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कैसे सब्जियों को धमाकेदार बनाने के लिए

किसी भी तालिका के लिए उबले हुए सब्जियां त्वरित और पौष्टिक विकल्प हैं। चुनने के कई तरीके हैं और ऐसा करने के लिए आपको उन्नत रसोई उपकरणों की ज़रूरत नहीं है। अपने अगले स्वादिष्ट, पौष्टिक और रंगीन भोजन के साथ शुरू करने के लिए, नीचे पढ़ें।

चरणों

विधि 1
सब्जियां और उपकरण

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अपनी सब्जियां चुनें हालांकि तकनीकी रूप से सभी सब्जियां उबरे जा सकती हैं (जो एक नहीं हो सकतीं?), कुछ दूसरों की तुलना में बेहतर बनाते हैं और सभी के पास खाना पकाने के समय अलग होते हैं। ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, asparagus, आटिचोक, तोरी (ज़िचची) और हरी बीन्स अच्छी तरह धमाकेदार हैं और मानक विकल्प हैं। लेकिन अगर आप रचनात्मक बनाना चाहते हैं, तो कुछ आलू या मूली डाल दें। भाप खाना पकाने के समय का एक संक्षिप्त सारांश यहां दिया गया है:
  • शतावरी: 5 से 8 मिनट
  • ब्रोकोली: उपजी, 7 मिनट - फ्लोरेट्स, 5 मिनट
  • गाजर: आकार के आधार पर 10 से 15 मिनट
  • फूलगोभी: उपजी- 7 मिनट-फ्लोरेट्स, 5 मिनट (पूरे सिर: 15 से 25 मिनट)
  • कोब पर मकई: 8 से 10 मिनट
  • ग्रीन बीन्स: 4 से 6 मिनट
  • आलू के क्यूब्स: 10 से 15 मिनट
  • पालक: 2 से 3 मिनट
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    सब्जियां तैयार करें जबकि कुछ सब्जियां रेफ्रिजरेटर से निकालना आसान होती हैं, उन्हें धो लें और उन्हें पैन में डाल दें, कुछ तैयारी की तैयारी करें। क्या आप एक स्टीमर में एक पूरी कद्दू नहीं रखेंगे या नहीं?
  • गाजर छोटे और कटा हुआ होते हैं जब कम समय लगता है। वही फूलगोभी और आलू के लिए जाता है कुछ सब्जियों जैसे एस्पिरैगस के आसपास तर्क का प्रयोग करें, जिसमें सुझाव पहले से कट जाए। भाप के दौरान सब्जियां अपने खाने-पीने के फॉर्म में होनी चाहिए।
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    Video: आलू शिमलामिर्च की मसालेदार सुखी सब्जी बनाने की विधि-Aloo Shimla Mirch Sabji-Shimla Mirch Aloo Recipe

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    उपकरण तैयार करें यदि आपके पास स्टीमर है, तो सही है! थोड़ा सा पानी ले लो और जाओ। हालांकि, यदि आपके पास ऐसा नहीं है, तो आपके निपटान में कई तरीके, उपकरण और चालें हैं:
  • एक स्टीमर छिद्रों के साथ शीर्ष पर एक कटोरा के साथ पानी की एक पैन है। यदि आपके पास गर्मी प्रतिरोधी कोलंडर या पैन है जो इस विवरण को फिट बैठता है तो "पैन के नीचे" को पानी के साथ नहीं छूता है (लेकिन बस फोड़े), तो उन्हें स्टीमर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है इसके लिए आपको एक कवर की भी आवश्यकता होगी।
  • माइक्रोवेव का उपयोग करें आपको केवल माइक्रोवेव और फिल्म पेपर के लिए एक प्लेट है।
  • आप तंग ढक्कन के साथ एक कड़ाही का उपयोग करके भाप पद्धति को सुधार सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि सब्ज़ियों को थोड़ा पानी मिल जाए और फिर भाप सारे काम करे। कुछ पोषक तत्व पानी में रहेंगे, हां, यह विधि आदर्श नहीं है।

