वेटर या वेट्रेस के रूप में अधिक युक्तियां कैसे प्राप्त करें (वेटर या वेट्रेस)

अच्छे सुझाव प्राप्त करना तालिका हास्य के मामले की तरह लग सकता है, लेकिन वास्तविकता में, आपके द्वारा प्राप्त की जाने वाली युक्तियों की मात्रा पूरी तरह आप पर निर्भर होती है औसतन, अच्छे सुझाव प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छे ग्राहक सेवा कौशल होने के साथ बहुत कुछ किया गया है। यदि आप मुस्कुराते रहें, तो मेनू सीखें और याद रखें "ग्राहक हमेशा पहले होता है", आप जल्दी से युक्तियों में अपनी आय बढ़ा देंगे

चरणों

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अपने ग्राहकों की जरूरतों का अनुमान लें यदि आपका टेबल फ्राइज़ के लिए कॉल करता है, तो उन्हें केचप लाने के लिए समझदार हो सकता है (इन मदों को अक्सर मेज पर रखा जाता है) यदि आपकी मेज खाने के लिए पूछती है जो किसी गड़बड़ी का कारण बन सकती है, तो अतिरिक्त नैपकिन ले लो। एक महान वेटर बनो और अपनी आवश्यकताओं की आशा करो, उनसे मत पूछो हर बार जब आप जाकर टेबल पर नजर रखें, मानसिक रूप से किसी भी जरूरी जरूरतों (खाली पानी के चश्मे, फर्श पर कांटे, आदि) को नोट करें और जब ज़रूरत हो तो हस्तक्षेप करें।

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ग्राहकों को परेशान मत करो हर बार जब आप अपने सेक्शन पर जाते हैं, तो उनसे संपर्क करना उल्टा और परेशान हो सकता है। आपके ग्राहक आपको यह बताएंगे कि अगर आप वहां जाते हैं तो उन्हें कुछ चाहिए। अपने चश्मे भरें, उन्हें नैपकिन के साथ प्रदान करें, आदि, यह सुनिश्चित करेगा कि उन्हें केवल एक ही चीज़ पूछनी चाहिए बिल है

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अपने आदेशों को लेकर अपने आप को सुलभ बनाओ। लोग प्रश्न करेंगे, प्रतिस्थापन करना चाहते हैं और सिफारिशें भी चाहेंगी आदेश लेते समय, टेबल के पास खड़े हो जाओ और यहां तक ​​कि नीचे झुकने पर विचार करें ताकि आप दृष्टि के स्तर के करीब हो। कुछ अध्ययनों के अनुसार, करीब एक वेटर मेज पर आता है, उच्च उनके सुझाव

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क्रम दोहराना ठीक है कई अध्ययनों से पता चला है कि यदि आप प्रत्येक ग्राहक के क्रम को दोहराते हैं तो आप अधिक युक्तियां अर्जित करते हैं, परावर्तन नहीं करते हैं। आपके ग्राहक तब (अनावश्यक रूप से) सोचेंगे कि आप उनके समान हैं और यह आपको एक कनेक्शन स्थापित करने में मदद करेगा।

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कभी भी अपने पेय बाहर चला दें। यह बहुत बुनियादी है, लेकिन जब यह ठीक नहीं किया जाता है, तो यह वास्तव में आपको आर्थिक रूप से चोट पहुंचा सकता है। यदि आप जानते हैं कि वे नशे में हैं, तो आपको उन्हें एक बार में दो पेय लाने पर विचार करना पड़ सकता है उन्हें पूछने की आवश्यकता महसूस न करें कि क्या वे चाहते हैं कि आप अपने चश्मे भर दें: यदि स्तर बहुत नीचे जाता है, तो एक और पेय ले आओ। जब पूरी मेज पानी मांगते हैं, तो अतिरिक्त पानी लाने से कोई नुकसान नहीं होता है।

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एक बार जब आप मिठाई, कॉफी, आदि का आदेश दिया तो खाते को तैयार करने के लिए तैयार रहें डेसर्ट, कॉफी, इत्यादि का आदेश देने के बाद अपने खाते प्रिंट करें, और इसे खाताधारक में रखें। कोई भी ग्राहक अपने वेटर को खाते से वापस आने के लिए इंतजार करना नहीं चाहता है, इसलिए यह हमेशा तैयार होने के लिए उपयोगी है। एक वेटर के लिए एक मिनट ग्राहक के लिए पांच लग सकता है।

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आपका भोजन पैकेज करने का प्रस्ताव अपने ग्राहकों को एक बॉक्स लाने के बजाय, उन्हें खाना पैक करने की पेशकश करें कुछ नहीं कहेंगे, इस मामले में आप उन्हें एक बॉक्स ला सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में एक कदम आगे बढ़ेगा और टिप छोड़ने के लिए समय आ जाएगा।

