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कैसे उबले हुए फूलगोभी पकाने के लिए

फूलगोभी एक बेहद पौष्टिक और निविदा सब्जी है जब उसे तैयार किया जाता है। इसमें पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन भाप खाना पकाने के तरीकों में से एक है, क्योंकि यह स्वाद, सौंदर्यशास्त्र और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए करता है। आप स्टोव पर या माइक्रोवेव में ताजे फूलगोभी गुलदस्ते पकाने के लिए कर सकते हैं। नीचे आपको यह पता चल जाएगा कि यह दोनों तरीकों से कैसे करें।

सामग्री

लगभग 4 सर्विंग्स बनाती है

  • 1 ताजा फूलगोभी, लगभग 1 से 1.5 पाउंड (450 से 675 ग्राम)
  • पानी
  • नमक, स्वाद के लिए
  • ग्राउंड काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • मक्खन, स्वाद के लिए

चरणों

Video: आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि Aloo Gobi Ki Sabzi Recipe in Hindi bhandara test

भाग 1
फूलगोभी तैयार करें

स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 1 नामक छवि
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एक ताजे फूलगोभी चुनें एक ताजे फूलगोभी सफेद हो जाएगी और ताजा, उज्ज्वल हरी पत्तियों से घिरा होगा।
  • विशेष रूप से, आपको फूलगोभी के आधार पर ध्यान देना चाहिए चाहे कितना गंदे या घबराहट होती है, आधार को यथासंभव सफेद होना चाहिए। आधार का रंग सब्जी की ताजगी का सबसे अच्छा संकेतक है।
स्टीम कॉलीफ्लॉवर चरण 1 बुलेट 1 नामक छवि
  • सिर के बाहर के आसपास के गुलदस्ते कॉम्पैक्ट होना चाहिए। यदि वे ढीले हैं या उनके बीच विस्तृत स्थान हैं, तो यह एक संकेत हो सकता है कि फूलगोभी सड़ने लगना शुरू हो रहा है।
    स्टीम कॉलीफ्लॉवर चरण 1 बुलेट 2 नाम वाला छवि
  • स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 2 नामक छवि
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    पत्तियों को काट लें फूलगोभी के सिर के चारों ओर हरी पत्तियों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। स्टेम के आधार के रूप में संभव के करीब पत्तियों को काटें।
  • ध्यान दीजिए कि पत्तियों को पकाया जा सकता है, जब तक कि वे नए होते हैं आप उन्हें सब्जी शोरबा बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें स्टॉज में भुनाया जा सकता है या आप उन्हें सलाद में कच्चा खा सकते हैं।
    स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 2 बुलेट 1 नामक छवि
  • स्टीम कॉलीफ्लॉवर चरण 3 नामक छवि
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    केंद्रीय स्टेम कट गुलदस्ते को आसानी से काटने के लिए, उस बिंदु पर लंबे समय तक स्टेम काट दें जहां इसे व्यक्तिगत गुलदस्ते में विभाजित किया गया है।
  • स्टेम का उपयोग एक सब्जी शोरबा में भी किया जा सकता है।
  • तकनीकी रूप से, यह चरण वैकल्पिक है आप गुलदस्ते को फूलकोल से अधिक स्टेम काटने के बिना अलग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक जटिल हो जाएगा।
  • स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 4 नामक छवि
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    केंद्रीय स्टेम के अलग-अलग क्लस्टर्स कट करें फूलगोभी को मुड़ें ताकि सिर नीचे हो और केंद्रीय स्टेम अप हो। केंद्र स्टेम से प्रत्येक व्यक्तिगत चोली को काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें।
  • गुलदस्ता को उस बिंदु पर स्लाइड करें जहां यह केंद्र के स्टेम से जुड़ा होता है उन्हें 45 डिग्री के कोण पर केंद्र की तरंग से बाहर काटा।
  • फूलगोभी के विच्छेदित भागों को काटने के लिए समय ले लो फूलगोभी के हिस्सों जो फूल या फूलों की तुलना में एक अलग रंग के होते हैं, वे अच्छे स्वाद न पाएंगे और फूलों के अधिकांश पोषक तत्वों की कमी नहीं करेंगे।
  • इस बात को ध्यान में रखें कि छोटे फूलगोभी पूरे पकाये जा सकते हैं आपको गुलदस्ते को अलग करने की आवश्यकता नहीं है।
  • स्टीम कॉलीफ्लॉवर चरण 5 नामक छवि
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    उन्हें बड़े बनाने के लिए बड़े गुलदस्ते काट लें। आप उन्हें काटते हुए गुलदस्ते का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि वे बहुत बड़े हैं, तो वे खाना बनाने में बहुत समय ले सकते हैं गुलदस्ते को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए अपनी चाकू का उपयोग करें। वे आकार होना चाहिए जो आप जमे हुए गुलदस्ते होने की उम्मीद करेंगे
  • कम समय के लिए फूलगोभी खाना पकाने से आपके पोषक तत्वों को बेहतर संरक्षित किया जाता है।
  • स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 6 नामक छवि
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    फूलगोभी को धो लें एक कोलंडर में फूलगोभी के फूलों को रखें और ठंडे पानी के जेट के साथ कुल्ला। जब आप काम कर लें, तो एक साफ कागज तौलिया के साथ उन्हें सूखें।
  • गंदगी और मलबे को क्लस्टर और स्टेम के बीच पकड़ा जा सकता है। यदि आप कोई गंदगी देखते हैं, तो इसे हटाने के लिए अपनी उंगलियों के साथ धीरे से रगड़ें। आपकी उंगलियों को गंदगी को हटाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, यह एक सब्जी ब्रश का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है।

