कैसे एक Valencian paella तैयार करने के लिए

Paella एक स्पेनिश पकवान है जो 1 9वीं सदी के मध्य में वालेंसिया में पैदा हुआ था। चपरासी दोपहर के भोजन के दौरान खेतों में आग लगने लगेगा और चावल को किसी अन्य खाद्य घटक के साथ पकाना होगा जो उन्हें मिल सकता है। नतीजतन, पाला में चावल, मांस, सेम और कई मसालों सहित कई सामग्रियां हैं।

सामग्री

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चरणों
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युक्तियाँ
आप की आवश्यकता होगी चीजें

Paella को स्पेन के राष्ट्रीय पकवान माना जाता है, और वर्तमान में मौजूद सैकड़ों बदलावों के कारण सार्वभौमिक पकवान भी है। मूल पाईला को लकड़ी के ऊपर एक बड़े पेला पैन में पकाया जाता है।

सामग्री

कुंवारी जैतून का तेल के 8 बड़े चम्मच
नमक (लगभग 4 चम्मच)
चिकन के ~ 1 एलबी (500 ग्रा)
छोटे टुकड़ों में कटा हुआ खरगोश का ~ 1 एलबी (500 ग्रा)
1/2 छोटी हरी मिर्च, कटा हुआ
1/4 एलबी (125 ग्रा) छोटे हरी बीन्स (फेरारा)
1/4 एलबी (125 ग्रा) सफेद बीन्स (टैबेला), अगर सूखी रात भर भिगो
1/4 पौंड (125 ग्राम) विशेष सेम (गाररोफो), रात के दौरान भिगोए अगर वे सूखी हों
लहसुन की 1 लौंग, बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच जमीन मिठाई पिमेंटो
1 पका हुआ कसा हुआ टमाटर
पानी की लगभग 2 लीटर (2.1 क्वार्ट्ज़)
केसर का एक चुटकी
24 पके हुए घोंघे (वैकल्पिक)
चावल का 400 ग्रा (14 वोल्ट)
ताजा दौनी

चरणों

एक कटोरे में उन्हें रात भर सोखने के लिए बीन्स और 10 कप पानी डालते हैं। ऐसा केवल तभी करें जब सेम सूखी हो। यदि वे पूर्व-पकाया जाता है, तो उन्हें सोखने की कोई आवश्यकता नहीं है।

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जैतून का तेल और लगभग सभी नमक को 40 सेमी (15 इंच) पाएला में मध्यम गर्मी पर रखें। तेल गरम करें लेकिन इसे धूम्रपान छोड़ दें

धीरे धीरे चिकन और खरगोश (छोटे टुकड़ों में काट) पैन में पकाना। उन्हें हर जगह अच्छी तरह से करो पैन के किनारों पर मांस के सबसे सुनहरा टुकड़े रखें ताकि वे जला ना दें जबकि मांस के दूसरे टुकड़े रंग के होते हैं।

जब मांस भूरे रंग के होते हैं, तो पैन के बीच में एक मिनट के लिए हरी मिर्च और तलना जोड़ें।

हरे और सफेद सेम जोड़ें - उन्हें पैन के बीच 5 मिनट के लिए भूनें।

लहसुन जोड़ें और फिर मिठाई मिर्च लगातार।

लहसुन के जलने से पहले, दाने के टमाटर को पैन के केंद्र में जोड़ें। जब तक सबसे अधिक टमाटर का पानी डिश में शामिल नहीं किया जाता है तब तक भूनें।

मेक पैला वेलेंसिया चरण 8 को शीर्षक वाली छवि

पानी डालो और इसे 10 मिनट के लिए आराम करो।

घोंघे (वैकल्पिक), भगवा और नमक जो आपने छोड़ दिया है उसे जोड़ें।

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यदि आवश्यक हो, तो उन्हें चावल के लिए तैयार करने के लिए सामग्री हल करें। प्लेट चावल जोड़ने के लिए तैयार होने के बाद, आपको इसे हल नहीं करना चाहिए, इसलिए यदि आप पेला पैन को बदलना चाहते हैं, तो अब सही समय है।

पेला को अधिक गर्मी में रखो और चावल समान रूप से जोड़ें।

चावल जोड़ने के बाद, उच्च गर्मी पर पाईला को 8 मिनट तक पकाना।

8 मिनट के बाद, धीरे-धीरे आग की तीव्रता कम हो जाती है जब तक यह लगभग 10 मिनट के बाद बंद नहीं हो जाता है। इससे चावल को कुल 18 मिनट के खाना पकाने का समय मिलता है।

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देरी से पहले 4 से 5 मिनट के बीच पाएला आराम दें। जब यह सेवा करने के लिए तैयार हो जाता है तो रोज़ रोज़े की तैयारी के साथ पकवान को ऊपर रखें।

मेक पैला वेलेंसिया फाइनल शीर्षक वाली छवि

हो गया।

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युक्तियाँ

कुछ सामग्री वैकल्पिक हैं, चूंकि पाएला के कई रूप हैं अपनी पसंद के लिए पेल्ला को समायोजित करने के लिए सामग्री जोड़ें या निकालें
कई अन्य स्पेनिश व्यंजनों की तरह, पावेल को मित्रों और परिवार के साथ साझा किया जाना चाहिए।
पाएला एक अच्छा ग्लास (या दो) के साथ बहुत अच्छा होता है, शराब और फल से बना पेय अगर आप खरीद नहीं सकते हैं या गाया जा सकता है, तो आप पाएला ग्रिगियो वाइन के साथ पेला के साथ (जो कि हल्के होते हैं) पाले के स्वाद के स्वाद के पूरक के साथ कर सकते हैं।
बनाना paella एक लंबा समय लगता है - कुछ इंडी या रेग संगीत सुनने समय उड़ान कर सकते हैं।