम्मच के साथ एक पास्ता बेस पर चिकन परोसें। पनीर और टमाटर के साथ चिपचिपा पैन में पका हुआ चिकन पूरी तरह से पास्ता के साथ गर्म सॉस के स्पर्श को जोड़ देगा। एक बहुत स्वादिष्ट अंतिम डिश बनाने के लिए ताजा grated Parmesan की एक चुटकी जोड़ने के लिए मत भूलना
युक्तियाँ
- यह भोजन बहुत अच्छी तरह से डेयरी बाल पास्ता की एक गार्निश के साथ जोड़ती है।
- यह जांचने के लिए कि तेल तैयार है, पानी की एक बूंद जोड़ें। यदि यह उड़ाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
- कठिनाई: 7/10
- फेफड़े के पनीर के स्पर्श के साथ मोज़ेरेला चीज़ के 12 ऑउंस का प्रयोग करें।
- यदि आप चाहते हैं कि डिश स्वस्थ हो, तो जैतून का तेल के बजाय कैनोला तेल का उपयोग करें।
- आप इसे और अधिक स्वाद देने के लिए रोटी के टुकड़ों में नमक या काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
- जब पैन से स्तनों को हटाते हैं, तो कुछ जला पनीर हो जाएगा यह बच्चों के लिए या आपके लिए स्वादिष्ट नाश्ता होगा!
चेतावनी
- अपने आप को जला नहीं लें, सावधान रहें यदि आप जलाते हैं, तो 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से हाथ धो लें। फिर, एक पट्टी पर डाल दिया।
- तेल बहुत गर्म होगा और छप जाएगा, इसलिए सावधान रहें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
Video: नया और बेहतर चिकन एक प्रकार का पनीर - चिकन पकाने की विधि parm
- जैतून का तेल
- 1 अंडा (बड़ा)
- पानी
- रोटी के टुकड़ों
- चिकन स्तन
- मोज़ेरेला पनीर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- परी बाल पेस्ट (वैकल्पिक)
- मारिनारा सॉस या टमाटर सॉस (वैकल्पिक)
- पर्मियन पनीर (वैकल्पिक)
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