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कैसे आलू धूम्रपान

स्मोक्ड आलू की तैयारी में समय लगता है, लेकिन इस डिश के स्वाद और चिकनाई का इंतजार फायदेमंद है। आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है और आप उन्हें धूम्रपान ओवन में या सामान्य ग्रिल में तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिए

  • 4 बड़े बेकिंग आलू
  • 2 से 3 चम्मच (30 से 45 मिलीलीटर) पिघले मक्खन का
  • 1 से 2 चम्मच (5-10 एमएल) जमीन काली मिर्च
  • नमक के 1 से 2 चम्मच (5-10 मिलीलीटर)

चरणों

विधि 1

धूम्रपान के लिए ओवन में
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पानी में चूरा भिगोएँ। एक बड़े कटोरे में 2 कप (500 मिलीलीटर) सूखे चूरा चिप्स रखें और उन्हें पानी से भर दें। 30 मिनट के लिए चूरा भिगोने छोड़ दें।
  • इस नुस्खा के लिए यह mesquite या alder भूरा का उपयोग करने के लिए सिफारिश की है
  • याद रखें कि यदि आप पहले लथपथ चूरा का उपयोग करने जा रहे हैं तो आपको यह कदम नहीं करना चाहिए
  • छवि का शीर्षक धुआं आलू चरण 2
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    Video: किन तरीकों से व्यक्ति छोड़ सकता है धूम्रपान? | Hindi

    ईंधन रखो धूम्रपान ओवन के लिए सही ईंधन जोड़ें ईंधन का सही स्रोत आपके पास धूम्रपान ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है।
  • यदि यह लकड़ी का कोयला धूम्रपान करने के लिए एक ओवन है, तो इस की एक भी परत के साथ ट्रे भरें।
  • यदि यह गैस से निकाल दिया गया ओवन है, तो उचित आकार के प्रोपेन टैंक रखें।
  • अगर यह बिजली का धुआं ओवन है, तो केबल को पावर आउटलेट से कनेक्ट करें।
  • छवि का शीर्षक धुआं आलू चरण 3
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    130 डिग्री सेल्सियस (250 डिग्री फारेनहाइट) में धूम्रपान करने के लिए पहले से गरम ओवन। कोयले या संबंधित गर्मी स्रोत चालू करें धूम्रपान ओवन एक उच्च और स्थिर तापमान तक पहुंचने के बाद, लगभग 130 डिग्री सेल्सियस (250 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक आग कम कर देता है।
  • जब ओवन को धूम्रपान करने से पहले, हवा के नलिकाओं को खोलें। इसे 20 से 30 मिनट तक गर्मी दें, जिस पर यह 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) तक पहुंच जाना चाहिए।
  • हवा नलिकाएं चालू करें जब तक कि वे लगभग पूरी तरह से बंद न हों। इससे तापमान में कमी आ जाएगी। थर्मामीटर को देखो और तापमान 130 या 135 डिग्री सेल्सियस (250 से 275 डिग्री फारेनहाइट) तक पहुंचने के लिए प्रतीक्षा करें।

  • Video: सिगरेट | धूम्रपान | तम्बाकू छुड़ाने के उपाय | Quitting SmokingTobacco Cessation measures