    • विधि 2
    स्टीमर में

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    Video: अंडे की सब्जी बनाने का आसान तरीका ।।

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    अपने स्टीमर को तैयार करें उच्च गर्मी पर 2 कप (16 औंस) उबलते पानी शुरू करें एक बार जब पानी उबाल शुरू होता है, तो स्टीमर बंद करें ताकि आंतरिक तापमान बढ़ जाए।
    • "स्टीमर को बंद करें" का अर्थ है पानी के बर्तन में पैन या पैन पर ढक्कन डाल देना। यह बैन-मैरी के समान है

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    सब्जियां जोड़ें स्टीमर 1 मिनट के लिए कवर किया गया है, खाना पकाने के लिए तैयार तैयार और तैयार सब्जियों को जोड़ने के बाद। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अलग समूहों में रखें इससे उन्हें तैयार करने में आसानी होगी, जब वे तैयार हों, क्योंकि प्रत्येक एक अलग समय पर पकाया जाता है।
  • स्टीम सब्जियां चरण 6 नाम वाली छवि
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    1.5 मिनट के बाद, सब्ज़ियों को चाकू से दबाएं ताकि उन्हें परीक्षण कर सकें। ग्रीन्स दूसरों की तुलना में खाना पकाने के करीब होना चाहिए अगर वे तैयार होते हैं, जो होने के करीब होना चाहिए, भाप खाना पकाने समाप्त हो गया है।
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    केवल हरी सब्जियां निकालें यदि आप फूलगोभी, गाजर, आलू या मकई बनाने जा रहे हैं, तो आपको अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। जब सब्जियों को तैयार किया जाता है, तो उन्हें कागज तौलिये से निकलने वाली एक ट्रे में डाल दें
  • बेशक, सबसे अच्छा परीक्षण स्वाद के साथ है सब्जियां फर्म लेकिन निविदा होना चाहिए।
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    उन्हें सीजन और उनकी सेवा करें भस्म किए हुए सब्जियां एक सेवारत प्लेट में पास करें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम। आपकी सब्जियां सेवा करने के लिए तैयार हैं
  • वे किसी भी मांस के साथ उत्कृष्ट जा सकते हैं, वे पनीर या जड़ी बूटी सॉस के साथ परोसा जा सकता है या जैसे ही वे हैं। जैसा कि भाप खाना पकाने बहुत स्वस्थ है, उतना अच्छा नहीं है कि उन्हें अतिरिक्त सामान के साथ भरें। वे स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं क्योंकि वे हैं।

    • विधि 3
    ढक्कन के साथ एक पैन में

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    बड़े पैन की तलाश करें सभी सब्जियों में प्रवेश करने के लिए यह काफी बड़ा होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके पास उचित ढक्कन है या भाप के अंदर रखने के लिए पर्याप्त है

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    पैन में 1 सेंटीमीटर (आधा इंच) पानी जोड़ें यह वाष्प प्रभाव पैदा करेगा, लेकिन यह सब्जियों के पोषक तत्वों को उबालने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। अतिरिक्त पानी का उपयोग वनस्पति शोरबा के रूप में किया जा सकता है।
  • अधिक पानी जोड़ने का मोह न करें, क्योंकि यह उद्देश्य के खिलाफ होगा। अगर सभी पानी आधे रास्ते में खाना पकाने से (जो आपको नहीं करना चाहिए), तो आप अधिक जोड़ सकते हैं।
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    सब्जियां जोड़ें जब पानी उबाल हो। ऊपर दिखाए गए खाना पकाने के समय को जानने के लिए देखो जब वे तैयार होंगे। सब्जियों को अलग रखें ताकि आप आसानी से पहले वाले को हटा सकें।
  • यदि ढक्कन में एक नोजल है, तो सही है, क्योंकि थोड़ा सा भाप आना चाहिए। यदि आपके पास यह नहीं है, तो समय-समय पर टोपी खोलें, लेकिन सभी नहीं!
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    उन्हें आग से निकालें और उनकी सेवा करें। आप पहले से ही एक स्टीमर के बिना सब्जियां भरी हुई हैं उन्हें स्वाद (नमक, काली मिर्च या जैतून का तेल) के लिए सीजन करें और उन्हें मुख्य पकवान के साथ सेवा दें।
  • कल के सूप के लिए सब्जियों का पानी बचाओ! बहुत सरल

