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कैसे एक स्टीमर बिना ब्रोकोली खाना बनाना

भाप ब्रोकोली पकाने के लिए स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक के रूप में इस रेशेदार सब्जियों कम पोषक तत्वों खोने के लिए और बेहतर इस प्रक्रिया के दौरान अपनी प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखे हुए है अगर वे उबाला जाता है। यदि आपके पास स्टीमर या स्टीमर के लिए टोकरी नहीं है, तो आप माइक्रोवेव या स्टोव पर ब्रोकोली बना सकते हैं। इसके बाद हम आपको बताते हैं कि यह कैसे करना है।

सामग्री

4 सर्विंग्स बनाता है

  • 450 ग्राम ब्रोकोली के साथ उपजी, धोया और काट
  • पानी
  • नमक की एक चुटकी
  • 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1

माइक्रोवेव ओवन
1
ब्रोकोली को जिस तरह से आप चाहते हैं, उसे काटें। बेहतर परिणाम के लिए, ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
  • ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटने से आपको अधिक तेज़ी से और अधिक समान रूप से पकाने में सहायता मिलेगी। बड़े टुकड़ों को माइक्रोवेव में पकाने के लिए अधिक समय लग सकता है और कुछ भागों में बहुत नरम हो सकता है।
  • यदि आप उपजी खाने करना चाहते हैं, तो उन्हें टुकड़ों में कटौती के आकार की तुलना में थोड़ा छोटा होना चाहिए। आपको बहुत ही रेशेदार और कठिन हिस्सों को निकालना होगा, क्योंकि ये आमतौर पर अच्छी तरह से पकाना नहीं है।
  • 2
    एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में ब्रोकोली रखें। यदि आप कर सकते हैं, तो एक कंटेनर चुनें जिसमें ढक्कन है।
  • एक बड़ा सिरामिक कटोरा या छोटे पैन अच्छी तरह से काम करता है
  • यह आवश्यक नहीं है कि ब्रोकोली एक परत में है क्योंकि वाष्प बढ़ता है और ऊपरी परतों और साथ ही निचली परतों को भी गरम करती है।
  • 3
    थोड़ा पानी जोड़ें हर 450 ग्राम ब्रोकोली के लिए कंटेनर में 2 या 3 चम्मच (30 से 45 मिलीलीटर) पानी रखें।
  • इस से अधिक पानी न जोड़ें। भाप बनाने के लिए आपको केवल पानी की सही मात्रा की आवश्यकता होती है और यदि आप बहुत अधिक पानी जोड़ते हैं तो यह ब्रोकली को उबले जाने के बजाय उबले जाने के कारण पैदा करेगा
  • 4
    कंटेनर को कसकर कवर करें कंटेनर पर ढक्कन को सुरक्षित रखें, जितना संभव हो उतना कम स्थान छोड़ दें ताकि भाप से बच न सके।
  • यदि आपके कंटेनर के लिए कोई ढक्कन नहीं है, तो आप माइक्रोवेव के लिए रस्सी-प्लास्टिक के प्रतिरोधी के साथ पकवान को कवर कर सकते हैं।
  • यदि आप आसपास के प्लास्टिक के हिस्से को छोड़ना पसंद करते हैं तो आप ढक्कन के बजाय कंटेनर पर एक बड़े, भारी और माइक्रोवेव-प्रतिरोधी डिश रख सकते हैं।
  • 5
    3 या 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्मी। एल्टो में ब्रोकोली गर्मी तक ब्रोकोली निविदा है, लेकिन अभी तक कुरकुरा है।
  • चूंकि सभी माइक्रोवेव अपनी ताकत में भिन्न होते हैं, इसलिए आपको पहले 2 1/2 मिनट के बाद ब्रोकोली की जांच करनी चाहिए। यदि वे अभी तैयार नहीं हैं, तो प्लेट को फिर से कवर करें और हीटिंग जारी रखें।
  • यदि वे लंबे समय तक गर्मी करते हैं, तो ब्रोकली बहुत नरम हो जाएगा।
  • 6

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    सीज़न, अगर आप चाहें ढक्कन को निकालें और ब्रोकोली को नमक और पिघला हुआ मक्खन के साथ सेवारत करें।
  • ढक्कन हटाने पर सावधान रहें स्टीम बच जाएगा और आप जला सकते हैं यदि आप सावधान नहीं हैं ढक्कन को निकालें ताकि भाप आपकी ओर न जाए और आप इसे उजागर न करें।

    • विधि 2

    कड़ाही

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    1
    ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें। उपजी से सिर अलग करने के लिए एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करें।
    • सिर 2.5 सेमी के टुकड़ों में कटौती की जानी चाहिए।
    • तने को आधा चौड़ाई में कट जाना चाहिए और प्रत्येक आधा टुकड़ों में कटौती की जानी चाहिए जो लगभग 3,175 मिमी मोटी हैं।
    • उपजी अधिक रेशेदार होते हैं, इसलिए उन्हें सिर से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए ताकि वे एक ही समय में पकाया जा सके।
  • 2
    एक बर्तन या गहरी सॉस पैन में ब्रोकोली के उपजी रखें। बर्तन में 2 1/2 से 3 लीटर की क्षमता होना चाहिए।
  • चूंकि उपजी के लिए अधिक समय और गर्मी की आवश्यकता होती है, उन्हें सिर से अलग किया जाना चाहिए और बर्तन के तल पर रखा जाना चाहिए। गर्मी बर्तन के नीचे अधिक ध्यान केंद्रित करता है
  • 3
    पानी जोड़ें और छोड़ दें कवर 1/3 कप (80 मिलीलीटर) पानी और नमक के एक चुटकी के साथ उपजी है।
  • ब्रोकोली में इस समय नमक जोड़कर अधिक स्वाद होगा।
  • 1/3 कप (80 मिलीलीटर) से अधिक पानी का उपयोग न करें बहुत ज्यादा पानी जोड़ने से ब्रोकोली को उबाल लेंगी। भाप बनाने के लिए आपको सिर्फ पानी की सही मात्रा की आवश्यकता है
  • 4
    ब्रोकोली के सिर को कवर करें तने के ऊपर और बर्तन के नीचे से सिर रखें।
  • ब्रोकोली के सिर को पानी या बर्तन के नीचे नहीं छूना चाहिए।



