कैसे एक रसदार स्टेक पकाने के लिए

पेशेवर शेफ को पता है कि आपको अधिकतम रसता निकालने के लिए स्टेक को कितना खाना बनाना है एक स्प्रिंग, एक टी-हड्डी स्टेक या रेस्तरां के स्तर पर स्टेक को खाना बनाना सही गर्मी और समय की आवश्यकता होती है। बिंदु को खाना बनाना अक्सर मांस के प्राकृतिक स्वाद और एक खस्ता बाहरी के बीच सही समझौता माना जाता है।

चरणों

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कागज तौलिए के साथ मांस सूखी यदि यह बहुत रसदार है इससे मसालों को नियमित आधार पर सतह का पालन करना होगा।

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खाना पकाने से पहले स्टेक की सतह पर नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। नमक एक क्रस्ट बनायेगा, लेकिन अगर आप इसे बहुत जल्द डालते हैं, तो जूस बाहर निकल जाएंगे। बड़ी फ़ाइल के लिए प्रत्येक पक्ष के लिए एक चम्मच कॉफी (6 ग्राम) नमक का प्रयोग करें।

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पट्टिका की मोटाई की पुष्टि करें बाद में खाना पकाने का समय निर्धारित करने के लिए यह चरण आवश्यक है 2.5 सेमी (एक इंच) में कटौती के लिए 5 सेमी (2 इंच) पट्टिका से कम समय की आवश्यकता होगी, और इसी तरह। इस पट्टिका को सबसे अच्छा बिंदु के लिए पकाया जाता है आमतौर पर बल्कि मोटी होते हैं।

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पट्टिका को तेल के साथ दोनों ओर ब्रश करें या पैन में 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) तेल डालना जैतून या मूंगफली का तेल का उपयोग करें जब तेल अलग से शुरू होता है या जब सतह पर पानी की एक बूंद होती है, तो पैन मांस के लिए तैयार है।

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स्टेक को छूने तक नहीं रहें जब तक कि इसे चालू करने का समय नहीं है। बिंदु पर स्टेक केवल एक बार बदलना चाहिए।

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उद्देश्य प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए एक अच्छी स्टेक पकाना है। एक 5 सेमी (2 इंच) कटौती प्रति मिनट चार मिनट पकाना चाहिए।

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चिमटे का उपयोग करने पर पट्टिका बारी एक कांटा का उपयोग न करें, क्योंकि यह मांस को छिड़क देगा और जूस बच जाएगा।

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पहली बार के रूप में एक ही समय के दौरान इसे कुक।

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जाँच करें कि पट्टिका स्पर्श द्वारा बनाई गई है या नहीं। अगर टांका नरम है तो न्याय करने के लिए चिमटे का उपयोग करें। बिंदु के लिए एक पट्टिका लोचदार होना चाहिए एक माध्यम या अच्छी तरह से किया स्टेक मजबूत होना चाहिए।

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पट्टिका को पैन या खीचने से निकालें जब स्पर्श के लिए लोचदार होता है। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और आधे समय के लिए पकाएं। यह जूस को फिर से लगाएगा सेवा करने से पहले 10 मिनट से अधिक इंतजार न करें

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स्टेक की तुरंत सेवा करें नसों के माध्यम से काटने के लिए एक मांस चाकू का उपयोग करें कट जाने के बाद, केंद्र लाल रंग का होना चाहिए, गुलाबी रंग के रंग के साथ यह सुनहरे भूरे रंग की परत के करीब है।