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एक टर्की को कैसे सेंकना

क्या आप एक रसदार, रसीला, स्वर्ण टर्की खाने पसंद करते हैं और जिनके मांस आसानी से हड्डी से इस धन्यवाद को अलग कर सकते हैं? क्या आप एक पूरी तरह से पकाया हुआ और अनुभवी टर्की ड्रमस्टिक या एक रसदार और निविदा स्तन खाना चाहते हैं? चाहे आप इस पक्षी को कैसे खाना पसंद करते हैं, यह रहस्य है कि आप इसे कैसे बनाते हैं। यह हासिल करना बहुत आसान है और सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि पूरे घर को स्वादिष्ट अरोमा से भर दिया जाएगा!

सामग्री

  • टर्की
  • चिकन या वनस्पति शोरबा (वैकल्पिक)

वैकल्पिक मसालों

  • 1/2 बड़े लाल प्याज
  • लहसुन की 2 और 4 लहसुन के बीच
  • मेंहदी
  • काली मिर्च
  • नमक
  • कुठरा
  • साल्विया

चरणों

1
सुनिश्चित करें कि तुर्की पूरी तरह से thawed है। यह दो तरीकों से किया जा सकता है:
  • टर्की को अपने आवरण के साथ एक बड़े कंटेनर में रखें, जैसे कि बेकिंग शीट, रस बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर टर्की के साथ ट्रे को स्लाइड करें। इसे टर्की के वजन के हर चार से पांच पाउंड के लिए एक दिन पिघलना। शनिवार को टर्की को defrosting शुरू करने के लिए सुनिश्चित करें कि यह धन्यवाद की सुबह पर पकाने के लिए तैयार है
  • सिंक में अपने आवरण के साथ तुर्की को रखें और इसे ठंडे पानी से भर दें। पानी को हर 30 मिनट में बदलें। इसे प्रत्येक पाउंड के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें (एक 20 पौंड टर्की को 10 घंटे तक पिघलना होगा)।
  • 2
    गिलेट्स ले लो गुहा में अपना हाथ रखो और जिगर, हृदय, गर्दन और अन्य चीजें जो आपको टर्की के अंदर मिलती हैं, बाहर निकालें। यदि आप चाहते हैं, जिगर को छोड़कर सब कुछ बचाने के लिए giblets की एक शोरबा बनाने के लिए यकृत के अपवाद के साथ गिलेट्स भूनें (क्योंकि यह टर्की जैसा नहीं लगता है और हालांकि यह कुछ अच्छा लगता है, यह शोरबा स्वाद मजाकिया बना देगा), बस उन्हें फ्राइंग छोड़ दें और फिर उन्हें खाएं। गिजेड्स और दिल कड़ी मेहनत कर रहे हैं, इसलिए उन्हें काट लें और उन्हें एक छोटे बच्चे को न दें क्योंकि यह गला घोंट सकता है।
  • 3
    टर्की धो लें टर्की को कमरे के तापमान पर या ठंडे पानी के नीचे रखें और अपनी उंगलियों के साथ धीरे से रगड़ें। सुनिश्चित करें कि कोई गंदगी, पंख नहीं है, आदि।
  • 4
    नरम छू देकर इसे सूखा। एक कपड़ा या एक कागज तौलिया का उपयोग करें और इसे मलाई के बिना सूखा। सुनिश्चित करें कि आप पक्षी को पूरी तरह से शुष्क करते हैं, अंदर और बाहर दोनों। यदि आप एक कपड़ा तौलिया का उपयोग करते हैं, तो उसे वॉशिंग मशीन में उपयोग करने के बाद रख दें।

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    5
    पके हुए पकवान में टर्की को रखें, स्तन का सामना करने के साथ। एक समान हीटिंग प्रदान करने के लिए टर्की को केन्द्रित करने का प्रयास करें
  • 6



    टर्की पर तेल डालो टर्की पर जैतून का तेल के एक या दो चम्मच फैलाएं। यह उसे एक अच्छा भूरा रंग लेने और इसे एक खस्ता स्पर्श देने में मदद करेगा।
  • 7
    सीजन टर्की टर्की के शीर्ष पर हल्के से अजवायन की पत्ती, रोसमेरी, लहसुन पाउडर और काली मिर्च छिड़कें। यह थोड़ा सा अंदर छिड़कता है
  • प्याज को चार में विभाजित करके उसे टर्की के अंदर डाल दिया। प्याज के अंदर अंदर तीन लहसुन के लहसुन डालिये। सुनिश्चित करें कि दोनों खुली हैं इसके बाद, टर्की (लगभग एक कप) के आसपास शोरबा डालना
  • थैम्मोमीटर को जांघ के सबसे मोटी भाग पर रखें, यह सुनिश्चित करें कि हड्डी को स्पर्श न करें। एक केबल के साथ एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर का उपयोग करना सुविधाजनक है जो ओवन से बाहर फैली हुई है और एक उपयुक्त तापमान तक पहुंचने के लिए एक अलार्म है। यहां तक ​​कि इसका इस्तेमाल करने से, थर्मामीटर को छोड़ने के लिए सबसे अच्छा तरीका है ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि टर्की एक गणना त्रुटि के कारण बहुत अधिक नहीं पकता है।