    • भाग 2
    स्टोव पर कुक उबले हुए फूलगोभी

    Video: आलू गोबी पकाने की विधि-सरल और खाने का डिब्बा-गोभी और आलू भून हलचल-आलू गोबी के लिए आसान आलू गोभी

    स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 7 नामक छवि
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    पानी के साथ एक बड़े बर्तन उबालें। लगभग 2 इंच (5 सेमी) पानी के साथ पॉट को भरें और इसे मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें।
  • स्टीम कॉलीफ्लॉवर चरण 8 नामक छवि
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    पॉट में भाप के लिए एक टोकरी रखें सुनिश्चित करें कि उबालने वाले पानी में भाप की टोकरी डूब नहीं रही है
  • यदि आपके पास भाप के लिए एक टोकरी नहीं है, तो आप इसे बदलने के लिए एक धातु या तार छलनी का उपयोग कर सकते हैं। सिर्फ यह सुनिश्चित कर लें कि झरने में पड़े बिना पॉट के मुंह में फिट हो।
  • स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 9 नामक छवि
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    गोभी के लिए गोभी के फूलगोभी फूलों को जोड़ें सावधानीपूर्वक टोकरी के अंदर भापों को रखकर, उन्हें एक परत में फैलाएं।
  • गुलदस्ते का सिर होना चाहिए, सिर को ऊपर उठाना और नीचे उपजी है।
  • यदि संभव हो तो, एक एकल परत में गुलदस्ते रखें। यदि यह संभव नहीं है, कम से कम सुनिश्चित करें कि गुलदस्ते उतना ही संभव के रूप में वितरित किए जाते हैं।
  • स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 10 नाम की छवि
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    5 से 13 मिनट के लिए कुक पॉट को कवर करें और भाप को फूलगोभी बना दें। तैयार होने पर, गुलदस्ते को नरम होना चाहिए, जो कि एक कांटा के साथ घुसना है, लेकिन पेस्टी नहीं होना चाहिए।
  • भाप के लिए पॉट और टोकरी को कवर करें बर्तन पर ढक्कन डालकर आप भाप के अंदर और इस विधि से भाप को बनाए रख सकते हैं जिससे कि फूलगोभी पकाना होगा।
  • नियमित आकार के गुलदस्ते के लिए, फूलगोभी को पहले 3 मिनट के बाद देखें। यदि वे अब भी बहुत मेहनत करते हैं, तो पॉट को फिर से कवर करें और उन्हें खाना पकाना जारी रखें। आम तौर पर, फूलगोभी को पकाने के लिए 7 से 10 मिनट लगेगा
  • बड़े गुलदस्ते में 13 मिनट लगेंगे।
  • यदि आप एकल फूलगोभी के पूरे सिर को भाप करने का फैसला करते हैं, तो इसे पकाने के लिए 20 या अधिक मिनट लगेगा।
  • स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 11 नामक छवि
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    गर्म की सेवा पकाया फूलगोभी को टोकरी से भाप तक ले जाओ और इसे प्लेट पर रखें। नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ सीजन, स्वाद के लिए।
  • उबले हुए फूलगोभी की सेवा करने के अन्य तरीके भी हैं आप फूलगोभी पर सोया सॉस छिड़क कर सकते हैं, गुलदस्ते पर पमेसन पनीर छिड़क सकते हैं या मसालों और जड़ी-बूटियों जैसे पेपरिका, नींबू का काली मिर्च या अजमोद के साथ गुलदस्ते के मौसम में छिड़क सकते हैं। जिस तरह से आप इस स्वस्थ पकवान का आनंद उठाते हैं, वह आप पर निर्भर करता है, इसलिए रचनात्मक बनें।