    छवि का शीर्षक धुआं आलू चरण 4
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    प्रत्येक आलू पर क्लिक करें प्रत्येक आलू में आठ या 12 बार के बीच एक धातु कांटा डालें, जिससे आलू की सतह के चारों ओर बराबर आकार की रिक्तियों को छोड़ दें।
  • ओवन को धूम्रपान करने के दौरान आपको इस चरण को करना चाहिए
  • आलू की त्वचा को छेद करके, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भाप को अंदर से भागने की अनुमति दे सकते हैं। जबकि कच्चे, सिद्धांत में, आलू विस्फोट कर सकते हैं अगर त्वचा को बरकरार के साथ पकाया जाता है
  • धुआँ आलू चरण 5 का शीर्षक चित्र
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    मौसम अच्छी तरह से प्रत्येक आलू पर एक रसोई ब्रश के साथ समान रूप से पिघला हुआ मक्खन लागू करें। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मौसम
  • आलू की पूरी सतह को कवर करने के लिए पर्याप्त मक्खन का उपयोग करें।
  • इस लेख में नमक और काली मिर्च की मात्रा केवल अनुमानित है। आप जितनी चाहें उतनी ही इन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं
  • छवि का शीर्षक धुआं आलू चरण 6
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    ओवन में धूम्रपान करने के लिए भून रखें। धूम्रपान ओवन के निचले भाग में नम बुराई फैले हुए हैं।
  • यदि आप ईंधन डालते समय ग्रिड को निकाल देते हैं, तो उसे अपने सही स्थान पर लौटें।
  • यदि आप एक गैस से भरे हुए ओवन का उपयोग करते हैं, तो यह सिफारिश की जाती है कि आप ब्राउन को ओवन के तल पर सीधे फैलाने के बजाय एल्यूमीनियम पन्नी के एक पैकेट में रखें। पैक के ऊपर कुछ छेद ड्रिल करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, एक छः या आठ बार। फिर पैकेज को गर्मी स्रोत के पास रखें
  • जब तक चूरा जारी रखने से पहले धुएं का उत्सर्जन शुरू होता है तब तक रुको।
  • धुआँ आलू चरण 7 के शीर्षक वाला चित्र
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    ओवन रैक पर सीधे आलू रखें। एक बार ओवन धूम्रपान करने के लिए और आलू तैयार हो जाते हैं, रैक पर आलू को ध्यान से रखें।
  • आलू की एक परत रखें और प्रत्येक एक के बीच कम से कम 2.5 सेमी (1 इंच) की जगह छोड़ने का प्रयास करें। अधिक कमरे प्रसारित करने के लिए है, बेहतर खाना पकाना होगा।
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    1 घंटे के लिए कुक धूम्रपान करने के लिए ओवन को बंद करें और लगभग 60 मिनट तक आलू को धुएं दें।
  • जब आप आलू का धुआं करते हैं तो वायु नलिकाओं को आंशिक रूप से बंद किया जाना चाहिए।
  • तैयार होने पर, आलू के समान चिकनी स्थिरता होगी, जब वे ओवन या माइक्रोवेव में पकाएंगे। उन्हें निचोड़ने के द्वारा उन्हें थोड़ी मात्रा में "देना" चाहिए, लेकिन पूरी तरह से विनाशकारी बिना।
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    गर्म की सेवा ओवन से धुएं वाले आलू को निकालें और कुछ मिनटों में उन्हें मुहैया कराएं।
  • उन्हें बेक्ड आलू की तरह आनंद लें एक खोलने और उन्हें मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, chives या आप चाहते हैं किसी भी अन्य घटक पर जगह बनाओ।

    • विधि 2

    चारकोल ग्रिल
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    भूरा सोखें इलाज के बिना 2 कप (500 मिलीलीटर) ब्राउन के आटे के साथ कवर करें। 30 मिनट के लिए पानी में चूरा रखें।
    • Mesquite भूरा आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन एक और अच्छा विकल्प alder लकड़ी का चूरा है।
    • यह कदम केवल आवश्यक है यदि आप सूखी लकड़ी का चूरा का उपयोग करने जा रहे हैं इससे पहले भिगोते हुए भूरा को इस दूसरी भिगोने की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।
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    कोयले अलग करें दो को भी लकड़ी का कोयला का ढेर, एक ग्रिल के प्रत्येक तरफ से एक ग्रिल के केंद्र में एल्यूमीनियम पन्नी की एक ट्रे रखकर दोनों बवासीर को अलग करें।
  • जब आप लकड़ी का कोयला डालते हैं तो आपको शायद ग्रिल से भट्ठी को निकाल देना चाहिए। अपनी जगह में सब कुछ डालने के बाद, ग्रिड को सही स्थिति पर लौटें।
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    आग लाइट कोयले के दोनों ढेरों को जलाने के लिए हल्का उपयोग करें जब तक यह सफेद राख की एक परत के द्वारा कवर नहीं किया जाता है तब तक कोयला को जला दें।
  • शायद आपको इसे रोशनी से पहले हल्का तरल पदार्थ के साथ कोयला को स्प्रे करना चाहिए।
  • कोयला के लिए पर्याप्त जलाने के लिए 10 से 20 मिनट लग सकते हैं। आप इंतजार करते समय आलू तैयार करें
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    एक कांटा के साथ प्रत्येक आलू को पंचक बनाएं। प्रत्येक आटे के आवरण को लगभग 8 से 12 बार छिड़ने के लिए धातु कांटा का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि छिद्र समान रूप से आलू की सतह से अलग हो जाते हैं।
  • आग लगने के बाद आपको इस चरण को पूरा करना होगा
  • आलू की त्वचा में छिद्र भाप को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इंटीरियर से बचने की अनुमति देता है।
  • छवि का शीर्षक धुआं आलू चरण 14



