कैसे गोभी पैकेज करने के लिए

स्वादिष्ट स्वाद और संरक्षित गोभी के पोषण लाभ का आनंद लें। गोभी आम तौर पर जब पैक किया जाता है तो एक मजबूत स्वाद को हल कर लेता है और प्राप्त करता है, इसलिए ऐसा करने से पहले इसे लेने के लिए सलाह दी जाती है। इसके अलावा, के बाद से गोभी एक कम एसिड भोजन, एक पैकेजिंग दबाव और नहीं है एक पैकेजिंग उबलते पानी के बैक्टीरिया द्वारा संदूषण को रोकने के लिए आवश्यक है। गर्मी के साथ पैकेजिंग की विधि का उपयोग करके गोभी को पैक करने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें, दबाव नियामक के साथ भराव या वजन के साथ।

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एक कोलंडर में, ठंडा पानी के साथ नल के नीचे गोभी कुल्ला। फिर इसे कागज तौलिया या कपड़े से ढके ट्रे पर रखें और इसे 6 घंटे तक सूखा दें।

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पिकिंग के लिए तरल तैयार करें। एक बड़े सॉस पैन में सिरका, चीनी, गदा और सरसों के बीज मिलाएं। फिर एक कबूतर मटर या मसाला बैग में शेष मसालों को मिलाकर, इसे कसकर बांधकर पैन में रखें। 5 मिनट के लिए सामग्री गरम करें, जब तक वे उबाल लें, और फिर स्टोव बंद करें।

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स्वच्छ 7 ग्लास जार (1 एल) और गर्म पानी और साबुन के साथ उनके धातु के ढक्कन जब तक आप उन्हें भरने के लिए तैयार नहीं होते तब तक जार और लड्डों को गर्म रखें।

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गोभी के साथ साफ जार भरें गोभी के ऊपर नमकीन बनाना तरल डालो जब तक कि यह पूरी तरह से ढक जाता है, लेकिन शीर्ष पर 1.25 सेमी (आधा इंच) खाली स्थान छोड़ना सुनिश्चित करें।

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एक साफ कपड़े के साथ जार के किनारों को साफ करें। उन्हें ध्यान से निकालें ताकि हवा के बुलबुले बच निकलें और मेटल टोपी डाल दें। दबाव पैकर की ग्रिड में बंद जार रखें (2.8 एल गर्म पानी से भरा)।

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पैकर के ढक्कन को रखें और जब तक यह उबाल नहीं शुरू होता है तब तक पानी गर्म कर दें। 10 मिनट के लिए, भाप को सेनान से भागने की अनुमति दें फिर, छिद्रों को बंद करें या वजन रखें (आप के प्रयोग के प्रकार के प्रकार के आधार पर) और दबाव बढ़ने की अनुमति दें।

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20 मिनट के लिए प्रेशर पैकर में जार की प्रक्रिया, ऊंचाई के अनुसार दबाव समायोजित करें (नीचे दिशानिर्देश देखें)। आवश्यक दबाव कब तक पहुंचने के समय निकालने शुरू करें सुनिश्चित करें कि दबाव निरंतर रहता है, यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार मीटर की जांच करें।

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गर्मी स्रोत को बंद करें और दबाव 0 एसएसआई (0 केपीए) पर लौटें, फिर वजन को हटा दें या वेंट खोलें और 2 मिनट की प्रतीक्षा करें। ढक्कन को सावधानीपूर्वक हटा दें और भाप को बचने दें।

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पैकेजिंग के जार निकालें और एक लकड़ी के बोर्ड या रसोई तौलिया एक क्षेत्र ड्राफ्ट से मुक्त में मोटी पर उपयुक्त उपकरण जगह। जार के बीच में 2.5 से 5 सेंटीमीटर (1 से 2 इंच) की जगह रखें ताकि हवा प्रसारित हो सके।

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जार लेबल, सामग्री और तिथि का संकेत फिर, उन्हें एक अंधेरे, शांत और सूखी जगह में रखें।