टोफू (tofu) तैयार करने के लिए कैसे करें
क्या आप अपने बेस्वाद स्वाद और अजीब बनावट के कारण टोफू खाने से बचना चाहते हैं? यदि हां, तो आप इसे गलत तरीके से तैयार कर रहे हैं सबसे आम गलती है कि टोफू की तैयारी करते समय लोगों को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे दबाया नहीं जाता है, जिससे पेटी बनावट बढ़ जाती है। दूसरी सबसे आम गलती है कि आप जिस तरह से खाना पकाने की विधि का उपयोग कर रहे हैं, उसके लिए गलत प्रकार के टोफू का उपयोग करें। हालांकि, tofu तैयार करना आसान है और अतिरिक्त समय और प्रयास लेता है वास्तव में इसके लायक है।
सामग्री
चरणों
भाग 1
टोफू को चुनें और तैयार करें
1
तय करें कि किस प्रकार का टोफू खरीदने के लिए। इसे खरीदते समय, आप निश्चित रूप से ध्यान देंगे कि लेबल पर यह नरम, फर्म, अतिरिक्त फर्म, आदि का संकेत देता है। हालांकि इन सभी प्रकार के स्वादिष्ट होते हैं, हर एक का एक अलग बनावट होता है। एक को चुनना उस प्रयोग पर निर्भर करेगा जो आप इसे देने जा रहे हैं। उदाहरण के लिए:
- रेशमी टोफू की विशेषता इसकी कोमलता और क्रीम के कारण होती है। आप इसे इसका उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह आपके क्रीमयुक्त तैयारी जैसे कि सैंडविच, पुडिंग, सॉस और ड्रेसिंग में है। यह भी कटौती करने के लिए और कच्चे को सूप या सलाद के लिए जोड़ना संभव है।
- नरम टोफू नाजुक है और इसकी बनावट जिलेटिन के समान है रेशमी, नरम टोफू की तरह सॉस, चिकन और पुडिंग्स में बहुत अच्छा होता है।
- सेमीफार्म टोफू थोड़ा नरम है। यह आसानी से crumbles और सब्जियों के साथ मिश्रण या व्यंजन व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही है।
- फर्म टोफू को बहुत लोकप्रियता मिलती है यह sauteded, tofu तले और करी के लिए उत्कृष्ट है।
- अतिरिक्त फर्म टोफु बहुत सारे हैंडलिंग का सामना कर सकते हैं, जो पाक और तलने के लिए आदर्श है।
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इसे अपने पैकेज से बाहर निकालें एक चाकू के साथ प्लास्टिक कवर खोलें पैकेज से पानी निकालें और फिर टोफू निकालें। यदि आप इसे सभी का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो पैकेज में पानी छोड़ना बेहतर होगा। इस तरह, यह सूखा नहीं होगा
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आवश्यक स्लाइस की संख्या कटौती यह एक सेवारत के लिए चार से छः स्लाइस के साथ पर्याप्त होगा सुनिश्चित कर लें कि आप उन्हें चौड़ा कर लें, लम्बाई नहीं। टोफू को अब तक क्यूब्स में काटकर न दें।
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इसे कागज के तौलिये की दो परतों के बीच फैलाएं पहले एक साफ तौलिया के साथ एक पाक चादर को कवर करें शीर्ष पर दो कागज़ के तौलिये रखें और फिर उन पर टोफू के स्लाइस फैलाएं। उन्हें अधिक कागज़ के तौलिये और एक और साफ तौलिया के साथ कवर करें
Video: सोयाबीन से दूध और टोफू बनाने की विधि | How to Make Soy Milk | How to Make Soya Tofu
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टोफू पर एक सपाट, चिकनी और भारी वस्तु रखो। इसमें कोई विशेष वस्तु नहीं है जिसका इस्तेमाल करना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि टोफू को सबसे बड़ी संभव वजन के साथ दबाएं। सबसे पहले एक काटने बोर्ड या पका रही चादरें रखें और फिर शीर्ष पर एक भारी ऑब्जेक्ट रखें, जैसे कि cookbooks या cans
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इसे कम से कम 30 मिनट छोड़ दें हालांकि, इसे 2 घंटे के लिए छोड़ना बेहतर है। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप 15 मिनट के लिए टोफू (बेकिंग ट्रे या काटने बोर्ड के साथ) दबा सकते हैं।
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कागज तौलिए निकालें और अगर आप चाहें तो कटौती करें यदि आप इसे "स्टेक्स" के रूप में सेंकना चाहते हैं तो आप मोटी स्लाइस में टोफू को छोड़ सकते हैं एक अन्य विकल्प यह पतले स्ट्रिप्स या छोटे पासा में कटौती करने के लिए है।
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यदि आप चाहें, तो मर्च करें या मौसम दें तेल-आधारित मर्दिनों से बचें, जब तक कि नुस्खा अन्यथा नहीं कहता। इसके बजाय, खट्टे, सोया या सिरका के आधार पर marinades के लिए चुनते हैं ध्यान रखें कि नुस्खा आपको ड्रेसिंग को स्थगित करने के लिए कह सकता है खाना पकाने के बाद
भाग 2
पाक कला टोफू
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1
एक परंपरागत पकवान प्राप्त करने के लिए फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू को सौंपा पहले यह पासा में कटौती इसे अपनी पसंद के सॉस या मसाले के साथ सीज़ करें और फिर इसे समुद्री बनाने के लिए 30 मिनट तक बैठने दें। मध्यम गर्मी के ऊपर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) तेल गरम करें। टोफू और सॉट को 8 से 10 मिनट के लिए जोड़ें, एक लकड़ी के रंग के साथ अक्सर सरगर्मी करें
- जैतून का तेल से बचें और कुसुम या नारियल के तेल के लिए विकल्प चुनें।
