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सायरक्राट बनाने के लिए

गोभी में लैक्टिक एसिड का विशेष स्वाद होता है, जो गोभी में प्राकृतिक शर्करा किण्वित होते हैं। यह प्रत्येक पर ऐसा करने के लिए काफी आसान है, तो अपने आप को कुछ गोभी ले आओ और कोशिश करो! आरंभ करने के लिए नीचे चरण 1 पढ़ें

सामग्री

  • गोभी का 1 सिर (जितना संभव हो ताजा)
  • नमक

चरणों

1
पिका गोभी पतली स्ट्रिप्स में:
  • सूखे या क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को निकालें गोभी न धोएं, क्योंकि पत्तियों के प्राकृतिक बैक्टीरिया मौजूद होना चाहिए। ये बैक्टीरिया किण्वन एजेंट हैं जो गोभी को साओरक्राट में परिवर्तित करते हैं।
  • गोभी के सिर का वजन।
  • क्वार्टर में सिर काट लें ताकि दिल (स्टेम) क्वार्टर में हो।
  • स्लाइस में मोटी स्टेम को टुकड़ों में डालकर इसे हतोत्साहित करना
  • एक काट बोर्ड पर सिर के कमरे के साथ, ध्यान से एक सिक्के की मोटाई को स्लाइस में गोभी काट लें।
  • अगर आप एक बार सिर के कमरे में कटौती करें और फिर पिकासो करें तो यह आसान हो जाएगा
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    Video: ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS - PELIGROS -COMBATIR -REDUCIR ana contigo

    पद एक में गोभी की स्ट्रिप्स पात्र कांच या सिरेमिक का

  • Video: TIENES EL HIGADO INTOXICADO? Como lo sabes? SINTOMAS y RECOMENDACIONES ana contigo

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    चेक नमक गोभी के स्ट्रिप्स के लिए आपको प्रत्येक 6 किलो (15 पाउंड) गोभी के लिए 9 चम्मच नमक जोड़ना चाहिए।
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    Video: Your Body Has A "Second Brain", Here's How It Impacts Your Health

    नमक जोड़ें और गोभी के बारे में 1 घंटे के लिए बैठते हैं। उस समय के दौरान यह माना जाता है कि गोभी अपनी तरल जारी करेगा।
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    इसे सूखना लगभग 1 घंटे के बाद, मलहम थोड़ा सूख जाएगा अपनी मुट्ठी के साथ स्ट्रिप्स कॉम्पैक्ट यदि आपको लगता है कि वे तोड़ते हैं, तो उन्हें अब तक सूखने दें
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    कॉम्पैक्ट स्ट्रिप्स और देखो कि कितना तरल है। यदि आप तरल के स्तर के नीचे स्ट्रिप्स को कॉम्पैक्ट नहीं कर सकते, तो नमक के साथ थोड़ा पानी डालें: 1 कप पानी में आयोडीन के बिना 1 बड़ा चमचा नमक भंग और गोभी के स्ट्रिप्स में जोड़ें।



  • 7
    इसे दबाएं प्लेट और एक भारी ऑब्जेक्ट के साथ, गोभी को दबाएं ताकि यह तरल के नीचे हो। सही आकार पकवान खोजने के लिए आपको कड़ी मेहनत करना पड़ सकता है कंटेनर के रूप में थाली लगभग एक ही आकार की होनी चाहिए ताकि जितना संभव हो उतना कम हवा पक्षों से बचा जा सके। हम उस पर डिश डाल करने से पहले प्लास्टिक की चादर के साथ गोभी को कवर करने की सलाह देते हैं।
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    इसके ऊपर एक भारी ऑब्जेक्ट रखो प्लेट पर कुछ भारी रखो ताकि गोभी पानी के स्तर पर रह सके।

  • Video: 7 Surprising Benefits of Sauerkraut (Fermented Cabbage)

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    एक तौलिया के साथ पूरे कंटेनर को कवर करें ताकि आप धूल या अन्य एजेंट न मिलें।
  • 10
    इसे उबाल लें इसे ठंडे स्थान पर रखें और लगभग 4 से 6 सप्ताह तक प्रतीक्षा करें (इसे 15 से 21 डिग्री सेल्सियस या 60 से 70 डिग्री फ़ारेनहाइट में गति देगा, लेकिन कम तापमान स्वाद में सुधार कर सकते हैं)। 4 सप्ताह के बाद सॉरेक्राट की कोशिश करें। अगर ऐसा प्रतीत होता है तो चिंता न करें ढालना कंटेनर के किनारों पर, क्योंकि यह बहुत दूर नहीं मिलेगा। बस इसे बाहर ले जाने के लिए जब साओरक्रोट तैयार है।
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    इसे खाएं और आनंद लें!

    • युक्तियाँ

    • यदि आप चाहते हैं, तो आप सब्जियों की एक महान विविधता जोड़ सकते हैं। कुछ लोग सेब को फेंकना पसंद करते हैं।
    • एक हंगेरियन-शैली वाले सॉरेकराट या बकास्काई (वोजिव्हिडिना) का आनंद लेने के लिए, कैरवे के बीज, पूरे काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
    • गोभी की ताजगी महत्वपूर्ण है। नमकीन जब ताजा गोभी अधिक तरल जारी करेगी यदि गोभी के पास पहले से ही समय है, तो आपको अधिक नमक पानी डालना पड़ सकता है।
    • आम तालिका नमक में जोड़ा गयी आयोडीन भी सूक्ष्मजीवों में हस्तक्षेप करेगा, इसलिए हम अनुशंसा के लिए समुद्री नमक या नमक का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसमें आयोडिन या विरोधी केकिंग एजेंट नहीं होते हैं।
    • प्रत्येक भोजन के साथ थोड़ी खाएं और उसके एंजाइमों से आपको भोजन पचाने में मदद मिलेगी, ताकि आप पोषण में सुधार आए।
    • कच्चे साओरक्रोट में विटामिन सी की अति उच्च सामग्री है, वास्तव में यह मध्य युग के दौरान यूरोप में सर्दियों के महीनों के दौरान विटामिन सी का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत था।
    • अगर आपको डिश नहीं मिल पाती है जो कंटेनर में सही हो जाती है, तो आप डिस्पोजेबल (एक्सट्रूडेड पॉलीस्टायरीन) का उपयोग कर सकते हैं बहुत बड़ी बस कैंची के साथ इसे सही आकार में काटें।
    • एक प्लेट और एक भारी वस्तु का उपयोग करने के बजाय, सॉयरक्राट के ऊपर पानी से भरे हुए एक पानी के तंग बैग डालते हैं। यह सही मुहर होगा
    • सॉरार्कोट किण्वन का उत्पाद है: नमक पानी को कटा हुआ पत्तियों से बाहर निकलता है, फिर पत्तियों में मौजूद प्राकृतिक बैक्टीरिया से किण्वन पैदा होता है जो गोभी को साओरकेराट में बदल देता है और इसे अच्छी स्थिति में रखता है। गोभी जैविक यह सबसे अच्छा है, क्योंकि पारंपरिक गोदामों के रसायनों ने प्राकृतिक सूक्ष्मजीवों के विकास को बाधित किया है जिससे किण्वन पैदा हो सकता है।

    चेतावनी

    • यदि सतह पर ढालना बढ़ता है, तो इसके बारे में चिंता मत करो। बस प्रक्रिया के अंत में एक चम्मच के साथ इसे बाहर ले जाओ

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • अच्छी तरह से तेज चाकू
    • ग्लास या सिरेमिक पोत
    • डैश जो कंटेनर के अंदर बस जाता है
    • भारी और साफ वस्तु
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