बारबेक्यू कैसे करें
शब्द "बारबेक्यू" मांस को धीमी गति से खाना पकाने के लिए संदर्भित करता है, स्ट्रिप्स में कट जाता है और एक तरल सॉस के साथ मिश्रित होता है जिसे आमतौर पर टोट्रालस के साथ परोसा जाता है। यह मूल रूप से मैक्सिको से पकवान है, लेकिन यह पूरी दुनिया में तैयार है। हालांकि आप किसी भी प्रकार के मांस के साथ बारबेक्यू तैयार कर सकते हैं, इस नुस्खा के लिए सबसे लोकप्रिय बीफ़ है, खासकर समकालीन व्यंजनों में।
सामग्री
सामग्री
धीमी कुकर में बीफ़ बारबेक्यू
8 से 12 सर्विंग्स के लिए
- 1350 ग्राम (3 पाउंड) बीफ़ रोस्ट (हिंद क्वार्टर या सेंटर लेग) या बीफ़ रिब
- 1 कप (250 मिलीलीटर) बीफ़ शोरबा का
- 2 बड़े कटा हुआ प्याज
- 3 tablespoons (45 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- लहसुन की 8 लौंग, कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जीरा
- ताजा अखरोट का 1 बड़ा चमचा
- 4 कैन्ड चििपोटल मिर्च अरीनडे सॉस के साथ
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) सेब साइडर सिरका
- नमक के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
बेक्ड बारबेक्यू
8 से 12 सर्विंग्स के लिए
- कमजोर बीफ़ रोस्ट का 1350 ग्राम (3 पाउंड)
- 2 निर्जलित गजिलो चिले
- जीरा के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) जीरा
- 1/8 चम्मच (0.6 मिलीलीटर) लौंग
- उबलते पानी का 1/2 कप (125 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सूखे अजवायन के फूल का
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) भूमि अजवायन के फूल
- सेब साइडर सिरका के 3 tablespoons (45 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) चूने का रस
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) विस्तृत मिर्च पाउडर
- 1 छोटी प्याज क्वार्टर में कटौती
- लहसुन की 3 लौंग
- 1 बे पत्ती
बीफ़ जीभ बारबेक्यू
8 सर्विंग्स के लिए
- बीफ़ जीभ के 900 ग्राम (2 पाउंड)
- 1/2 प्याज
- लहसुन के 4 लौंग
- 1 बे पत्ती
- नमक के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
- पानी (जीभ को कवर करने के लिए पर्याप्त)
चरणों
विधि 1
इसमें धीमी गति से खाना पकाने वाला गोमांस बारबेक्यू
1
एक प्यूरी बनाने के लिए सॉस सामग्री को पीस लें एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में जैतून का तेल, लहसुन, जीरा, अजवायन की पत्ती, मिर्च, साइडर सिरका और नमक के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं। सभी सामग्री को मध्यम उच्च गति पर एक मोटी पुरी रूपों तक प्रक्रिया करें।
- उन्हें जोड़ने से पहले चिप्पो मिर्च से नारियल सॉस को न निकालें। आपको मिर्च के साथ ब्लेंडर में सॉस डालना चाहिए।
2
सॉस की एक परत, मांस का दूसरा और धीमी कुकर में एक शोरबा रखें। धीमी कुकर के तल पर सॉस फैलाएं। शीर्ष पर मांस रखें और उस पर बीफ़ शोरबा डालना अंत में बे पत्ती रखें।
3
पॉट को कवर करें और 8 से 10 घंटे के लिए पकाना। यदि आप तेज़ खाना बनाना चाहते हैं, तो बर्तन को उच्च गर्मी पर रखें और 6 घंटे तक खाना खाएं।
4