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वेटर सहायकों और रसोइयों के साथ विनम्र और सहायक रहें। आप अपने सुझावों को अपने द्वारा नहीं कमा सकते हैं और असंतोष के साथ एक महाराज हमेशा अपने भोजन को पकाने के लिए थोड़ी देर इंतजार कर सकते हैं यदि आप उसे कठोर कर रहे हैं नतीजतन, आपकी तालिका प्रतीक्षा कर रही है और आपको सुझावों में कम भुगतान करने की संभावना है

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यह अच्छा लग रहा है और अच्छा खुशबू आ रही है काम करने के लिए आने से पहले कुछ समय लेना चाहिए। एक गंदा वेटर आंखों के लिए अप्रिय है और आप और रेस्तरां की एक बुरा छवि देता है। अपना एप्रन और अपनी वर्दी धो लें और जब आप काम पर हों तो अच्छे कपड़े पहनने का प्रयास करें। हालांकि यह साबित नहीं किया जा रहा है कि आकर्षक बढ़ते हुए पुरुष वेटर, प्रयास और स्वच्छता के लिए टिप्स निश्चित रूप से करते हैं।

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अपने आप को परिचय ग्राहकों के साथ कनेक्शन स्थापित करने के लिए और, इसलिए, अपनी युक्तियों को बढ़ाएं, अपना नाम तालिका को जानना सुनिश्चित करें जब आप पहुंचें, तो कहें "नमस्ते" और विशेष से शुरू होने से पहले उन्हें अपना नाम बताएं। जो सेवा कर्मचारी दिखाता है वह प्रति खाता लगभग $ 2 अधिक कमाता है।

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ग्राहकों को अतिरिक्त कुछ देना, जैसे टकसाल या साधारण ड्राइंग जब लोगों को भव्य लगता है, तो वे आम तौर पर कोशिश करते हैं "उसे वापस लौटें" उस व्यक्ति के साथ जो उनके साथ उदार था यह साबित होता है कि यहां तक ​​कि एक साधारण लेखन भी है "धन्यवाद" एक खाते के पीछे युक्तियाँ बढ़ जाती हैं, और खुश चेहरे और सरल चित्र भी मदद करते हैं

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खाली तालिकाओं के बारे में जानें यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब रेस्तरां बहुत व्यस्त या भरना है। जबकि आपको हमेशा दयालु और विनम्र होना चाहिए, आप चाहते हैं कि लोग खाने, भुगतान करें और छोड़ दें ताकि आप एक नई तालिका पा सकें और इसलिए, एक नई टिप। ऐसा करने के लिए, एक बार बर्तन उठाओ सभी खाने के लिए तैयार हो गए हैं और उन्हें पूछना है कि क्या वे उनके लिए पूछने के लिए अतिरिक्त व्यंजन (जैसे डेसर्ट) चाहते हैं।

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अधिक भोजन बेचें जब आप खातों में कुल योग करते हैं, तो आपको उच्च युक्तियां प्राप्त होती हैं। ऐपेटाइज़र, पेय और डेसर्ट उनके नामों से ऑफर करता है आकर्षक और वर्णनात्मक शब्दों का प्रयोग करें, जैसे कि "रसीला", "मलाईदार", "मुलायम", "मसालेदार", आदि। रात के खाने के बाद अपने ग्राहकों को एक एस्प्रेसो या कैप्पुकीनो दें यह उन्हें गर्म कर देगा और उन्हें लगता है कि आप कितने अच्छे हैं और वे आपको छोड़ने वाली बड़ी टिप के बारे में सोचेंगे।

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का प्रयोग करें "सूचक बिक्री" अपने ग्राहकों को निर्णय लेने में मदद करने के लिए बिक्री का विस्तार करने के लिए, एक अतिरिक्त आइटम का सुझाव दें, जैसे एक चिंराट गार्निश जिसे स्टेक में स्टेक या चिकन के साथ ले जाना है। शराब के साथ खाना जोड़ने के लिए एक समूह की सहायता करना यह सुझाव देने का एक शानदार तरीका है कि वे अपने भोजन के साथ एक महंगी बोतल का आदेश देते हैं।

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मेज पर मैनीक्योर बनाओ, जैसा कि लोग खाते हैं जब पेय के नैपकिन भिगोए जाते हैं, तो उन्हें बदल दें। जब वे अपने बर्तन के साथ समाप्त करते हैं, उन्हें हटा दें। यदि वे मेज पर गड़बड़ कर देते हैं, तो उसे नम्रतापूर्वक साफ करें। लोग स्वच्छ और स्वच्छ वातावरण में बेहतर महसूस करते हैं और यदि वे अपने आखिरी पकवान से बचा नहीं देखते हैं तो अधिक भोजन मांगने की अधिक संभावना है।