कैसे स्मोक्ड सॉस बनाने के लिए

दुनिया भर के लोग सदियों से स्मोक्ड सॉसेज का निर्माण और आनंद ले रहे हैं मूल रूप से, सॉस समय की एक लंबी अवधि के मांस के संरक्षण के लिए धूम्रपान किया गया था, लेकिन रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के आविष्कार के साथ, स्मोक्ड सॉसेज विशुद्ध रूप से अपनी स्मोक्ड स्वाद के लिए एक विनम्रता बन गया, और एक के रूप में इन दिनों में कार्य करता है ऐपेटाइज़र या सूप, स्टॉज और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में हालांकि स्मोक्ड सॉसेज दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, कई शौकिया और पेशेवर शेफ स्मोक्ड सॉसेज खुद को जानने के लिए अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए पसंद करते हैं।

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धूम्रपान करने वालों में लकड़ी के चिप या चूरा रखें। एक ठेठ धूम्रपान न करने के लिए एक छोटी संरचना है कि आप धूम्रपान की प्रक्रिया के दौरान रसोई, पेंट्री या बगीचे और जगह सॉस या अन्य मांस में डाल सकता है। विशेषकर रसोई दुकानों या खेल के सामान भंडार (शिकार या शिविर के लिए आपूर्ति के क्षेत्र में) में धूम्रपान करने वालों को ऑनलाइन खरीदा जा सकता है

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धूम्रपान करने वालों की गर्मी को 0 से 160 डिग्री एफ (71 डिग्री सेल्सियस) तक बढ़ाएं और तितली वाल्व बंद करें।

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एक धूम्रपान छड़ी पर ताजा और सूखे सॉसेज लटकाओ या धूम्रपान करने वालों के लोहे के समतल पर एक जगह पर लटकाएं। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक सॉसेज के बीच एक इंच की दूरी को छोड़ दें ताकि धुएं को सभी हिस्सों को छूने दें। इससे आपको स्वाद और रंग का बेहतर वितरण मिलेगा।

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लगातार तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (71 डिग्री सेल्सियस) बनाए रखें। उच्च तापमान पिघल और ड्रिप होने सॉस में वसा का कारण है, सॉसेज सूखे और कम स्वाद के कारण होगा।

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धूम्रपान की ताकत बनाए रखने के लिए हर 90 मिनट में रोटिसरी के मौजूदा लकड़ी के चिप्स को बदलें।

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एक रसोई थर्मामीटर के साथ स्मोक्ड सॉस के तापमान की जांच करें जब तक कि यह 152 डिग्री एफ (67 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचता।

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धूम्रपान करने वालों से धूम्रपान करने वाले सॉस निकाल दें, जब तक वे आप चाहते हैं और यहां तक ​​कि एक भूरे रंग के रंग में भी पहुंच गए हैं।

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सॉसेज को ठंडे पानी से ठंडा किया जाता है। स्मोक्ड सॉसेज को जल्दी से ठंडा करने से उन्हें सिकुड़ने और सिकुड़ने से रोक दिया जाएगा।

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कमरे के तापमान पर 2 से 3 घंटे के लिए स्मोक्ड सॉसेज सूखी करें ताकि उन्हें रंग उबाल लें या गहरा कर सकें।

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मोटे हुए कागज में सॉस लपेटें और सर्द कर लें यदि आप उन्हें 3 से 4 दिनों तक खाने के लिए जा रहे हैं। यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए जा रहे हैं, तो उन्हें वैक्यूम करें और स्मोक्ड सॉसेज फ्रीज करें। यह उन्हें अधिकतम 9 महीनों के लिए रखेगा।

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हो गया।