स्ट्रिप्स में मांस काट लें धीमी कुकर से मांस को निकालें और उसे एक काटने के बोर्ड या किनारे पर पकाना ट्रे पर रखें। आप दो कांटे के साथ मांस को केंद्र से बाहर तक फाड़ सकते हैं
5
बार्बेक्यु सॉस के साथ काट मांस मिलाएं एक बड़े कटोरे में मांस को एक साथ खाना पकाने तरल के साथ लाओ। मांस को नम रखने के लिए पर्याप्त सॉस जोड़ें, लेकिन सूप की तरह देखने के लिए ज्यादा नहीं।
6
धीमी कुकर में गर्म मांस रखें। यदि आप अभी भी बारबेक्यू की सेवा नहीं कर रहे हैं, तो इसे बर्तन में डालकर तापमान के विकल्प में उत्तरार्द्ध को रखें "टिबिअ"।
7
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यह कार्य करता है। आपकी बारबेक्यू खाने के लिए तैयार है अपने परिवार या दोस्तों को यह सेवा करते समय यह गर्म है, टोटलेट, प्याज, कोलांटो और साल्सा के साथ।
विधि 2
बेक्ड बारबेक्यू
1
टोस्ट को मिर्च मध्यम गर्मी के ऊपर एक पैन रखें और गुआजिलो चिली जोड़ें। कुक के लिए 5 मिनट या जब तक वे रंग और फूल बदल जाते हैं।
- मिर्च को चखने से पहले पैन में तेल, मक्खन या मार्जरीन न जोड़ें।
- जैसे-जैसे वे पकाए जाते हैं, कभी-कभी मौकों को मुड़ें।
- जब वे तैयार हो जाते हैं, उन्हें कुछ मिनट के लिए अलग रख देते हैं जब तक कि वे उन्हें शांत करने के लिए पर्याप्त ठंडा नहीं करते। एक बार ठंड के बाद, आप उपजी, बीज को हटा दें और उन्हें अवशोषित करें।
- आपकी त्वचा और आंखों की रक्षा के लिए मिर्च को संभालने के दौरान प्लास्टिक की रसोई दस्ताने का उपयोग करें।
2
मिर्च को उबलते पानी में भिगोएँ एक छोटे कटोरे में भुना हुआ और बेहोश चिली रखें और उन पर उबलते पानी डालना। एक ढक्कन या प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें और चेलों को 1 घंटे तक भिगो दें।
3
टोस्ट जीरा और लौंग जीरा और लौंग को मिर्च के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले गर्म पैन में जोड़ें। मसालों को टोस्ट करें, जब तक कि जीरा को कुरकुरा शुरू न हो जाए।
4
जीरा और भुना हुआ लौंग पीसें। एक काली मिर्च या कॉफी की चक्की में मसाले रखें और एक पाउडर के साथ पीस लें।
5
यह अचार के अन्य अवयवों के साथ मिलाएं। ब्लेंडर में जीरा पाउडर और लौंग, मिर्च पाउडर, प्याज, लहसुन, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, सिरका और नींबू का रस रखें। गर्म पानी से मिर्च निकालें और उन्हें 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) पानी के साथ जोड़ दें, जिसमें आप चिली को भिगोते हैं। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मध्यम-उच्च गति पर ढक्कन और प्रक्रिया को रखें।
Video: আমাদের কোম্পানিতে কিবাবে কাবাব তৈরি হয় ভিডিওটি দেখুন . দেখলে বুজতে পারবেন
6
मरीना मांस मांस को एक बड़े कटोरे में रखें और उसे मिर्च के पेस्ट के साथ कवर करें। प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें और इसे 6 घंटे या रात भर रेफ्रिजरेटर पर ले जाएं ताकि पास्ता में मांस सील हो सके।
7
165 डिग्री सेल्सियस (325º एफ) के लिए पहले से गरम ओवन एक बड़ी पका रही चादर तैयार करें और वनस्पति तेल स्प्रे की एक परत स्प्रे करें।
