कैसे अंडे पकाने के लिए

ध्यान रखें कि यदि आप चाहें तो खाना पकाने के स्प्रे के बजाय आप 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्प्रे कम स्वाद को प्रभावित करता है और डिश थोड़ा स्वस्थ बनाता है

अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च मारो अंडे को अलग कटोरे में तोड़कर दूध, नमक और काली मिर्च जोड़ें। तार के साथ हाथ से अच्छी तरह से मारो जब तक सभी सामग्री एकत्रित नहीं हो जाती है और मिश्रण थोडा फ्राइड दिखता है।

अंडे एकमात्र आवश्यक घटक हैं, इसलिए यदि आप चाहें तो दूध, नमक और काली मिर्च के बीच चयन कर सकते हैं। हालांकि, दूध एक अमीर स्वाद बनाता है।

यदि आप अंडे को थोड़ा हरा देते हैं, तो अंतिम परिणाम काफी मोटी हो जाएगा। हालांकि, यदि आप उन्हें बहुत हरा देते हैं, तो आप मिश्रण को अधिक हवा को हरा देंगे और नतीजतन, आपके तले हुए अंडों में हल्का बनावट होगा।

पैन में अंडा मिश्रण परोसें पीटित अंडे को गर्म पैन में जोड़ें और उन्हें कुक बना दें जब तक किनारों को कड़ा करना शुरू न हो।

अंडे को एक मध्यम गर्मी पर पकाना और अधिक से अधिक से बचने या जलने से बचें।

ध्यान रखें कि जब तक आप उन्हें पहली बार फ्लिप नहीं करेंगे, तब तक अंडे अब शीर्ष पर तरल दिखना चाहिए।

अंडे को बारी बारी से और उन्हें गुना जब तक वे अच्छी तरह से पकाया जाता है। एक बार जब किनारों को कड़ा करना शुरू हो जाता है, तो गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला का इस्तेमाल करके आप को अंडे खींचकर धीरे-धीरे खींच दें और उन्हें ऊपर से घुमा दें ताकि नीचे ऊपर और नीचे तरल कम हो।

अंडों को आप की तरफ खींचें, उन्हें विपरीत हिस्से से नीचे के एक स्पॉटुला के साथ खिसकाना और उन्हें बारी करने के लिए आप की ओर से स्पॉटुला को खींच कर खींचें।

समय-समय पर, प्रत्येक गोल के बीच लगभग 20 सेकंड के एक अंतराल के साथ खाना पकाने के दौरान उन्हें खत्म कर दें। इतनी बार अंडे को मत चलो अन्यथा, वे बहुत छोटे और मुश्किल खाने वाले टुकड़ों को तोड़ सकते हैं।

जब तक तरल के सभी निशान गायब नहीं हो जाते हैं, तब तक उन्हें मोड़ते रहें।

तुरंत सेवा करें तले हुए अंडे को संग्रहित या फिर से गरम करना मुश्किल है, इसलिए जब आप खाना पकाने को पूरा करते हैं, तो आपको उनका आनंद लेना चाहिए।

विधि 2
स्ट्यू

पानी के साथ एक बर्तन में अंडे रखें। अंडे को एक मध्यम या बड़े बर्तन में रखो और इसे पूरी तरह से अंडे को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी भरें।

ध्यान रखें कि बेहतर परिणामों के लिए उबलने से पहले अंडे के कमरे के तापमान पर होना चाहिए, क्योंकि यह आमतौर पर उबलते समय तोड़ने से रोकता है आप ठंडे अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे इस तरह टूटने की अधिक संभावना है।
इसके अलावा, आपको यह जानना चाहिए कि नए लोगों की तुलना में पुराने अंडे उबालने के लिए बेहतर है। यदि पूरी तरह से पकाया हुआ अंडा खोल निकाला जा सकता है, तो यह पहले से कम से कम कुछ दिनों तक हो सकता है। आप समाप्ति की तारीख के करीब हैं, यह कठिन हो जाने के बाद आसान हो जाएगा।

