कैसे आलू सफेद करने के लिए

कई आहार में आलू एक महत्वपूर्ण स्टेपल हैं हालांकि, उन्हें सही तरीके से पकाने का सही तरीका खोजना मुश्किल हो सकता है। आलू को ब्लोचिंग आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में एक प्रारंभिक लाभ देता है, जो उबलते या फ्राइंग प्रक्रिया को तेज बनाता है। आप ब्लैंच वाले आलू को फ्रीज कर सकते हैं और बाद में उन्हें एक तश्तरी पर इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू को ब्लैकिंग करने की प्रक्रिया बहुत आसान है। आपको क्यूब्स में उन्हें काटकर उन्हें पानी में उबालकर रखना चाहिए जब तक कि वे नरम न हों। आप ब्लैंच वाले आलू को तुरंत पकाने या फिर उन्हें फिर से गरम करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

चरणों

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वांछित आकार के अनुसार उन्हें काटें। आप उन्हें क्यूब्स में उन्हें काटने के लिए कटा कर देना चाहिए, छोटे क्यूब्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नुस्खा या अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, ये क्यूब्स बड़ा या छोटा हो सकता है यदि आप फ्रेंच फ्राइज़ की तरह कुछ करने जा रहे हैं, तो आप उन्हें क्यूब्स के बजाय वेजेस में काट सकते हैं

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आलू धो लें बर्तन में आलू रखने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें शेष स्टार्च हटाने के लिए धो लें। एक कोलंडर लें और कट आलू को अंदर रखें। फिर, उन्हें कुछ मिनट के लिए नल का पानी धो लें जब तक कि वे पूरी तरह साफ न हों। यदि गंदगी या मलिनकिरण के कोई निशान हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें

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कमरे के तापमान पर नल के पानी के साथ एक कटोरा ठंडा करें। आलू को सफेद करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर पानी से शुरू करना चाहिए। एक बर्तन में कुछ गर्म नल का पानी डालें फिर, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक पानी कमरे के तापमान तक पहुंच न जाए।

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पानी में आलू डालो स्लाइस में आलू ले लो। फिर, उन्हें कमरे के तापमान पर पानी के साथ एक बर्तन में रखें।

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आलू को उच्च गर्मी के ऊपर रखें, जब तक कि पानी उबाल न जाए। एक बार पानी उबालकर शुरू होता है, गर्मी को तुरंत कम करें ब्लीचिंग प्रक्रिया के दौरान आपको उन्हें बहुत अधिक खाना पकाने से बचना चाहिए, क्योंकि ऐसा करने से उन्हें आसानी से जलाने का कारण बन सकता है जब आप उन्हें नुस्खा बनाते हैं। गर्मी को कम करें जब तक कि पानी न केवल बुलबुले। सामान्य तौर पर, आपको स्टोव को मध्यम या कम गर्मी पर रखना होगा।

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12 मिनट के बाद एक चाकू के साथ आलू की जांच करें। यह सही तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 12 मिनट आलू ले जाएगा। इस बिंदु पर, जांचें कि क्या उन्हें एक कांटा या चाकू से पकाया जाता है या नहीं।

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आलू को तब तक कुक दें जब आवश्यक हो। यदि आलू इतने मेहनत से होते हैं कि आप कांटा या चाकू की टिप नहीं मिल पा रहे हैं, तो उन्हें दो मिनट के लिए पकाना और उन्हें फिर से जाँच कर सकते हैं। हालांकि, उन्हें जांचना सुनिश्चित करें ताकि गलती से उन्हें खाना न दें।

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आलू को आग से निकालें एक बार जब आप उन्हें ब्लिच कर लेते हैं, तो उन्हें एक झरनी या एक कोलंडर का उपयोग करके सिंक पर निकालें। फिर, उन्हें एक बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें। तब, जब तक वे छूने के लिए ठंडा हो, तब तक उन्हें वहां छोड़ दें।

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ग्रील, आलू को कुक या तलना। यदि आप तुरंत आलू का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ सीधे आगे बढ़ सकते हैं। Blanched आलू नियमित आलू की तुलना में अधिक जल्दी से भुना हुआ या तला हुआ होना चाहिए। आप अपने नुस्खा में दिए गए निर्देशों के अनुसार उन्हें खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।

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अगर आप उन्हें बाद में उपयोग करना चाहते हैं तो उन्हें रुकिए सामान्य तौर पर, ब्लीचिंग प्रक्रिया को उनकी अवधि बढ़ाने के लिए सब्जियों को ठंड करने से पहले किया जाता है। यदि आप आलू को स्थिर करने जा रहे हैं, तो उन्हें सील करने योग्य प्लास्टिक कंटेनर में पैक करें। आलू और कंटेनर के ढक्कन के बीच 1 सेमी (आधा इंच) का स्थान छोड़ना सुनिश्चित करें।