सूअर का मांस स्टेक कैसे पकाने के लिए

एक अच्छी तरह से पकाया पोर्क कमर एक शानदार और अविस्मरणीय भोजन की चाबी हो सकती है। हालांकि यह कटौती सूअर का मांस के अन्य कटौती की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है, सूअर का मांस कमर कोई हड्डियों की है और बहुत कम वसा है - तो तुलना में आपके पास प्रति किलो बेहतर कीमत है। स्वाद से भरे भोजन के लिए सूअर का मांस कमर चुनने, तैयार करने और खाना बनाना सीखें

सामग्री

चरणों
Video: सुअर का मांस क्यों नहीं खाते मुसलमान, वजह जानकर हैरान रह जाओगे आप
विधि 1
Video: बांस शूट (हिन्दी में) খৰিচা দিয়া গাহৰিৰ মাংস के साथ पोर्क
विधि 2
वीडियो
युक्तियाँ
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चरणों

Video: सुअर का मांस क्यों नहीं खाते मुसलमान, वजह जानकर हैरान रह जाओगे आप

कसाई की दुकान पर या सुपरमार्केट में पोर्क कमर खरीदें अधिकांश कमजोर 340 ग्राम और 566 ग्राम (3/4 से 1 1/4 पाउंड, 12 से 20 औंस) के बीच वजन करते हैं, जो तीन या चार लोगों की सेवा करेंगे। सोचें कि आप जिन मेहमानों की सेवा करते हैं उनकी संख्या के आधार पर आपको कितना ज़रूरी चाहिए।

नीचे दी गई सूची से पोर्क कमर तैयार करने के लिए एक विधि चुनें। अपने पसंदीदा स्वादों के साथ प्रयोग करें

नीचे दी गई सूची से पोर्क कमर को पकाने के लिए एक विधि चुनें। ग्रिल, ग्रिल या टेंडरलॉइन को चिह्नित करें चुनें।

विधि 1

सूअर का मांस कमर तैयार करने के लिए

एक सूखा अचार बनाना अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण का उपयोग करके, बिना मढ़वाली रीढ़ पर फैलने के लिए एक अचार बनाना। जब किया जाए तो स्वादें एक क्रस्ट बनाती हैं

आपको प्रत्येक 450 ग्राम (1 पाउंड) पोर्क कमर के लिए 1/2 कप सूखे अचार के बारे में आवश्यकता होगी।
एक चम्मच के साथ पोर्क पर शुष्क मौसम छिड़कें और पूरे हाथ की मांस को कवर करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, जीरा और काली मिर्च के साथ मसालेदार मसाले बनाने पर विचार करें। या सूखा अजवायन की पत्ती, अजमोद, अजवायन के फूल और cilantro के साथ एक इतालवी मसाला बनाना सुनिश्चित करें कि मसाले 1/2 कप तक पहुंचें और नमक के कुछ चुटकी डाल दें।

Video: बांस शूट (हिन्दी में) খৰিচা দিয়া গাহৰিৰ মাংস के साथ पोर्क

नमकीन में टेंडरलॉइन रखो। मांस को नमकीन में डालकर इसे अधिक निविदा बनाते हैं और फ्लेवर्स को मध्य की ओर फिर से वितरित करता है। आधार के रूप में 1/4 पानी और 1/4 नमक का उपयोग करके नमकीन बनाना

एक बर्तन में नमकीन डालें, टेंडरलाइंस जोड़ो, इसे आच्छादित रेफ्रिजरेटर में रात भर रखें।

जब आप टेंडरलाइंस को तैयार करने के लिए तैयार होते हैं, तो इसे नमकीन से हटा दें और सूखा पॅट करें।

अतिरिक्त मसाले जैसे जीरा, लाल मिर्च के गुच्छे या एल्क सिरप के साथ मांस को अधिक स्वाद दें। जितना चाहें उतना फ्लेवर जोड़ें

मरीना टेंडरलॉइन एक अचार एक नमकीन जैसा है, लेकिन पानी के बजाय, आप सिरका, तेल और मसालों के मिश्रण में पोर्क डाल दिया। 1/2 कप जैतून का तेल और 1/2 सिरका के साथ एक अचार बनाना। अपने पसंदीदा मसालों में से प्रत्येक का एक चम्मच जोड़ें।

सूअर को स्वत: बंद होने के साथ बैग में रखो। नारियल लें बैग बंद करो और इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर बैठो।

जब आप टेंडरलाइंस को तैयार करने के लिए तैयार हों, तो इसे बैग से हटा दें और सूखी पॅट करें।