पानी को उबाल लें। जब तक यह उबलते बिंदु तक नहीं पहुंचता तब तक मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर पानी गरम करें।

पानी में नमक न जोड़ें, क्योंकि इससे उबाल आने वाली मात्रा में वृद्धि होगी।

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आग बंद करें और बर्तन को कवर करें जैसे ही पानी उबलना शुरू हो जाता है, गर्मी बंद कर दें, बर्तन को कवर करें और अंडे कई मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि वे वांछित खाना पकाने के बिंदु तक पहुंच न जाएं। सही समय अंडे के आकार और आप जिस तरह से करना चाहते हैं, उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं: पानी के माध्यम से, आधा पकाया या कठोर

पानी से धोया अंडों में एक ठोस सफेद और एक तरल जर्दी होती है। इसे हासिल करने के लिए, मध्यम अंडे को 4 मिनट के लिए पकाना - बड़ी मात्रा में, 4 से 5 मिनट के लिए और बड़े आकार के अंडे, 5 मिनट के लिए।

आधे-पकाए हुए अंडों में ठोस ठोस और अर्ध-ठोस जर्दी होती है, जहां हर तरफ थोड़ा तरल पदार्थ होता है। इसे हासिल करने के लिए, मध्यम आदमियों को 5 मिनट के लिए पकाएं- बड़ी मात्रा में, 6 मिनट के लिए और अतिरिक्त बड़े अंडे, 7 से 8 मिनट तक।

कठिन उबला हुआ अंडे एक स्पष्ट और ठोस जर्दी है। इसे हासिल करने के लिए, मध्यम आदमियों को 12 मिनट के लिए पकाना - बड़ी मात्रा में, 17 मिनट के लिए और बड़े आकार के अंडे, 1 9 मिनट के लिए।

ठंडे पानी में अंडे रखें। जैसे ही अंडे खाना पकाने को तैयार हो जाते हैं, उन्हें एक स्लॉट चम्मच के साथ पानी से हटा दें और उन्हें बर्फ के कटोरे में डाल दें।

अंडे को कम से कम 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी में व्यवस्थित करने दें।

यह एक आवश्यक कदम नहीं है, लेकिन ठंडे पानी में अंडे को गीला करने से खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाती है और अंत में उन्हें छीलने में आसान होता है

पील और आनंद लें यदि आप मध्यम-पकाया या कड़ा उबले हुए अंडे खा रहे हैं, तो धीरे से एक कठिन सतह के खिलाफ खोलें और अपनी उंगलियों का उपयोग स्पष्ट रूप से हटाने के लिए करें यदि आप पानी से भरे हुए अंडे खा रहे हैं, तो पक्ष का एक हिस्सा काट लें और एक चम्मच के साथ शैल से अंडे खाएं।

विधि 3
पोच्ड

एक मध्यम पॉट में कम गर्मी पर पानी उबाल लें। आधे रास्ते के साथ एक मध्यम पॉट भरें और इसे मध्यम गर्मी पर उबाल लें।

पानी उबाल मत चलो

अंडे तोड़ें और उन्हें पानी में डुबोकर उबाल लें।अंडे को एक कढ़ाई में एक-एक करके या चम्मच की सेवा में तोड़ दें और चम्मच को बर्तन में डुबो दें, जब तक कि इसे नीचे तक छू नहीं जाए। अंडे को स्लाइड करें ताकि यह बर्तन के नीचे चिपक जाती हो। इसे एक मिनट के लिए पकाने दो।

एक करके अंडे को पानी में डालकर उबाल हो जाता है

तकनीकी तौर पर, आप अंडे को चम्मच या बाल्टी के साथ डूबने के बजाय पानी में अंडे को तोड़ सकते हैं, लेकिन परिणाम को नियंत्रित करने में अधिक मुश्किल हो सकती है।

उन्हें जाने दें और खाना पकाने रखें 1 मिनट के लिए बर्तन के नीचे अंडे पकाए जाने के बाद, सावधानीपूर्वक उन्हें गर्मी-प्रतिरोधी रंग के साथ बर्तन के नीचे से हटा दें। एक और 3 से 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

जब भी अंडे कठिन होते हैं, तब भी जर्दी काफी तरल होगी।

उन्हें एक स्लॉट चम्मच से हटा दें और सेवा दें प्रत्येक सब्ज़ अंडे को पानी से लिफ्ट और एक ही समय में, चम्मच में छेद के माध्यम से अतिरिक्त पानी को निकालें। तुरंत आनंद लें

विधि 4
बेक या प्लेट पर

पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फ (165 डिग्री सेल्सियस) इस बीच, दो 6 ऑउंस तैयार करें। रमकिंस (180 मिलीलीटर), जो कि उन्हें मक्खन के साथ भूरे रंग के होते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप रोमेकिंस स्प्रे को हल्का विकल्प के रूप में स्प्रे के साथ स्प्रे कर सकते हैं।

यदि आपके पास रैमक्विन नहीं है, तो आप किसी भी छोटे माइक्रोवेव डिश का उपयोग कर सकते हैं जिसका आकार समान है। उदाहरण के लिए, आप बड़े रोल के लिए ढालना का उपयोग कर सकते हैं

रमेकी के लिए क्रीम और अंडे जोड़ें सबसे पहले, प्रत्येक रमजान में क्रीम परोसा जाता है प्लेट के किनारे से अंडे के गोले को ध्यान से तोड़ें और अंडे सीधे क्रीम पर छोड़ दें।

अंडे और क्रीम को हलचल मत करो।

ध्यान रखें कि प्रत्येक रमेक में आधा क्रीम और चार दो अंडे शामिल होने चाहिए।

प्रस्तुति के लिए, प्लेटों के केंद्र तक योल को स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

नमक, काली मिर्च और पनीर के साथ अंडे छिड़कें। अंडे के शीर्ष पर इनमें से कुछ मसालों छिड़कें जो रैमेकिंस में हैं, लेकिन उन्हें मिश्रण या हल नहीं करें।

12 से 15 मिनट के लिए सेंकना अंडे को प्रीइएटेड ओवन में रखें और अंडे का सफेद कठोर होने तक पकाना। ध्यान रखें कि इसके बावजूद, योरों को नरम होना चाहिए।

सेवा करने से पहले इसे 2 से 3 मिनट तक आराम दें। अंडे को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा व्यवस्थित करें ताकि राक्षसी तापमान गिर जाए और खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए।

विधि 5
एक ओर फ़्राइड

गैर छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ पैन स्प्रे करें। मध्यम या मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव पर पैन रखें और इसे गर्म करने के लिए कई मिनट प्रतीक्षा करें।

एक आदर्श मामले में, पैन को इतनी गर्म होना चाहिए ताकि पानी की एक बूंद को तुरन्त भाप में बदल दिया जाए।

पैन में अंडे तोड़ें पैन की ओर या काउंटर के खिलाफ धीरे से खोलो। अंडे तोड़ो और इसे पैन में गिरा दें।

एक समय में अंडा सफेद को एक साथ आने से रोकने के लिए एक अंडा पकाना।

अंडे को सावधानी से छोड़ दें ताकि जर्दी फट न जाए।

जब तक गोरों को कठोर नहीं किया जाता है तब तक अंडे को कुकते रहें। इसमें औसत 3 मिनट लगाना चाहिए।

चारों ओर मोड़ो, चारों ओर मोड़ या खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अंडे को स्थानांतरित न करें।

योल तरल होना चाहिए

का आनंद लें। धीरे से अंडा को पैन से उतारने के लिए और इसे सेवारत प्लेट पर रखें। जर्दी को फोड़ने से रोकने के लिए महान व्यंजनों के साथ करो।