    • भाग 3
    माइक्रोवेव में भाप फूलगोभी

    स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 12 नाम की छवि
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    एक माइक्रोवेव कंटेनर में फूलगोभी रखें। समान रूप से वितरित गुलदस्ते रखें
    • यदि संभव हो तो, एक एकल परत में गुलदस्ते की व्यवस्था करें। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि गुलदस्ते उतना संभव के रूप में वितरित किए जाते हैं
  • स्टीम कॉलीफ्लॉवर चरण 13 के शीर्षक वाला छवि
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    पानी जोड़ें नियमित आकार के फ्लावर सिर के लिए, लगभग 2 से 3 चम्मच (30 से 45 मिलीलीटर) पानी जोड़ें।
  • कंटेनर के नीचे लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) का पानी होना चाहिए। विचार यह है कि वाष्प बनाने के लिए पर्याप्त पानी है, लेकिन फूलगोभी को उबालने के लिए बहुत ज्यादा पानी नहीं है
  • स्टीम कॉलीफ्लॉवर चरण 14 नामक छवि
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    कंटेनर को कवर करें यदि आप उपयोग कर रहे कंटेनर में माइक्रोवेव कवर है, तो इसे ढक्कन के साथ कवर करें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे माइक्रोवेव के लिए प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें।
  • यदि कंटेनर में माइक्रोवेव कवर नहीं है और आपके पास प्लास्टिक की चादर नहीं है या आप इसे माइक्रोवेव में नहीं डाल रहे हैं, तो आप एक सिरेमिक या माइक्रोवेव माइक्रोवेव डिश के साथ कटोरा को कवर कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि प्लेट पूरी तरह से कंटेनर के मुंह को कवर करती है।
  • प्लेट को कवर करने के लिए आवश्यक है क्योंकि इस तरह भाप को बनाए रखा जाता है। भाप जो उबलते पानी बनाता है वह इस पद्धति का उपयोग करते समय गुलदस्ते बनाती है।
  • स्टीम कॉलीफ्लॉवर स्टेप 15 नामक छवि
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    इसे माइक्रोवेव में 3 से 4 मिनट के लिए रखें। उच्च शक्ति में भाप खाना पकाने के फूलगोभी समाप्त होने पर, गुलदस्ते को नरम होना चाहिए जो एक कांटा द्वारा प्रवेश किया जा सकता है, लेकिन पास्ता नहीं होना चाहिए।
  • पहले 2 1/2 मिनट के बाद फूलगोभी के फूलों की जांच करें। अतिरिक्त 1 1/2 मिनट के लिए उन्हें फिर से कवर करें और आवश्यक होने पर उन्हें खाना पकाने जारी रखें।
  • ढक्कन हटाने पर सावधान रहें कवच को अपने चेहरे से दूर निकालना ताकि भाप आपको जला न दे जब कंटेनर से बाहर आ जाए।

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    स्टीम कॉलीफ़्लॉवर चरण 16 नामक छवि
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    इसे गर्म परोसें माइक्रोवेव कंटेनर से पके हुए फूलगोभी को निकालें और उसे प्लेट में स्थानांतरित करें। नमक, काली मिर्च और पिघला हुआ मक्खन के साथ गुलदस्ते का मौसम, स्वाद के लिए।
  • उबले हुए फूलगोभी की सेवा करने के अन्य तरीके भी हैं आप शीर्ष पर सोया सॉस छिड़क कर सकते हैं, पर्मेसन पनीर के साथ गुलदस्ते छिड़क सकते हैं या मसालों और जड़ी-बूटियों जैसे कि पपरीका, नींबू का काली मिर्च या अजमोद के साथ फूलों का मौसम छिड़कें। जिस तरह से आप इस स्वस्थ पकवान का आनंद उठाते हैं, वह आप पर निर्भर करता है, इसलिए रचनात्मक बनें।

    • युक्तियाँ

    • 5 से 7 दिनों के लिए ताजे फूलगोभी का प्रयोग करें। इसे पैक रखें और इसे रेफ्रिजरेटर के सब्जी ड्रॉवर में रखें।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    ताजा फूलगोभी तैयार करने के लिए

    • तीव्र रसोई चाकू
    • कांच बोर्ड
    • कोलंडर
    • चिलमची
    • पेपर तौलिए

    स्टोव पर उबले हुए फूलगोभी

    • स्टोव
    • ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
    • स्टीमर टोकरी या तार छलनी
    • कांटा
    • चम्मच सेवारत
    • थाली

    माइक्रोवेव में उबले हुए फूलगोभी

    • माइक्रोवेव ओवन
    • माइक्रोवेव कंटेनर
    • प्लास्टिक लपेटन, ढक्कन या माइक्रोवेव प्लेट
    • कांटा
    • चम्मच सेवारत
    • थाली
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