कैसे बीफ़ कंधे पकाने के लिए

गोमांस का कंधे गाय के कंधे हिस्से से मांस का एक मोटी कटा होता है यह एक सस्ती कटौती है, एक अमीर और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, जो इसे होममेड मेनू के क्लासिक व्यंजनों में से एक बनाता है। एक निविदा प्राप्त करने और अलग-अलग मांस को आसान बनाने के लिए, मांस को नरम करने और रसीले बनने के लिए उसे समय देने के लिए इसे बढ़ाना है। कैसे मांस कंधे पकाने के लिए पढ़ें 

चरणों

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कंधे को धो लें और इसे कागज़ के नैपकिन के साथ सूखें।

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नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक कंधे को कवर करें

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गर्म तेल पर कंधे रखो पहले पक्ष के कंधे को कुएं, जब तक कि सुनहरे भूरे रंग न हो जाएं, फिर इसे खत्म कर दें और सुनहरा भूरा होने तक दूसरी तरफ पकाएं। इससे एक क्रस्ट बनाने में मदद मिलेगी जो रसदारी और स्वाद को बनाए रखेगी।

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एक प्लेट पर कंधे रखो

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पॉट में सब्जियां रखो प्याज और गाजर डालो जब तक प्याज पारदर्शी नहीं होता तब तक उन्हें कुक। लहसुन जोड़ें और इसे कुछ और मिनट पकाना।

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सब्जियों पर कंधे रखो पॉट की गर्मी बंद करें और सब्जियों के ऊपर कंधे को अंदर डाल दें।

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मांस और सब्जियों पर शराब डालो यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो शोरबा, रस, सिरका या तरल पदार्थ का संयोजन का उपयोग करें।

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बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें या इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और इसे ओवन में डाल दें। जब आप इसे पकाने के दौरान ढक्कन मांस को रसदार रखता है।

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भुना हुआ भुना हुआ आटा 3 या 4 घंटे के लिए या जब तक एक कांटा के साथ छेद नहीं किया जाता है तब तक मांस टूट जाता है। निर्धारित करने के लिए कि क्या यह समाप्त हो गया है, एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। आंतरिक तापमान 63 डिग्री सेल्सियस (145ºF) तक पहुंच जाना चाहिए

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इसे काटने से पहले 30 मिनट के लिए, कंधे की आंखें ढंकें। इससे रस को मांस द्वारा पुनर्वितरित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रसदार मांस का एक टुकड़ा होता है। यह आलू और सब्जियों के साथ परोसें।

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अन्य सामग्री जोड़ें आलू और सब्जियां मांस के आस-पास, जड़ी-बूटियों के साथ रखो। पूरे छोटे आलू का प्रयोग करें, जैसे कि लाल आलू या बड़ा आलू चार में विभाजित है। छोटे टुकड़ों में सब्जियां (प्याज, अजवाइन और गाजर, उदाहरण के लिए) काटें।

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शराब रखो और पानी के साथ पॉट को पूरा करें आपको मांस और सब्जियों को कवर करने के लिए पर्याप्त तरल की आवश्यकता है। शराब के अलावा आप पानी, शोरबा, रस, सिरका या तरल पदार्थ का संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

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पॉट को कवर करें और लगभग 8 घंटे के लिए कम तीव्रता पर पकाना। मांस जब तैयार हो जाएंगे, जब एक कांटा के साथ छिड़का होगा, या जब आंतरिक तापमान 63ºC (145ºF) तक पहुंच जाएगा

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यह तैयार है

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