- इसके लिए आप एक wok या एक पैन का उपयोग कर सकते हैं।
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फ्लेयर्स के घबराहट के लिए फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू भूनें। इसे क्यूब्स में काटें। अरनोट पाउडर या कॉर्नस्टार्च के साथ कवर करें और फिर समुद्री नमक के साथ मौसम। एक कड़ाही तेल के साथ एक गहरे पैन के नीचे और उच्च गर्मी पर गर्मी को कवर करें। एक समान परत में टोफू जोड़ें और उच्च गर्मी के ऊपर पकाना। टोफू को एक बार ब्राउन किया जाता है, एक रंग के साथ इसे मोड़ो। सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक खाना पकाना जारी रखें।
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भाप से अगर आप भोजन को पचाने में आसान और आसान बनाना चाहते हैं स्टीमर बास्केट के आधार पर टक्कर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक सॉस पैन भरें। मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर पानी गरम करें। टोफू जोड़ें, सॉस पैन को कवर करें और इसे 7 मिनट के लिए भाप दें। फिर, सॉसपैंग को उजागर करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार सेवा दें
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एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए ग्रील्ड ग्रील्ड अतिरिक्त फर्म टोफू। ड्रेसिंग छोड़ें और टोफू को लंबे स्ट्रिप्स में काट लें। यह 5 मिनट के लिए ग्रिल करें, इसे चालू करें और फिर इसे 5 मिनट के लिए ग्रिल पर डाल दें। इसे गर्मी से निकालें और अपनी वरीयता के मसाले जोड़ें।
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ओवन में अतिरिक्त फर्म टोफू कुक करें यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना पसंद करते हैं 205 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) के लिए पहले से गरम ओवन। टोफू को क्यूब्स और सीजन के साथ तेल में काट लें। अररूट पाउडर और समुद्री नमक चुनें चर्मपत्र कागज के साथ खड़े एक पाक ट्रे के साथ समान रूप से इसे फैलाएं। इसे 15 मिनट के लिए सेंकना, इसे बारी और फिर इसे एक और 15 मिनट के लिए सेंकना
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टोक्सो की मोटी स्लाइड्स सेंकना जैसे स्टेक्स। चार मोटी स्लाइस में टोफू के ब्लॉक को काटें। नीचे दिए गए सामग्रियों के साथ सॉस तैयार करें। आधा सॉस को 20 x 15 सेंटीमीटर (8 x 6 इंच) भुना हुआ पैन में डाल दें, टोफू जोड़ें और फिर शेष सॉस। 1 घंटे के लिए मूसलेट करें और फिर सॉस के आधा भाग लें। इसे 30 डिग्री के लिए 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट) पर एक ओवन में पकाना, इसे आधे रास्ते खाना पकाने के माध्यम से बदल दें।
भाग 3
व्यंजनों के साथ रचनात्मक हो जाओVideo: मात्र ₹10 में 250gm पनीर बनाने का एकमात्र तरीका - Tofu Recipe - Soy Paneer - Soya Paneer Recipe
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मलाईदार तैयारी में रेशमी टोफू का परिचय यदि आप अंडे नहीं खा सकते हैं या अपने आहार में अधिक प्रोटीन की ज़रूरत नहीं कर सकते हैं, जिसमें रेशमी टोफू भी शामिल है, यह एक शानदार विकल्प है। उदाहरण के लिए, आप इसे पैनकेक आटा में अंडे से बदल सकते हैं यह सॉस, पुडिंग या सैंड्रीज़ में जोड़ने के लिए भी संभव है
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इसे एक मौजूदा पकवान में जोड़ें। यदि आपने अभी सूप या सलाद बनाया है और आपको लगता है कि कुछ याद आ रहा है तो टोफू जोड़ें। पहले आप इसे पकाना या कच्चे जोड़ सकते हैं। शुरू करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
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आम डिश के लिए टोफू का एक स्पर्श जोड़ें फर्म टोफू लगभग किसी भी डिश में मांस को आसानी से बदल सकता है। इसका मतलब यह है कि शाकाहारियों और शाकाहारी गैर-शाकाहारियों के समान व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं।
युक्तियाँ
- आप टोफू को खाना बनाने के लिए विभिन्न तेलों का इस्तेमाल कर सकते हैं। तिल का तेल एक अखरोट का स्वाद देता है, जबकि नारियल का तेल मिठास का स्पर्श जोड़ता है। हालांकि, जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प नहीं है।
- जब फ्राइंग या टोफू काटते हुए, यह मत भूलो कि पैन गर्म होना चाहिए। उन्हें लंबे समय तक कुल्ला और तेल गरम करने के लिए समय दें
- इसे सीधे पैकेज से खाने की कोशिश करो! आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह कैसे हो सकता है।
- टोफू के साथ प्रयोग संभावनाएं असीमित हैं उदाहरण के लिए, यह खाना पकाने की विधि, सॉस और संगतता बदलती है।
- यदि आप अधिक ठोस बनावट देना चाहते हैं, तो मांस के समान, पूरे रात में इसे (बिना खोलने) फ्रीज करें। फिर, इसे पिघलना और इसे हमेशा की तरह तैयार करना
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- एक चाकू
- एक काटने बोर्ड
- एक पाक चादर
- 2 साफ रसोई तौलिये
- कागज तौलिए
- भारी किताबें या डिब्बे
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