पोर्क कमर भरें

सुअर पर एक तितली काट लें, आधा लंबाई में इसे काटने, किनारे के करीब 2 सेमी छोड़कर इसे खुले रखो ताकि आपके पास दो बड़े टुकड़े टेंडरलॉइन हों।

इसे पारदर्शी फिल्म के एक टुकड़े के साथ कवर करें और एक मांस क्लब का उपयोग करने के लिए इसे समतल।

अपने मनपसंद मसालों को बाहर निकालें, या पनीर और ब्रेड के टुकड़ों से भरे हुए हैं।

एक छोर से शुरू, रीढ़ की हड्डी को एक ट्रंक बनाते हैं। चॉकस्टिक्स के साथ लुढ़का कमर पकड़ो।

निम्न विधियों में से किसी एक का उपयोग कर टेंडरलाइंस को कुक करें।

विधि 2

सूअर का मांस tenderloin खाना पकाने के लिए एस

ओवन में भुना हुआ पोर्क कमर बनाएं

तैयारी विधि के अनुसार टेंडरलाइंस को मसाला दें जिसे आपने चुना है।
204ºC (400ºF) के लिए ओवन को पहले से गरम करें
बेकिंग ट्रे पर कमर रखो।
यह 30 मिनट के लिए ग्रिल इसे चालू करें और इसे एक और 25 मिनट के लिए खर्च करें
आंतरिक तापमान 63ºC (145ºF) तक पहुंचने पर पोर्क कमर तैयार होता है
ओवन से सूअर का मांस निकालें और 10 मिनट सेवा करने से पहले खड़े हो जाओ।

कुक पोर्क टेंडरलाइंस चरण 9 का शीर्षक चित्र

ग्रिल पर पोर्क कमर बनाओ

तैयारी विधि के अनुसार टेंडरलाइंस को मसाला दें जिसे आपने चुना है।

मध्यम उच्च गर्मी पर ग्रिल गर्मी।

ग्रिल पर टेंडरलाइंस रखो। सीधे कोयले या लपटों पर न डालें- अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करें या यह जला देगा।

30-40 मिनट के लिए टेंडरलाइन करें, इसे समय-समय पर बदल दें।

आंतरिक तापमान 63ºC (145ºF) तक पहुंचने पर पोर्क कमर तैयार होता है

सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए पोर्क का आराम दें

सूअर का मांस टेंडरलॉन चिह्नित करें

तैयारी विधि के अनुसार टेंडरलाइंस को मसाला दें जिसे आपने चुना है।

304ºC (400ºF) के लिए पहले से गरम ओवन

मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल के साथ कवर पैन रखें।

पैन में कमर को चिह्नित करें जब एक तरफ सुनहरे भूरे रंग, एक चिमटी की एक जोड़ी और भूरे रंग की दूसरी तरफ का उपयोग करके इसे मोड़ो।

बेकिंग ट्रे पर कमर रखो।

ओवन में ट्रे रखें और 15 मिनट के लिए हलचल करें, या जब तक आंतरिक तापमान 63ºC (145ºF) तक नहीं पहुंच जाता है

सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए पोर्क का आराम दें

वीडियो

युक्तियाँ

कम से कम 5 या 10 मिनट पकाए जाने के लिए सूअर का मांस कमर को आराम दें। इससे रस को फिर से वितरित किया जा सकता है और मांस अधिक निविदा बन जाता है। यदि आप समय से पहले मांस काटते हैं, तो आप स्वाद के साथ जूस बनाते हैं, भागते हैं
आराम की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, 1. 9 सेमी (3/4 ") मोटी भागों में पोर्क कमर काट लें। एक इष्टतम प्रस्तुति के लिए, सभी मांस काट लें, क्योंकि इससे सेवा करना आसान हो जाता है आप केवल पहले टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं और डिनर उनकी कटौती कर सकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अक्सर मांस थर्मामीटर का उपयोग करें थर्मामीटर डालें जब तक टिप सुअर का केंद्र सटीक पढ़ने के लिए न पहुंच जाए। एक महान पोर्क कमर का रहस्य सही तापमान पर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकना है। यदि आप सावधान नहीं हैं, तो आप इसे बहुत ज्यादा खाना बना सकते हैं
एक जूसिशियर डिश के लिए, आंतरिक तापमान 63-68 डिग्री सेल्सियस (145-155 डिग्री फॉरेक्स) तक पहुंचने के बाद, पोर्क कमर को गर्मी से हटा दें, और इसे 5-10 मिनट के लिए सेवन करने से पहले आराम दें। इससे पहले आप मांस लेते हैं, टेंडरलाइन अधिक गुलाबी होगा। तापमान के साथ प्रयोग, रस के संयोजन और मांस के बिंदु को खोजने के लिए जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं