ब्रोकोली ताज़ा रखने के लिए कैसे करें

स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के बावजूद, ब्रोकली का ताज़ा रखने के लिए मुश्किल होने की एक अच्छी प्रतिष्ठा है यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो ब्रोकोली कुचले और ताज़ा होने से सिर्फ एक या दो दिन में अनचाहे करने के लिए जा सकता है। हालांकि, बुद्धिमान भंडारण तकनीकों के साथ, आप अपने ब्रोकोली को पांच से सात दिनों तक ताज़ा रख सकते हैं (और यदि आप इसे स्थिर करने के लिए तैयार हैं, तो यह बहुत अधिक समय तक चलेगा)। अपने ब्रोकोली से अधिक का लाभ लेने के लिए और अपने रसोई घर में कचरे को कम करने के लिए नीचे चरण 1 पढ़ें।

चरणों

विधि 1

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नम कागज तौलिये में ब्रोकोली लपेटें। ब्रोकोली ताजा रखने का एक अन्य विकल्प स्वचालित एटमोजर्स के ताज़ा प्रभाव को नकल करता है, जिसे आप सुपरमार्केट की किराने सेक्शन में देख सकते हैं। एक साफ, खाली बोतल स्प्रे ठंडे पानी के साथ (जो पहले ब्लीच या अन्य कास्टिक सफाई से भर दिया गया है) भरें, इसके बाद हल्के से ब्रोकोली सिर छिड़काव किया। कागज़ के तौलिया के साथ ढीले सिर लपेटें जिससे कि तौलिया कुछ नमी को अवशोषित करे। ब्रोकोली को रेफ्रिजरेटर में रखें यह लगभग तीन दिनों के लिए ताज़ा रहना चाहिए।

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एक हवादार बैग में ब्रोकोली रखें। अगर आपके पास ऊपर वर्णित विधियों को अभ्यास में रखने के लिए समय या धैर्य नहीं है, चिंता न करें। आपके ब्रोकोली को केवल एक सामान्य प्लास्टिक बैग के साथ पर्याप्त ताज़ा रखना आसान है। बस ब्रोकोली को बैग में सील करें, फिर ब्रोकोली के सिर के पास बैग में कई छेद करें ताकि हवा का अच्छा प्रवाह सुनिश्चित हो सके। इसे प्रशीतित रखें इस विधि के साथ, ब्रोकोली को कम से कम कुछ दिनों के लिए ताज़ा रहना चाहिए।

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बगीचे से प्राप्त ब्रोकोली धो लें, लेकिन सुपरमार्केट ब्रोकोली नहीं। जब यह ब्रोकोली भंडारण की बात आती है, तो थोड़ा नमी अच्छी चीज हो सकती है, लेकिन अधिक नमी बहुत हानिकारक हो सकती है। नमी कुछ ही दिनों में ढालना विकास को बढ़ावा दे सकती है, जिसके कारण ब्रोकली सिर सही स्थिति में अबाधित हो सकता है। यही कारण है कि आपको सुपरमार्केट में खरीदते हुए ताजे ब्रोकोली को धोने से बचना चाहिए, क्योंकि यह पहले से ही धोया और सूख गया है और इसलिए अतिरिक्त सफाई की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, हाँ आपको ब्रोकोली को धोना चाहिए कि आप छोटे कीड़े और बगीचे कचरे को हटाने के लिए खुद को बड़े हो गए हैं। अपने बगीचे में ब्रोकोली धोने के बाद, ढालना विकास से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से सूखने के लिए सुनिश्चित करें।

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जितनी जल्दी हो सके फ्रिज में ब्रोकोली डाल दीजिए। भले ही आप अपने ब्रोकोली को कैसे स्टोर करने के लिए चुनते हैं, कुछ ऐसा है जो कभी नहीं बदलेगा: आपको जितनी जल्दी हो सके रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए। कुछ सूत्रों का सुझाव है कि सुपरमार्केट से ताजे ब्रोकोली को खरीदने के 30 मिनट के अंदर फ्रिज में जमा किया जाना चाहिए। तेजी से आप अपने ब्रोकोली को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, कम होने की वजह से इसकी फर्म, कुरकुरे बनावट को कम करना शुरू हो जाएगा और अब यह खराब होने से पहले खत्म हो जाएगा।

विधि 2

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ब्रोकोली काट छोटे टुकड़ों में सिर। जब आप पानी को उबालने के लिए इंतजार करते हैं, तो ब्रोकली काटने के लिए छोटे टुकड़ों में सिर काटने के लिए एक चाकू या रसोई कैंची का एक जोड़ा का उपयोग करने का अवसर उठाएं। टुकड़ों की लंबाई 2.5 सेमी (एक इंच) से अधिक नहीं होनी चाहिए, साथ में मोहरे 2.5 सेंटीमीटर (एक इंच) से अधिक नहीं होनी चाहिए। ब्रोकोली सिर को छोटे टुकड़ों में विभाजित करना महत्वपूर्ण है। यदि आप नहीं करते हैं, तो उबलते पानी ब्रोकोली को हल्के ढंग से ब्रोकोली के बाहरी किनारों को प्रभावित कर सकता है जो आंतरिक भाग की रक्षा से ज्यादा है।

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तीन मिनट के लिए ब्रोकोली के टुकड़े उबालें। एक बार जब आप ब्रोकोली के टुकड़ों को अलग-अलग टुकड़ों में बांट देते हैं, तो उन्हें उबालने के पानी में उन्हें ताने के लिए फेंक दो। उन्हें लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है (तीन मिनट पर्याप्त है)। कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए जरूरी है कि ब्रोकोली के टुकड़े समान रूप से ब्लेंक किए जाते हैं।

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तीन मिनट के लिए ब्रोकोली के टुकड़े को ठंडा करें। जैसे ही ब्रोकोली के टुकड़े के बारे में तीन मिनट के लिए उबला हुआ है, उन्हें एक कोलंडर या छलनी के साथ निकास। फिर, जब अतिरिक्त गर्म पानी कोलंडर से गुजरता है और अपने आप को जलाने का कोई खतरा नहीं है, तो उन्हें तुरंत बर्फ के कटोरे में फेंक दो। उन्हें लगभग तीन मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कभी-कभी सभी टुकड़े ठंडे पानी के संपर्क में आते हैं।

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नाली और सूखी एक बार जब ब्रोकोली के बारे में तीन मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो कर रहा है (यह पानी के रूप में के रूप में ठंड महसूस करना चाहिए छूने के लिए), मैं एक छन्नी या कोलंडर में फेंक और संक्षिप्त खड़े करते हैं। जैसा कि आप आराम करते हैं, समय-समय पर ब्रोकोली को फँसते हुए नमी को छोड़ दें। एक या दो मिनट बाद, किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक साफ कपड़े या कागज तौलिया के साथ पैट कर दें।

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ब्रोकोली को फ्रीज़र में एक एयरटेट बैग में स्टोर करें। ब्रोकोली के टुकड़े को एक प्लास्टिक की थैली को हवाबंद मुहर के साथ स्थानांतरित करें और भंडारण की तारीख के साथ बैग को चिह्नित करें। बैग से अतिरिक्त हवा निकालें, इसे बंद करें और फ्रीजर में रखें। इस बिंदु पर, आप समाप्त कर चुके हैं! एक बार जमे हुए, ब्रोकोली को एक वर्ष तक रहना चाहिए।

विधि 3

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एक फॉस्फोर सिर के आकार में समान हैं कलियों की तलाश करें आपके ब्रोकली का चयन करते समय एक और चीज को ध्यान में रखना चाहिए, यह व्यक्तिगत कली का आकार है। क्या वे छोटे और लगभग एक दूसरे से अप्रभेद्य हैं या वे बड़े और पत्तेदार हैं? आदर्श रूप से फॉस्फोरस सिर की तुलना में कुछ कलियों को बहुत कम दिखना है। यह एक संकेत है कि ब्रोकोली पौधे परिपक्व है, लेकिन बहुत अधिक नहीं है

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ब्रोकोली के एक फर्म और तंग सिर महसूस करने की कोशिश करो एक ब्रोकोली संयंत्र की बनावट आवश्यक है। गर्म गर्मी के दिन ब्रोकोली के एक संतोषजनक खस्ता सिर से बेहतर कुछ भी नहीं है और ब्रोकली से ज्यादा घृणित कुछ भी नहीं है जो नरम और कठोर हो गया है। अपने ब्रोकोली का चयन करते समय अपने हाथों का उपयोग करने से डरो मत। निचोड़ और प्रत्येक सिर थोड़ा मोड़। आदर्श रूप से, सबसे अच्छा ब्रोकोली सिर बहुत कठिन और फर्म हैं, लेकिन पूरी तरह से फर्म नहीं है

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उद्यान से प्राप्त ब्रोकोली के लिए, सुबह में फसल और तुरंत शांत हो जाओ जब आप सुपरमार्केट में ब्रोकोली खरीदते हैं, तो यह पहले ही एकत्र किया जा चुका है, इसलिए जिस प्रकार ब्रोकोली काटा गया है वह आपके नियंत्रण से बाहर है। हालांकि, जब आप घर पर अपनी ब्रोकोली बढ़ते हैं, तो आपके पास पूर्ण नियंत्रण होता है कैसे और जब ब्रोकोली काटा जाता है, तो इन अवसरों का अधिकतम लाभ उठाएं। सामान्य रूप से, फ्रेशर और अधिक स्वादिष्ट ब्रोकोली प्राप्त करने के लिए, आपको इसे दिन के सबसे ठंडा हिस्से (आमतौर पर सुबह) के दौरान फसल चाहिए। स्टेम स्तर पर संयंत्र से पूरे ब्रोकोली के सिर को काट लें और अपनी ताजगी बनाए रखने के लिए तुरंत फ्रिज में रखें।