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    8
    पहले से गरम ओवन 160 डिग्री सेल्सियस (325 डिग्री फ़ारेनहाइट)
  • 9
    टर्की को भुना हुआ रखें। जब ओवन वांछित तापमान पर होता है, तो ओवन में (नीचे रैक पर) टर्की को 72 डिग्री सेल्सियस (161 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक रखें। इसे प्रत्येक पाउंड के लिए 15 मिनट छोड़ दें।
  • यदि आप एक बेकिंग बैग का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उस बैग में आटे का एक बड़ा चमचा रखें जो कि टर्की का आकार है बेकिंग डिश में बैग रखें। फिर, टर्की को बैग में स्तन के साथ रखें और इसे बंद करें बैग में कटौती करें शोरबा न रखें और सुनिश्चित करें कि बैग किनारे पर लटका नहीं पड़ता है।
  • यदि आप एक बेकिंग बैग का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो डिश में 7 मिमी (एक चौथाई इंच) पानी डालें और इसे ढक्कन के साथ या कुछ एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। असल में, टर्की ज्यादातर खाना पकाने के समय को भाप देगा। टर्की को हर घंटे चेक करें और पानी की जगह अगर यह पहले ही समाप्त हो गया है।
  • 10
    टर्की ब्राउन बनाओ टर्की को उजागर करें और विकल्प डालें भुना हुआ दस मिनट के लिए सुनिश्चित करें कि आप इस समय के दौरान देख रहे हैं क्योंकि ओवन अलग-अलग होते हैं और तापमान आमतौर पर बहुत अधिक है यदि आप एक बेकिंग बैग का उपयोग करने जा रहे हैं, तो टर्की को बरसती से पहले पूरी तरह से खोलें।
  • यह प्रक्रिया तब शुरू होती है जब टर्की लगभग भूरे रंग के लिए तैयार हो जाता है और जो कि गर्म होना जारी रखेगा।
  • आप मांस थर्मामीटर को निकाल सकते हैं, खासकर यदि यह एक और अधिक महंगी और नाजुक है, ताकि तीव्र गर्मी इसे नष्ट न करें। ऐसा होने पर, टर्की को थोड़ा अधिक तापमान में गर्म करने के लिए सुनिश्चित करें कि कोई समस्या नहीं है और यह सुरक्षित है
  • 11

    Video: Steam Ovens In 3 Minutes - 2017 Steam Oven Tips

    इसे आराम करो टर्की को जूस से निकालें और इसे काटने के बोर्ड पर रखें। किसी भी प्रकार के पूरक को हटा दें जो अभी भी बनी हुई है। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ सावधानी से कवर करें और टर्की को अपने सभी रसों को खोने से रोकने के लिए 20 मिनट का इंतजार करें। सॉस बनाने के लिए इस समय का उपयोग करें।

    • युक्तियाँ

    • एक हर्बल मक्खन या त्वचा और मांस और बाहर से भी जैतून के तेल का एक आधान रगड़ कोशिश करें
    • टर्की पाक बनाने के लिए संयुक्त राज्य के कृषि विभाग द्वारा इंगित किया गया समय नीचे दिखाया गया है। इन बेकिंग टाइम्स का इस्तेमाल 162 डिग्री सेल्सियस (325 डिग्री फारेनहाइट) के तापमान पर एक अनफिल टर्की को बनाने के लिए किया जाता है:
    • 4 से 6 किलो 3 से 3 1/2 घंटे
    • 3 से 3 3/4 घंटों तक 6 से 7 किलो
    • 7 से 9 किलो 3 3/4 से 4 1/4 घंटे तक
    • 9 से 10 किलो 4 1/4 से 4 1/2 घंटे तक
    • 4 1/2 से 5 घंटे तक 10 से 12 किलोग्राम
  • आप टर्की पर प्याज और लहसुन रखने की जगह भरने की जगह ले सकते हैं।
  • गिनीज का उपयोग करें (जिगर के अपवाद के साथ) और तरल जो पका रही डिश में रहता है, का उपयोग करने के लिए giblets की एक शोरबा।
  • आप इसे प्रतिस्थापित कर सकते हैं "वैकल्पिक मसालों" बहु-उद्देश्य मसाला के साथ
  • इस पद्धति का एक रूपांतर खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में टर्की को भुनाया जाएगा, इस प्रकार मांस से आपकी त्वचा से वसा और जूस को सील करना। 230 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फेरनहाइट) के लिए पहले से गरम ओवन। जब ओवन तैयार हो जाता है, तो 30 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर टर्की को पकाना। तीस मिनट बीत जाने के बाद, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ स्तन को कवर करें और तैयार होने तक 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर पकाना (आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस (161 डिग्री फ़ारेनहाइट) है। हालांकि, ऐसे लोग हैं जो लगता है कि अंत में टर्की को भुनाते हैं। टर्की और चमड़े के नीचे की वसा की त्वचा, जैसा कि जीवन में होता है, नमी अंदर उसे शरीर छोड़ने के लिए अनुमति देता है जबकि पक्षी खाना पकाने में है। जब भुना हुआ, वसा पिघलाता है और त्वचा पर जाता है और यह पतली, कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाता है हालांकि, यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सुखाने का समय कम नहीं करना जारी रखेगा।
  • शोरबा को समय-समय पर छिड़कें।
  • एक कढ़ाई में थोड़ा मक्खन रखें और त्वचा और मांस के बीच समान रूप से फैलाएं। ग्रीन प्याज और कटा हुआ लहसुन भी एक अच्छा विकल्प है।

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    चेतावनी

    • मांस को रोस्ट करते हुए देखिए। कुछ ओवन में rotisserie भोजन कम समय में जला कर सकते हैं।
    • टर्की भरने खाना पकाने नहीं साल्मोनेला और अन्य बैक्टीरियल दूषित पदार्थों की समस्या की वजह से सिफारिश की जाती है जो गर्म और नम स्थितियों में विकसित होती हैं।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • एक पाक पकवान जिसमें एक ग्रिल है
    • बेकिंग बैग (वैकल्पिक)
    • पक्षियों के लिए थर्मामीटर (मांस के लिए थर्मामीटर)
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