    • विधि 4
    माइक्रोवेव में

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    1 बड़ा चमचा पानी के साथ एक माइक्रोवेव कटोरे में सब्जियां रखो। यह बहुत पसंद नहीं है, लेकिन आप देखेंगे कि यह पर्याप्त होगा माइक्रोवेव ओवन तेजी से काम करते हैं, पानी को लुप्त हो जाना बहुत कम समय देता है।
    • यदि आप सब्जियां बनाने के लिए जा रहे हैं, हरे रंग में नहीं, तो आपको उनके आकार के आधार पर थोड़ा अधिक पानी चाहिए।
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    झाड़ू फिल्म के साथ कटोरा लाइन, एक खुली सीमा छोड़ने टीवी रात्रिभोज के दिनों में वापस जाएं और खुली कोने की तकनीक याद रखें। यह वही है दूसरी ओर, चिंता न करें: फिल्म माइक्रोवेव के अंदर विस्फोट नहीं करेगी।
  • अन्य तीन पक्षों को गर्मी में फर्म और सील होना चाहिए। आपको एक कोने की ज़रूरत है जो कि एक प्रकार का वेंट हो।
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    5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में सब्जियां गरम करें। अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो 1 मिनट के अंतराल पर जारी रखें। प्रत्येक सब्जी अलग है और इसलिए प्रत्येक माइक्रोवेव है 5 मिनट की समीक्षा करने के लिए एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है
  • हाँ, आप सही हैं: माइक्रोवेव में उन्हें वैध रूप से उबारा नहीं है, क्योंकि माइक्रोवेव भी उन्हें थोड़ी मात्रा में बनाती है। कुछ पोषक तत्व खो जाएंगे, लेकिन कुछ अन्य नहीं करेंगे माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाना सुविधा और गति के लिए अधिक है।
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    उन्हें खाओ फिल्म निकालें, उसे फेंक दो और अपनी प्लेट पर सब्जियां डाल दीजिए। थोड़ा मसाला या सॉस को स्वाद और आनंद लें।
  • यदि नहीं, तो सीधे कटोरे से उन्हें खाएं हमने कहा है कि इस पद्धति की सुविधा, सही है?

    • युक्तियाँ

    • जैसे-जैसे सब्जियां एक अलग जगह पर पकायी जाती हैं, हमेशा अलग-अलग प्रकारों को अलग से पकाने के लिए।
    • नींबू का रस सब्जियों के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग है
    • सभी सब्जियां कई बार भरी हुई हो जाने के बाद कई बार फिर से गरम हो सकती हैं, उबले हुए पानी में डाल दी जाती हैं और गर्मी के अन्य तरीकों को भी गर्म कर सकते हैं। अगर वे ठंडे स्थानों पर रखे जाते हैं तो वे ताज़ा और स्वादिष्ट रहेंगे।
    • भाप के बजाए सब्जी को बोरिंग करने से अधिक पोषक तत्व और गुणवत्ता को बचाया जाता है।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    विधि 1: एक स्टीमर में

    • स्टीमर (कामयाब या अन्यथा)
    • चाकू
    • कागज तौलिया के साथ डिश

    विधि 2: ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में

    • ढक्कन के साथ पका हुआ पैन
    • चाकू या कांटा (सब्जियों की स्थिति जांचने के लिए)

    विधि 3: माइक्रोवेव में

    • माइक्रोवेव के लिए डिश
    • फिल्म पेपर
    • माइक्रोवेव ओवन
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