  • 5
    कवर और 3 मिनट के लिए गर्मी। पॉट पर एक ढक्कन रखें और स्टोव पर ब्रोकोली को 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना।
  • समय की यह मात्रा पर्याप्त भाप बनाने के लिए पर्याप्त होगी।
  • यह महत्वपूर्ण है कि आप बर्तन को सुरक्षित रूप से कवर करें ताकि वाष्प अंदर फंस जाए।

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    6
    आग कम हो जाती है और गर्म रहता है। कम गर्मी में गर्मी को कम करें और 3 मिनट के लिए ब्रोकोली खाना बनाएं।
  • आग को कम करके आप यह सुनिश्चित करें कि बर्तन के अंदर पर्याप्त गर्म रखा जाता है कि ब्रोकोली पकाया जाता है लेकिन नहीं बहुत गर्म ब्रोकोली उबालने के लिए पानी के कारण हैं।
  • 7
    मक्खन के साथ इसे परोसें, अगर आप चाहें ढक्कन को ध्यान से हटा दें और बक्सा के साथ ब्रोकोली को भूनें।
  • ढक्कन को हटा दें ताकि भाप आपके चेहरे की तरफ बह न जाए। अन्यथा, आप खुद को जला सकते हैं
  • समाप्त होने पर, ब्रोकोली नरम और थोड़ा कुरकुरे होना चाहिए। यदि ब्रोकोली नरम है तो इसका मतलब है कि यह लंबे समय तक पकाया गया है।

    • विधि 3

    धातु झरनी
    1
    ब्रोकोली को जिस तरह से आप चाहते हैं, उसे काटें। टुकड़े एक काटने या दो बार एक कौर के आकार के आकार हो सकता है लेकिन सिर से छोटी होनी चाहिए तनों और प्रत्येक टुकड़ा लगभग एक ही आकार होना आवश्यक है।
    • सभी सिर एक ही आकार के होते हैं, जैसे सभी उपजी समान आकार के होने चाहिए।
    • स्टेम के किसी भी टुकड़े को निकालें जो बहुत रेशेदार है।
    • छोटे टुकड़े बड़े लोगों की तुलना में तेजी से पकाने जा रहे हैं
  • 2
    पानी के कुछ इंच के साथ एक बड़े बर्तन भरें। आपको केवल 1 या 2 इंच (2.5 - 5 सेंटीमीटर) पानी के साथ बर्तन भरने की ज़रूरत है
  • यदि आप चाहें, तो नमक को पानी में डाल दें, ताकि नमक के स्वाद को ब्रोकोली में पकाया जाए, जबकि यह खाना पकाना है।
  • 3
    अंदर धातु झरनी रखें। धातु की झरनी को बर्तन के किनारे पर आराम करने में सक्षम होना चाहिए टोकरी का हिस्सा पानी को छूने के बिना बर्तन के अंदर फिट होना चाहिए।
  • यदि टोकरी पानी को छूती है, तो कुछ पानी डालें
  • 4
    कम गर्मी पर पानी गर्मी। गर्मी को मध्यम या कम गर्मी को कम करने से पहले पानी को गर्म गर्मी पर उबलते बिंदु पर गरम करें।
  • यदि पानी कम और मध्यम गर्मी के ऊपर कोलंडर के छेद से छिड़कता है, तो कुछ पानी फेंक दें ताकि पानी बाहर न हो जाए।
  • 5
    कोलंडर में ब्रोकोली रखें। ब्रोक्कोली को धातु की झरनी में स्थानांतरित करें, नीचे के स्टेम के टुकड़े और शीर्ष पर सिर रखकर।
  • ब्रोकोली को एक परत में रखने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परतों को समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
  • 6
    कवर और 15 मिनट के लिए खाना बनाना बर्तन पर ढक्कन रखो और टेंडर तक ब्रोकोली खाना बनाना, लेकिन नरम नहीं।
  • पहले 5-8 मिनट के बाद ब्रोकोली की जांच करें, खासकर अगर आप इसे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। फिर से कवर करें और उन्हें खाना बनाना जारी रखें यदि वे अभी तक तैयार नहीं हैं।
  • ब्रोकोली के बड़े टुकड़े को पकाने के लिए 20 मिनट की आवश्यकता हो सकती है
  • भाप अंदर फँसाने में सक्षम होने के लिए एक सुरक्षित कवर आवश्यक है।
  • 7
    मौसम और सेवा बर्तन के ढक्कन को ध्यान से हटा दें और ब्रोकोली को एक सेवारत डिश में रखें। यदि आप चाहें तो इसे मक्खन और नमक के साथ सीधा करें
  • गर्म स्टीम से जलने से बचने के लिए ढक्कन को हटाने पर सावधान रहें

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    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    माइक्रोवेव के साथ विधि

    • माइक्रोवेव प्रतिरोधी पकवान
    • एक ढक्कन, प्लास्टिक की चादर या भारी प्लेट

    तलना पैन विधि

    • पानी के साथ 2 1/2 से 3 लीटर की क्षमता के स्कीलेट या पॉट

    मेटा छलनी के साथ विधि

    • ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
    • धातु झरनी
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