विधि 6
दोनों पक्षों पर फ्राइड

गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक फ्राइंग पैन को कवर करें। मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव पर पैन को गरम करें।

पैन को पर्याप्त गर्म करने के लिए कई मिनट प्रतीक्षा करें तापमान की जांच करने के लिए, पैन पर कुछ पानी छिड़कें। यदि पानी दर्द में जलता है तो यह पैन के संपर्क में आ जाता है, तो यह काफी गर्म है।

पैन में प्रत्येक अंडे को तोड़ो। काउंटर के खिलाफ अंडे या शेल को तोड़ने के लिए पैन के किनारे पर मारो। अंडे तोड़ो और इसे पैन में गिरा दें।

एक समय में अंडा सफेद को एक साथ आने से रोकने के लिए एक अंडा पकाना।

अंडे को धीरे से हटा दें ताकि जर्दी फट न जाए।

Video: Egg/Anda - अंडा कैसे उबालें जानिए अंडे उबालने का सही तरीका - Tips & Tricks of Boil Eggs

सफेद एक तरफ कड़ी मेहनत करने दो। 2 या 3 मिनट के बाद, साफ नीचे तल पर पूरी तरह से कठिन हो और लगभग पूरी तरह से शीर्ष पर होना चाहिए।

ध्यान रखें कि जर्दी अभी भी तरल हो जाएगा

प्रत्येक अंडे को चालू करें और खाना पकाने को जारी रखें। अंडे के नीचे एक स्पॉटुला पास करें और इसे ऊपर घुमा दें ताकि जर्दी अब नीचे हो। इसे 1 या 2 मिनट या जब तक जर्दी कठोर बनने तक पकाने दें।

आपको इसे अत्यधिक सावधानी के साथ करना है ताकि जर्दी फट न दें जब आप इसे चारों ओर बदल दें। हालांकि, अगर ऐसा होता है तो आप अभी भी अंडे खा सकते हैं, भले ही यह बहुत अच्छा न लगें।

यह कार्य करता है। स्प्रेला की मदद से सेवा करने के लिए पैन से पैन से अंडे को सावधानी से स्लाइड करें

विधि 7
दुर्बल

पैन में 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन या खाना पकाने के तेल जोड़ें। स्टोव पर पैन को मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी तक गरम करें।

मक्खन पूरी तरह पिघल चाहिए। यदि आप मक्खन के बजाय खाना पकाने के तेल का उपयोग कर रहे हैं, तब तक इंतजार करें जब तक तेल में चमकदार और पैन में आसानी से संभालना न हो।
ध्यान रखें कि गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे इस पद्धति के साथ काम नहीं करेगा।

पैन में प्रत्येक अंडे को तोड़ो। धीरे से प्रत्येक अंडे को काउंटर के खिलाफ या पैन के किनारे के किनारे से तोड़ दें और इसे गर्म तेल या मक्खन में गिरा दें।

एक समय में अंडा सफेद को एक साथ आने से रोकने के लिए एक अंडा पकाना।

अंडे को सावधानी से रिलीज करें ताकि जर्दी फट न जाए।

गोरों को कठोर करने दें अंडे को 2 से 3 मिनट तक पकाने दें या जब तक गोरों को पूरी तरह से कड़ा हो न जाए और शीर्ष पर लगभग मुश्किल हो।

जर्दी अभी भी तरल हो जाएगा

अंडे के ऊपर गर्म पानी डालें और इसे थोड़ी सी केक लें। बर्तन से थोड़ा गर्म मक्खन या तेल को हटाने के लिए चम्मच का सावधानी से उपयोग करें अंडे की सतह के ऊपर इस गर्म मक्खन या तेल को छिड़क दें और इसे करीब 1 मिनट के लिए खाना बना दें।

प्रत्येक अंडे की जर्दी आंशिक रूप से कठिन होगी, लेकिन काफी ठोस नहीं।

का आनंद लें। धीरे से पैन से स्किलेट को एक स्पॉटुला से हटा दें और एक सेवारत प्लेट पर रखें। तुरंत आनंद लें