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    मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन रसोई ब्रश का उपयोग करके, आलू को पूरी तरह से कवर करने के लिए पिघला हुआ मक्खन की एक परत जोड़ें। यदि वांछित, एक उदार मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ मौसम
  • नमक और काली मिर्च की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है।
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    लकड़ी का कोयला में चूरा जोड़ें एक बार जब आलू तैयार हो जाए और चारकोल पर राख की एक परत बन गई, तो लकड़ी का कोयला के ढेर पर लथपथ भूरा की एक चिकनी परत फैल गई।
  • कोयले के प्रत्येक ढेर के लिए आपको लगभग 1 कप (250 मिलीलीटर) सब्ज़ की आवश्यकता होगी।
  • यह आवश्यक नहीं है कि आप एल्यूमीनियम पन्नी ट्रे पर भूरा फैलाएंगे।
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    ग्रिल भट्ठी पर आलू रखें। सुनिश्चित करें कि उन्हें ग्रिड के केंद्र में जगह दें। एल्यूमीनियम ट्रे के ऊपर सभी आलू रखें और उन्हें कोयला के ढेर पर रखने से बचें।
  • यह भी एक परत में आलू लगाने और प्रत्येक एक के बीच कम से कम 2.5 सेमी (1 इंच) अंतरिक्ष छोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है। ये दो सावधानियां अधिक समान रूप से पकाने में मदद करेगी।
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    जब तक वे नरम नहीं हो जाते तब तक आलू धुआं। लगभग 30 से 75 मिनट के लिए ग्रिल को कवर करें और उन्हें फ्लिप किए बिना आलू का धुआं करें।
  • एक घंटे के बाद आलू की जांच करें। यदि वे पर्याप्त नरम नहीं हैं, तो एक और 12 टुकड़े लकड़ी का कोयला और 1/2 कप (125 मिलीलीटर) सैंड के प्रत्येक पक्ष पर पहले भिगो दें, फिर खाना पकाने को जारी रखें।
  • तैयार होने पर, आलू को नरम होना चाहिए ताकि इसे थोड़ा-थोड़ा छान लिया जा सके और धातु की कटार के साथ छेद किया जा सके। स्थिरता बेक किए गए आलू के समान होनी चाहिए
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    गर्म की सेवा ग्रिल से स्मोक्ड आलू निकालें और कुछ मिनटों के बाद उनकी सेवा करें।
  • स्काइडेड आलू को बेक्ड आलू की तरह काम किया जा सकता है उन्हें आधा में खोलें और उन सामग्री के साथ कवर करें जिन्हें आप पसंद करते हैं। सबसे आम विकल्पों में से कुछ मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, बेकन और हरी प्याज हैं।

