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नमकीन में टर्की को कैसे रखा जाए

क्या आपने कभी रोटी टर्की को रात के खाने के लिए एक बहुत अच्छा रेस्तरां में, एक महान शेफ के साथ का आदेश दिया है? यदि हां, तो आप शायद सोचते हैं कि वे शरीर को इतना निविदा और नम रखने के लिए कैसे प्रबंधित करते हैं क्या यह हो सकता है कि यह एक गुप्त संघटक है या शायद उनके पास पेशेवर रसोई उपकरण का कुछ अद्भुत टुकड़ा बहुत महंगा है? दरअसल, यह ऐसा नहीं है। सब कुछ करने के लिए धन्यवाद है नमकीन पानी। यह एक सरल और सस्ती प्रक्रिया है, यह नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियों, मसालों, फलों और सब्जियों के समाधान में पक्षी को मारना है। समुद्र में सेलुलर स्तर पर बहुत गहराई से उत्तेजित होता है और आर्द्रता में घुसना करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप टर्की में पकाया जाता है जब कम सूखा छोड़ता है, और मेज पर यह नम हो सकता है। यह आलेख बताता है कि नमकीन टर्की को कैसे रखा जाए

सामग्री

  • 9 से 11 पौंड (4 से 5 किलो) टर्की का
  • ठंडे पानी के 5 क्वॉर्ट्स (6 लीटर)
  • 1/2 कप (125 ग्राम) कोषेर नमक
  • 1 कप (200 ग्रा) ब्राउन शुगर का
  • उबलते पानी के 2 कप

चरणों

1
टर्की को बरसती से दो दिन पहले नमकीन बना लें। उबलते पानी के 2 कप में नमक और ब्राउन शुगर भंग करें। इसे शांत करने दें और फिर इसे रात भर में सर्द कर दें।
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    2
    मसालों और मसाले जोड़ें एक बड़े कंटेनर में नमकीन घोल, ठंडे पानी और किसी भी समुद्री सामग्री को उपयोग करना चाहते हैं। आप अपने स्वाद और उपलब्धता के लिए मसालों और मसालों को जोड़ सकते हैं। आप ठंडा चाय, फलों या सब्जी का रस, शोरबा, साइडर, वाइन या हल्के बियर के साथ पानी के हिस्से को भी बदल सकते हैं। नमकीन द्रव को बदलना मज़े का हिस्सा है और विभिन्न चीजों का अनुभव करना चाहता है।
  • 3
    धागे निकालें और निकालें, या तख्ते जो टर्की लाता है जाँच करें कि पंख और पैर शरीर के खिलाफ निचोड़ नहीं करते हैं, लेकिन मुक्त होना चाहिए ताकि यह नमकीन में अच्छी तरह से जलमग्न हो।
  • 4
    ठंडे पानी के अंदर और बाहर पक्षी धो लें और अच्छी तरह कुल्ला।
  • 5
    तुर्की को भिगोएँ तरल में पक्षियों को रखो, अधिक पानी जोड़ें यदि आवश्यक हो तो यह पूरी तरह जलमग्न हो। यदि टर्की चल रही है, तो इसे भारी बनाने का सबसे अच्छा तरीका ढूंढें, संभवतः सिंक करने के लिए भारी कुछ के साथ एक ट्रे डालकर।



  • 6
    आप इन विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं रोस्टिंग के लिए दो साफ बैग लें, या उन बैगों में से एक जिसे आप रसोई के कचरे के लिए उपयोग करते हैं, जो रोल या बॉक्स में आते हैं:
  • डबल थैला बनाने के लिए एक बैग को दूसरे के अंदर रखो।
  • डबल बैग के अंदर टर्की (हिम्मत के बिना) रखें और नमकीन डालना।
  • जब तक आप सभी वायु को बाहर न मिल जाए, तब तक डबल बैग निचोड़ लें।
  • शीर्ष भाग को बांधो, तो यह बाहर नहीं आएगा।
  • अब, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप तुर्की को किस दिशा में डालते हैं, यह भी नमकीन द्वारा कवर किया जाएगा। नमकीन दोनों तरफ एक ही में प्रवेश करेंगे, इसलिए आपको इसे आधी रात को बंद करने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी। इसे उठाने पर सावधानी बरतें, आपको इसे नीचे से पकड़ना होगा
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    इसे एक शांत जगह में रखें टर्की को नमकीन में फ्रिज करें या इसे एक ठंडी जगह पर रखें (40 डिग्री फारेनहाइट से ज्यादा नहीं / 4.4 डिग्री सेल्सियस) और इसे कम से कम दस घंटे तक छोड़ दें।
  • आदर्श रूप से, सैलिंग प्रक्रिया के दौरान टर्की को प्रशीतित रखा जाना चाहिए। यदि संभव हो तो इसे कंटेनर में रखें (जैसे कूलर) कहीं ठंडा है, जैसे तहखाने में।
  • आप तापमान बनाए रखने के लिए बर्फ पैक या पुन: प्रयोज्य जेल पैक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सीधे बर्फ में बर्फ न डालें, अन्यथा समाधान पतला हो जाएगा। तुर्की और नमकीन हर समय 4 डिग्री सेल्सियस (40 डिग्री फ़ारेनहाइट) के नीचे होना चाहिए।
  • 8
    टर्की को चारों ओर मुड़ें नमकीन बनाना प्रक्रिया के बीच में, टर्की को फिर से बारी करें ताकि सभी नमकीन पानी पिलाया जा सके।
  • 9
    टर्की को नमकीन से बाहर निकालें। इसे ठंडे पानी से अंदर और बाहर कुल्ला, और रसोई के तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखें। अब यह ग्रील्डिंग से पहले एक घंटे के लिए कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। यह गर्मी को ठीक से टर्की में दर्ज करने में मदद करता है।
  • युक्तियाँ

    • इस प्रक्रिया को दिन या रात पहले शुरू करें, क्योंकि आपको इसे कम से कम 10 घंटे तक सोखने की ज़रूरत है।
    • आपको टर्की को नमक के साथ डालने के लिए पर्याप्त कंटेनर की आवश्यकता होगी और इसे अच्छी तरह डुबकी
    • यदि आप जमे हुए टर्की का उपयोग करते हैं, तो नमकीन बनाना प्रक्रिया शुरू होने से पहले उसे पूरी तरह से विघटित होना चाहिए। एक टर्की को पिघलना कैसे देखें
    • स्वयं-सिलना या कोशेर टर्की का उपयोग न करें, क्योंकि दोनों ने नमक जोड़ा है
    • पता करने के लिए एक तरीका है कि यदि आपके पास नमकीन में पर्याप्त नमक है तो कच्ची अंडे डालना और यह फ्लोट कर सकता है।
    • नमकीन को और अधिक स्वाद जोड़ने के कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं:
    • पानी के एक भाग के बजाय वनस्पति शोरबा
    • काली मिर्च के अनाज
    • फैट काली मिर्च
    • ताजा या मीठा अदरक
    • अजवायन के फूल
    • मेंहदी
    • बे पत्तियां

    चेतावनी

    • कच्ची पक्षियों को संभालने पर हमेशा अच्छी स्वच्छता का प्रयोग करें।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • एक बड़ा कंटेनर
    • एक माप कप
    • रस्सियों या फ्रेम को काटने के लिए कैंची
    • ट्रे की तरह, यदि जरूरी हो तो टर्की को अधिभार देने के लिए कुछ
    • भुना हुआ बैग या रसोई यदि आप वैकल्पिक विधि का उपयोग करते हैं (वैकल्पिक)
    • रेफ्रिजरेटर या बर्फ पैक
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