विधि 8
उबले हुए

अंडे को शोरबा और सोया के कमरे में मारो। अंडे को एक मध्यम कटोरे में तोड़ दें और उन्हें तार से झटके की मदद से हाथ से धीरे से हरा दें। थोड़ा सा करके, शोरबा और सोया सॉस को जोड़ने के लिए जब आप अंडे को हरा देते हैं, तो सभी सामग्री को गठजोड़ कर सकते हैं।

चार रमिकों में मशरूम फूट डालें अपने मशरूम को समान रूप से चार अलग रमेक में वितरित करें

शितैक मशरूम सबसे पारंपरिक हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो आप उन्हें अपने पसंदीदा मशरूम या अधिक सुलभ वाले के साथ बदल सकते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप चिकन शोरबा या समुद्री खाने के टुकड़ों में पकाए गए 1 कप (250 मिलीलीटर) तक जोड़ सकते हैं।

प्रत्येक कप में अंडा मिश्रण परोसें। मशरूम के शीर्ष पर अंडे के मिश्रण का एक समान मात्रा परोसें, जब तक कि प्रत्येक रममिन पूर्ण न हो।

रमेली पूरी तरह से लगभग आधा या उनकी सामग्री का ¾ होना चाहिए।

Video: अंडे की भुर्जी केसे बनाये /Mumbai Style Egg Bhurji Recipe

स्टीमर में 1 इंच (2 1/2 सेमी) पानी उबाल लें। जैसे ही पानी उगता है, आग कम हो जाती है

ध्यान रखें कि यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप गहरे पक्षों के साथ मोटी-तले हुए बर्तन का उपयोग कर सकते हैं

स्टीमर में रैमकिन रखें रैमक्विन को एक समान परत में स्टीमर पर रखें। कवर और 12 मिनट के लिए खाना बनाना।

यदि आपके पास वाष्पीकरण करने वाला ट्रे है, तो उन्हें वहां से बाहर रखने के लिए रमेकियां रखें। यदि नहीं, तो आप उन्हें पानी में तब तक रख सकते हैं जब तक यह प्लेट पर गिरने की धमकी नहीं देता।

एक बार मुश्किल, अंडे में एक ठोस लेकिन रेशमी बनावट होना चाहिए, टोफू की तरह थोड़ा सा।

यह कार्य करता है। स्टीमर से रैमक्वाइन निकालें और तुरंत आनंद लें।

विधि 9
माइक्रोवेव में तले हुए अंडे

सामग्री मारो एक माइक्रोवेव डिश में अंडे को तोड़ो और एक तार झटके का उपयोग करके हाथ से हराया। दूध, नमक और काली मिर्च जोड़ें और पिटाई जारी रखें जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त न हो।

ध्यान रखें कि आप एक बड़ी प्लेट के बजाय 12-ऑउंस (375-एमएल) कॉफी कप या दो 6-ऑउंस (180 मिलीलीटर) रैमीकिन का उपयोग कर सकते हैं।

उन्हें उच्च तापमान पर 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।अंडे को बड़ी लम्बे बनाना शुरू करना चाहिए

अंडे को मिलाएं ताकि ठोस और तरल भागों को बदल दिया जाए।

उन्हें माइक्रोवेव में 30 से 45 सेकंड के लिए रखें। माइक्रोवेव समाप्त होने तक, अंडे कठिन या लगभग कठिन होना चाहिए।

पहले 30 सेकंड के लिए कुक करें यदि अंडे पर्याप्त ठोस नहीं लगते हैं, तो उन्हें 15 और सेकंड के लिए खाना बनाना।

तुरंत आनंद लें तले हुए अंडे को अच्छी तरह से संग्रहीत या संरक्षित नहीं किया जाता है, हालांकि उन्हें माइक्रोवेव में तैयार किया गया है, इसलिए आपको उन्हें तुरंत खाना चाहिए।