    • विधि 3

    गैस ग्रिल
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    यदि आवश्यक हो, तो भूरा सोखें। यदि आप गैस ग्रिल के लिए भूरा का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पानी के कटोरे में 2 कप (500 मिलीलीटर) का सोख लें। इसे 30 मिनट के लिए भिगो दें
    • आप केवल चूरा का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास धूम्रपान के लिए एक विशेष डिब्बे वाला गैस ग्रिल है यदि आपके ग्रिल में यह ऐड-ऑन नहीं है, तो ब्राउन का उपयोग करने के बारे में चिंता न करें
    • केवल पिछला उपचार के बिना केवल भूरा का प्रयोग करें।
    • यदि आप सूखे के बजाय पहले लथपथ चूरा का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
    • मेस्कुएट और एल्डर लार्ड ब्राउड स्मोक्ड आलू तैयार करने के लिए आदर्श विकल्प हैं I
  • छवि का शीर्षक धुआं आलू चरण 20
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    उच्च तापमान पर बर्नर पहले से गरम करें। ग्रिल पर बर्नर हल्का करें और उन्हें उच्च गर्मी पर रखें जारी रखने से पहले पूरी तरह से गर्म होने तक प्रतीक्षा करें
  • यदि आपके ग्रिल में प्रकाश नहीं है, तो यह इंगित करने के लिए कि बर्नर उपयोग के लिए तैयार हैं, अगले चरण में जारी रखने से पहले कम से कम 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
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    केंद्र बर्नर बंद करें केंद्र में स्थित बर्नर बंद करें, फिर आप बंद कर दिया बर्नर के ठीक ऊपर, ग्रिल के केंद्र में एक एल्यूमीनियम ट्रे रखें।
  • यदि आपके ग्रिल में केवल दो बर्नर हैं, तो उनमें से एक को बंद करें और उस पर एल्यूमीनियम ट्रे रखें।
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    बर्नर का तापमान कम। बर्नर की गर्मी कम या मध्यम या कम तापमान पर जलाया। ग्रिल के अंदर के तापमान को कम करने के लिए करीब 10 मिनट प्रतीक्षा करें
  • अगर ग्रिल के अंदर थर्मामीटर या ढक्कन है, तो जब तक यह जारी रखने से पहले 130 डिग्री सेल्सियस (250 डिग्री फारेनहाइट) दिखाता है तब तक प्रतीक्षा करें।
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    विशेष डिब्बे में चूरा लगाओ, यदि आपके पास है यदि आपकी ग्रिल में एक विशेष धूम्रपान न करने वाला जुड़ाव है, तो पहले लथपथ चूरा लगाओ।
  • जब तक आप नोटिस न करें कि डिब्बे से धुआं शुरू हो रहा है, तब तक ग्रिल को रखकर रखें।
  • छवि का शीर्षक धुआं आलू चरण 24
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    आलू तैयार करें एक धातु कांटा के साथ कई बार पियर्स आलू, फिर मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
  • प्रत्येक आलू को लगभग 8 से 12 बार छिद्रो, आलू के छिलके में प्रत्येक छेद के बीच एक समान स्थान छोड़कर। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भाप और उसके अंदर से बाहर आने के लिए दबाव की अनुमति देगा।
  • एक रसोई ब्रश के साथ, प्रत्येक आलू पर पर्याप्त मक्खन डालकर सतह को पूरी तरह से कवर कर दें।
  • जितना चाहें उतना नमक और काली मिर्च का उपयोग करें
  • छवि शीर्षक स्मोक आलू चरण 25
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    ग्रिल पर आलू रखें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं तो आलू को एल्यूमीनियम ट्रे पर रखें, जिसे आप ग्रिल पर रख दिया, एक परत बनाने के लिए सुनिश्चित करें।
  • उनमें से प्रत्येक के बीच 2.5 सेमी (1 इंच) या अधिक स्थान छोड़ने की कोशिश करें अच्छा वायु संचलन उन्हें बेहतर बनाने के लिए अनुमति देगा।
  • आलू को एल्यूमीनियम ट्रे पर रखना महत्वपूर्ण है, भले ही यह केंद्र में या ग्रिल के किनारे पर है या नहीं।
  • छवि का शीर्षक धुआं आलू चरण 26
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    ढक्कन को कवर करें और आलू को नरम होने तक धुएं। ढक्कन के साथ ग्रिल को कवर करें और आलू को 1 घंटे या 1 घंटे और 15 मिनट के लिए धुएं दें।
  • खाना पकाने के दौरान आलू को चालू करना आवश्यक नहीं है
  • जब वे तैयार होते हैं, तो उन्हें बेक्ड आलू की तरह एक समानता होनी चाहिए। आप अपनी उंगलियों के साथ केंद्र को प्रेस करने में सक्षम होंगे, लेकिन ऐसा करते समय आलू पूरी तरह से निरस्त हो रहे हैं। आप उन्हें आसानी से एक धातु कटार के साथ ड्रिल करने में सक्षम होना चाहिए।
  • धुआँ आलू चरण 27 के शीर्षक वाला चित्र
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    गर्म की सेवा ग्रिल से स्मोक्ड आलू को निकालें उन्हें 2 से 5 मिनट के लिए शांत कर दें, फिर उन्हें सेवा दें और आनंद लें।
  • स्मोक्ड आलू परोसें, जैसे कि वे बेक्ड आलू थे। उन्हें आधा में खोलें और मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, बेकन, हरा प्याज या आप चाहते हैं किसी भी अन्य घटक जोड़ें।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    धूम्रपान के लिए ओवन में

    • बुरादा
    • कटोरा
    • पानी
    • धुआं ओवन
    • धूम्रपान ओवन (कोयला, प्रोपेन टैंक, आदि) के लिए उपयुक्त ईंधन
    • आग लगनेवाला
    • धातु कांटा
    • रसोई ब्रश
    • एल्यूमिनियम पन्नी

    लकड़ी का कोयला ग्रिल पर

    • बुरादा
    • कटोरा
    • पानी
    • चारकोल ग्रिल
    • कोयला
    • लाइटर के लिए तरल
    • आग लगनेवाला
    • अल्युमीनियम ट्रे
    • धातु कांटा
    • रसोई ब्रश

    गैस ग्रिल

    • बुरादा
    • कटोरा
    • पानी
    • गैस ग्रिल
    • प्रोपेन गैस टैंक
    • अल्युमीनियम ट्रे
    • धातु कांटा
    • रसोई ब्रश
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