8
6 घंटे के लिए बारबेक्यू पर मांस ग्रिल करें। पाक चादर पर बीफ़ रखें शीर्ष पर मेरिन डालो और सब कुछ के ऊपर बे पत्ती डाल दिया। एक ओवन ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ट्रे को कवर करें और जब तक मांस निविदा न हो तब तक पकाना।
9
इसे काटने से पहले आराम करो। ओवन से मांस निकालें इसे रसोई काउंटर पर 45 से 60 मिनट तक बैठने दो। फिर, दो कांटे की सहायता से मांस अलग-अलग करते हैं।
10
यह कार्य करता है। बारबेक्यू मांस खाने के लिए तैयार है। आप इसे गर्म टोट्रालस और विभिन्न ड्रेसिंग, जैसे कि कटा हुआ प्याज या कोलांटो के साथ सेवा कर सकते हैं।
विधि 3
बीफ़ जीभ बारबेक्यू
1
गोमांस की जीभ को साफ करें ठंडे पानी स्प्रे के नीचे जीभ को कुल्ला और साफ कागज तौलिये के साथ इसे सूखा।
- बीफ़ जीभ खरीदने पर, यह बहुत ही महत्वपूर्ण है कि आप इसे एक विश्वसनीय कसाई की दुकान में करते हैं। आप ताजा के बजाय इसे जमे हुए खरीद सकते हैं, क्योंकि यह कुछ जगहों में बहुत आम मांस नहीं है।
2
धीमी कुकर में सभी अवयवों को रखें। बर्तन के नीचे अपनी जीभ रखें कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ शीर्ष और थोड़ा नमक के साथ छिड़क। सभी अन्य अवयवों के ऊपर पानी डालो।
3
कुक 8 घंटे तक। तैयार होने पर, मांस को नरम होना चाहिए ताकि उसे कांटा के साथ स्ट्रिप्स में काट दिया जाए।
4
जीभ से त्वचा निकालें सीमा के साथ एक पाक ट्रे पर रसोई जीभ रखें जीभ के अंत में त्वचा पर थोड़ी सी कटौती करें, फिर अपनी उंगलियों के साथ शेष को छील कर दें।
5
स्ट्रिप्स में मांस काट लें। दो कांटे का इस्तेमाल मांस को स्ट्रिप्स में अलग करने के लिए करें। बाहर शुरू करो और केंद्र की ओर काम करना देखें
6
मांस को मिलाएं एक बड़े कटोरे में कटनी जीभ रखें ऊपर से थोड़ा ऊपर खाना पकाने तरल जोड़ें और सुनिश्चित करें कि मांस तरल के साथ कवर किया गया है।
7
यह कार्य करता है। बारबेक्यू जीभ खाने और मजा लेने के लिए तैयार है। आप इसे ट्राटिल्ला और अन्य सीज़िंग जैसे धनिया, कटा हुआ प्याज और सॉस के साथ प्रदान कर सकते हैं।
युक्तियाँ
- हालांकि बीफ़ बारबेक्यू के लिए मांस का सबसे आम प्रकार है, आप भी भेड़ का बच्चा, बकरी या सूअर का मांस कमर का उपयोग कर सकते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
धीमी कुकर में बीफ़ बारबेक्यू
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- धीमी कुकर
- आंखें
- काटना बोर्ड या पका रही ट्रे किनारे के साथ
- 2 कांटे
- बड़े मिश्रण का कटोरा
- रंगरेज़
- सेवा के लिए व्यंजन
बेक्ड भुना हुआ बीफ़ बारबेक्यू
- फ्राइंग पैन
- स्पट्यूला और मिश्रण चम्मच
- बड़ा कटोरा
- प्लास्टिक रैपिंग
- आंखें
- काली मिर्च या कॉफी की चक्की
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- बरस रही ट्रे
- दो कांटे
- सेवा के लिए व्यंजन
बीफ़ जीभ बारबेक्यू
- कागज तौलिया
- धीमी कुकर
- किनारों के साथ ओवन या बेकिंग ट्रे के लिए प्लेट
- 2 कांटे
- चाकू
- रंगरेज़
- बड़े मिश्रण का कटोरा
- सेवा के लिए व्यंजन
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