कैसे एक टी हड्डी स्टेक पकाने के लिए

टी-हड्डी स्टेक बीफ़ का एक टुकड़ा है जिसे टी-आकार की हड्डी से उसका नाम मिलता है जो इसे विभाजित करता है। यह एक बांहों और कमर के एक कशेरुका क्रॉस सेक्शन में बनाया जाता है, एक गाय के मांस के सबसे चक्करदार वर्गों में से दो। आप चुनते हैं, खाना पकाने की विधि के बावजूद, अनुमानित तापमान इस्तेमाल किया जाना चाहिए 51 ° एक पट्टिका औसत 60 डिग्री सेल्सियस के लिए एक स्टेक दुर्लभ पकाया के लिए C (125 ° एफ), 55 डिग्री सेल्सियस (130 ° एफ) (140 ° हैं एफ) बिंदु के लिए एक स्टेक के लिए।

चरणों

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अपने स्टेक की रक्षा करें रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र से अपना स्टेक खाना पकाने से पहले इसे 21 डिग्री सेल्सियस (70 डिग्री फारेनहाइट) के आसपास कमरे के तापमान पर पिघलना करने के लिए अनुमति दें। अपना स्टेक खाना पकाने से बचें, जैसा कि मांस का अनुबंध होगा और जब आप इसे चबा लेंगे तो मुश्किल होगा।

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सुनिश्चित करें कि आपका स्टेक सूखा है एक कागज तौलिया के साथ इसे सूखा। मांस सूखा होना चाहिए ताकि आप इसे खत्म नहीं करते।

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सीजन आपका स्टेक सावधानी से मसालेदार (उदाहरण के लिए नमक छिड़काते हुए) आपके स्टेक के प्राकृतिक स्वादों को बेहतर बनाने में मदद करेगा। यदि आप कुछ नया करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप काली मिर्च, पपराका या कुछ अन्य मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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डोरा अपने स्टेक चिमटी या स्टेक के प्रत्येक पक्ष के भूरे रंग के रंग का प्रयोग करें, इसे समय-समय पर ले जाने के लिए सुनिश्चित करें कि यह पैन को छड़ी नहीं करता है किनारों को भूरे रंग के किनारों में पैन में खड़ी रखें। इसे 5 से 6 मिनट के लिए खरीदें ताकि यह पर्याप्त पकाया न जाए, मध्यम अवधि के लिए 6 से 7 मिनट और तैयार होने के लिए 7 से 8 मिनट के लिए।

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अपना स्टेक लपेटें और इसे सेवारत करने से पहले कुछ मिनट तक बैठें। पैन से स्टेक को निकालें यदि यह स्वाद के लिए पकाया जाता है इसे एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और इसे 5 से 10 मिनट तक खड़े रहें, जो कि फ्लेवर मिश्रण और सेट करने के लिए कारण होगा। पूरे या स्लाइस में परोसें।

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अपने ग्रिल को सुरक्षित रखें ताकि मांस छड़ी न हो। जब तक आपके ग्रिल पर नॉनस्टिक सतह न हो, इसे नॉनस्टीक खाना पकाने के स्प्रे के साथ कवर करें ताकि मांस को इसे चिपकाने से रोक दिया जा सके।

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ग्रिल पर अपना स्टेक कुक। ग्रिल के सबसे गर्म भाग पर स्टेक रखें, जो आम तौर पर बीच में होता है। हल्के से पकाया स्टेक के लिए, प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए खाना बनाना और फिर ग्रिड (जो किनारों पर आम तौर पर होता है) का सबसे ठंडा भाग पर ले जाते हैं और एक अन्य 6 से 8 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी बदल। औसत पर एक स्टेक के लिए, यह 1 से 3 मिनट से बढ़ जाता है - और मांस से बिंदु तक, यह 3 से 5 मिनट में कुल खाना पकाने का समय बढ़ाता है।

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सेवा करने से पहले कुछ मिनट के लिए अपना स्टेक आराम दें अगर यह स्वाद के लिए पकाया जाता है तो ग्रिल से स्टेक निकालें पट्टिका के केंद्र में एक छोटे से कटौती करने के लिए एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करें। यदि यह पका हुआ दिखता है, तो इसे 10 से 15 मिनट तक खड़े रहें, जो कि स्वादों को मिश्रण और सेट करने के लिए कारण होगा। अगर यह अभी तक पका नहीं है, तो इसे एक अतिरिक्त 1 या 2 मिनट के लिए पकाना। पूरे या स्लाइस में परोसें।

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ट्रे तैयार करें जब तक ट्रे में नॉनस्टिक सतह नहीं होती है, तब तक इसे सेवन करने के लिए मांस को रोकने के लिए एरोसोल या गैर-छड़ी खाना पकाने के तेल के साथ कवर करें।

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ग्रिल अपने स्टेक ट्रे पर अपना स्टेक रखो और इसे प्रीलेटेड ग्रिल के ऊपरी रैक पर रखें। एक अंडरकेक स्टेक के लिए, द्वार खोलने से पहले 4 मिनट के लिए ग्रिल का दरवाज़ा बंद करें और पकाएं और दूसरी तरफ एक और 4 मिनट के लिए पकाएं। औसत पर एक स्टेक के लिए, यह 1 से 3 मिनट से बढ़ता है - और एक स्टेक के लिए, यह 3 से 5 मिनट में कुल खाना पकाने का समय बढ़ाता है।

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चेक करें और अपने स्टेक की सेवा करें। ग्रिल स्टेक निकालें यदि यह स्वाद के लिए भुना हुआ है। पट्टिका के केंद्र में एक छोटे से कटौती करने के लिए एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करें। अगर यह पकाया जाता है, तो तत्काल सेवा करें - अगर यह अभी तक पकाया नहीं गया है, तो इसे ओवन में लौटा दें और इसे हटाने से पहले इसे एक और मिनट दें। पूरे या स्लाइस में परोसें।

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पैन तैयार करें जैतून का तेल, रेपसीड तेल या कुछ अन्य वनस्पति तेल का एक कच्चा लोहे की कड़ाही में 1 बड़ा चमचा या एक उच्च ताप पर एक और भारी पैन गरम करें।

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डोरा अपने स्टेक अपने स्टेक को गर्म पैन में रखें, जब यह धुएं उगना शुरू हो जाता है गर्मी और भूरे रंग को हर तरफ 4 मिनट के पट्टिका को कम करें, जब तक कि आप भूरे रंग की न हों, यदि आप एक अंडरकेक स्टेक चाहते हैं। एक स्टेक मध्यम अवधि के लिए, भूरे रंग के लिए 1 मिनट अधिक- और एक स्टेक के लिए बिंदु, 2 मिनट के लिए

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अपने स्टेक को भुनाएं बर्नर से पैन निकालें, इसे पहले से भरी हुई ओवन में स्थानांतरित करें और 6 से 8 मिनट के लिए स्टेक भुनाएं।

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सेवा करने से पहले कुछ मिनट के लिए अपना स्टेक आराम दें पट्टिका ओवन से निकालें, अगर यह स्वाद के लिए पकाया जाता है पट्टिका के केंद्र में एक छोटे से कटौती करने के लिए एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करें। यदि यह पका हुआ दिखता है, तो इसे 10 से 15 मिनट तक खड़े रहें, जो कि स्वादों को मिश्रण और सेट करने के लिए कारण होगा। यदि यह अभी तक नहीं है, तो इसे 1 या 2 मिनट के लिए भुनाएं। इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहें, जो कि स्वादों को मिश्रण और सेट करने के लिए कारण होगा। पूरे या स्लाइस में परोसें।