लस मुक्त खाने के लिए कैसे करें
लस गेहूं और कई अन्य अनाज में पाया जाता है, जिसमें जई, राई और जौ शामिल हैं सेलेकस के लिए, लस आंतों के नुकसान का कारण बनता है, जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने की उनकी क्षमता को कम करता है। कुछ सीलिक नहीं हैं, लेकिन लस असहिष्णु हो सकता है वे किसी भी आंतों के नुकसान का सामना किए बिना रोग के किसी भी लक्षण से ग्रस्त हो सकता है। दोनों ही मामलों में, व्यक्ति को लस वाले अनाज वाले भोजन खाने से बचने पड़ेंगे, जो कि लगभग सभी प्रकार की रोटी, पास्ता, पिज़्ज़ा, पेस्ट्री और केक। यह लेख उन चरणों का वर्णन करता है जो आप लस मुक्त खाने के लिए ले सकते हैं।
सामग्री
चरणों
भाग 1
आपके लिए लस-मुक्त जीवन का काम करना
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जानकारी प्राप्त करें। चूंकि लस कई अलग-अलग प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, यदि आप इसे से बचना चाहते हैं, तो आपको बहुत कुछ सीखना होगा।
- "लस मुक्त" के साथ "गेहूं रहित" को भ्रमित न करें "गेहूं मुक्त" लेबल वाला एक उत्पाद जिसमें अनाज, जैसे कि राई, जौ और जई, के लिए लस का धन्यवाद हो सकता है, जिसमें यह होता है। इसके अलावा, एक "लस मुक्त" उत्पाद में प्रोटीन हो सकता है जो गेहूं के लिए एलर्जी से किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।
- समझें कि "लस-फ्री" खाने के क्या मतलब है "लस-फ्री" की अवधारणा की कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं है हालांकि, "लस-फ्री" उत्पादों के लिए एक अंतरराष्ट्रीय मानक है जिसमें अनाज के बने पदार्थ होते हैं जो इसमें होते हैं हम कोडेक्स एलमेंटियन का उल्लेख करते हैं, जो उत्पादों को "लस-फ्री" कहलाता है, यदि वे अंतिम उत्पाद में प्रति मिलियन लस प्रति 200 से कम भागों में होते हैं। कई निर्माता इस मानक का पालन करते हैं
- पदार्थों से बनने वाले लस-मुक्त उत्पादों के लिए एक नया मानक प्रस्तावित किया गया है जो प्रकृति में शामिल नहीं है। यह एक उत्पाद को "ग्लूटेन-फ्री" कहा जाने की अनुमति देगा, यदि अंतिम उत्पाद में लूटन प्रति मिलियन से कम 20 भागों होते हैं। यह पूरी तरह से लस मुक्त उत्पादों का उत्पादन संभव नहीं है, क्योंकि प्रसंस्करण या परिवहन के दौरान उत्पादों में कम मात्रा में लस युक्त खाद्य पदार्थ पेश किए जा सकते हैं। हालांकि, प्रति मिलियन 20 भागों बहुत कम स्तर है।
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सुनिश्चित करें कि यह लस मुक्त है जितना आप अलग-अलग खाद्य पदार्थों के बारे में उतना पढ़ सकते हैं प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ छिपा लस के मामले में समस्याग्रस्त हो सकता है कई वर्षों तक लस मुक्त खाने के बाद भी, आप उस नए उत्पादों की खोज जारी रख सकते हैं जिनमें यह शामिल होता है। कुछ स्रोत हैं, उदाहरण के लिए: ग्लूकोज सिरप, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, आइसक्रीम और केचप
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ध्यान रखें कि घर में अन्य उत्पादों और दवाओं में लस भी शामिल हो सकते हैं। तथ्य यह है कि वे पदार्थ नहीं हैं इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें लस नहीं है। इसके अलावा, जो उत्पाद आप अपने व्यक्तिगत स्वच्छता और घर की सफाई के लिए उपयोग करते हैं वे भी अपराधी हो सकते हैं। हम दोहराते हैं, याद रखें कि यदि आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे उत्पाद के बारे में कोई सवाल है तो इंटरनेट पर लेबल और शोध की जांच करें।
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लस के प्रति संवेदनशील अन्य लोगों के लिए देखो स्थानीय संगठनों और इंटरनेट समूहों में बहुत सारी जानकारी के अलावा, आप बहुत सारे समर्थन प्राप्त कर सकते हैं। यह अच्छा होगा कि आप इसका विचार करें, हालांकि आप आम तौर पर समूहों में शामिल नहीं होते हैं इंटरनेट एक समुदाय के हिस्से के रूप में बहुत कुछ करने के लिए महसूस करने की सुविधा प्रदान करता है
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तैयार। थोड़ा सा नियोजन वास्तव में आपके स्वास्थ्य की रक्षा करेगा और यह लस-मुक्त सेवन करना आसान होगा।
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यह मत मानो कि आप कभी भी अपने कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों को नहीं खायेंगे अब जब लोग अपने स्वयं के निर्णय से लस मुक्त खाते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि यह एक स्वस्थ विकल्प है, सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में लस मुक्त उत्पादों को खोजने के लिए बहुत आसान है। कई लस मुक्त व्यंजन भी हैं यदि आप खाना पकाने में अच्छा कर रहे हैं, तो आप लस मुक्त संस्करणों के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों का अनुकूलन भी कर सकते हैं!
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सुनिश्चित करें कि आपके परिवार और दोस्तों को यह समझना चाहिए कि ग्लूटेन से पूरी तरह से बचने के लिए यह कितना महत्वपूर्ण है। यदि आप सीलियाक या लस असहिष्णु हैं, तो उन लोगों को बधाई देना सुनिश्चित करें जो आपको आमंत्रित करते हैं या आपके साथ भोजन करने वाले पदार्थों को साझा करते हैं। यदि आप कोई गलती करते हैं और कोई इसे हल्के से लेता है, तो स्पष्ट रूप से समझाएं कि त्रुटि की वजह से आपको क्या नुकसान होगा। यदि आप बोलते नहीं हैं, तो भविष्य की समस्याओं से बचने में आपकी मदद करने के लिए अन्य आपको आवश्यक गंभीरता नहीं दे सकते हैं।
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आप क्या खा सकते हैं पर फोकस हालांकि कुछ चीजें हैं जो आप खाने में सक्षम नहीं होंगे, हकीकत में हां से बहुत अधिक हैं एक सकारात्मक दृष्टिकोण रखने से आपको बेहतर जीवन प्राप्त करने के लिए बहुत कुछ करना होगा, भले ही आप सीलिक न हों।
भाग 2
जानें कि किस खाद्य पदार्थ से बचना है
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हमेशा चार बड़े से बचें: लवण के चार बड़े लोग गेहूं, राई, जौ और triticale हैं हर कीमत पर उन्हें बचें, चाहे आप लस या सीलिक के असहिष्णु हो।राई में एक प्रोटीन होता है जिसे "सैकरलिन" कहते हैं, जो कि लस का एक रूप है। Triticale, राई और गेहूं के बीच एक क्रॉस, वास्तव में एक प्रयोगशाला संकर 19 वीं सदी के अंत में डिजाइन किया गया है। राई चार बड़े अनाजों में से अंतिम है, जिन्हें आपको बचाना होगा। आम तौर पर भोजन उस घटक से बना है और शराब के उत्पादन में इस्तेमाल होता है, दूसरों के बीच में।
- वह गेहूं जिसे आप से बचना चाहिए, इसमें कम्मट और वर्तनी शामिल है। चूंकि कभी-कभी गेहूं के अन्य नाम होते हैं, आपको भी बचाना चाहिए निश्चित रूप से निम्नलिखित किस्मों:
- bulgur
- आटा दरुम
- पराग
- पूरे गेहूं का आटा
- kamut
- सूजी
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जई और दलिया का ख्याल रखना शुद्ध दलिया में लस शामिल नहीं है, लेकिन यह आम तौर पर गेहूं से दूषित होता है, क्योंकि ये सामान्य रूप से एक ही सुविधाओं में एक साथ संसाधित होते हैं। उपभोक्ता जई या दलिया जब तक कंटेनर विशेष रूप से इंगित करता है कि उत्पाद मुक्त लस है से बचें।
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आसुत शराब का आनंद लें, लेकिन बियर से बचें, जब तक कि यह लस मुक्त नहीं हो। सिद्धांत रूप में, आसवन प्रक्रिया सभी ग्लूटेन प्रोटीनों को निकाल देती है अगर सही ढंग से किया जाता है, भले ही शराब कुछ भड़काऊ अनाज (जैसे गेहूं, जौ या राई) के साथ बनाया गया हो।
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निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से बचें, जब तक लेबल यह निर्दिष्ट न करें कि वे लस मुक्त हैं पढ़ना लेबल महत्वपूर्ण है हालांकि निम्न खाद्य पदार्थों में से कई बहुत ही लस मुक्त हैं, उनमें से बहुत से लोग नहीं करते हैं। माफी के मुकाबले सुरक्षित होना बेहतर है। एविता:
भाग 3
पता है कि आप क्या खा सकते हैं
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अनाज, अनाज और आटे के साथ शुरू करें सभी अनाज, अनाज और आटे में लस शामिल नहीं है इसके अलावा, अधिकांश में लगभग इसमें शामिल नहीं है निम्नलिखित सूची सभी अनाज, अनाज और आटे को सूचीबद्ध करती है जो आप खा सकते हैं:
- अनाज और अनाज: चावल, मक्का, क्विनोआ, टैपिओका, सागो, एक प्रकार का अनाज और चारा।
- आटा, चावल, मक्का, आलू, गेहूं, सोयाबीन, चना, बाजरा, टैपिओका और अखरोट की अनुमति दी है, लेकिन देखने के लिए अगर आप दूषित कर रहे हैं लेबल पढ़ा रहे हैं।
- नाश्ता अनाज: यह जटिल हो सकता है ध्यान से पढ़ें और उन ब्रांडों से बचें जिनके पास गेहूं, जई, जौ, राई या माल्ट निकालने शामिल हैं। चावल क्रिस्पी खरीदें मत! क्योंकि वे जौ और माल्ट निकालने होते हैं लस मुक्त मुसली अच्छा है, लेकिन अच्छी तरह से उबाल लें अगर यह स्प्लिट चावल के साथ किया जाता है फल जोड़ें तो इसमें अधिक स्वाद हो।
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मांस, मछली और अंडों के पूरे हिस्से को खाएं आप उन्हें चुपचाप खा सकते हैं, बस स्नान, सॉस और मस्तिष्क से सावधान रहें जो आप फेंक देते हैं। बहुत पतले मांस की जांच करें (कभी-कभी गेहूं का आटा जोड़ा जाता है ताकि वे आसानी से अलग हो जाएं)।
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डेयरी उत्पादों को जानें जो आप उपभोग कर सकते हैं दूध, क्रीम, पनीर और दही की अनुमति है जांच करें कि आपके पास अतिरिक्त सामग्री है और कसा हुआ पनीर लेबल (कभी कभी गेहूं का आटा जोड़ दिया जाता है, तो यह छड़ी नहीं है) को पढ़ें।
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फलों और सब्जियों का पूरा भाग खाएं स्वभाव से सभी फलों और सब्जियों में लस नहीं होता है तैयार किए गए पाई, स्नान, सॉस और मसालों के लेबल को पढ़ें, क्योंकि वे आटा के साथ घनी हो सकती थीं।
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वसा के प्रकार को जानते हैं जो कि अनुमति है आप मक्खन, मार्जरीन और तेलों को खा सकते हैं, लेकिन सेबम से बचें और कम वसा वाले फैल के लेबल की जांच करें। एलर्जी या असहिष्णुता के मामले में दूध वसा के साथ सावधान रहें
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डेसर्ट से सावधानी बरतें, हालांकि आप चुपचाप कुछ खा सकते हैं हमेशा डेसर्ट लेबल की जांच करें पकाने की, जिलेटिन और लगभग सभी आइसक्रीम और sorbets के साथ वहाँ कोई समस्या नहीं है, लेकिन जब तक विशेष रूप से संकेत दिया कि वे लस के लिए स्वतंत्र हैं, chessecakes और केक आप के लिए उपयुक्त नहीं होगा।
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Video: Whey protein kya hain,प्रोटीन पाउडर क्या है, protein powder kase le
सैंडविच खाओ नट्स, किशमिश और बीज में प्रकृति से लस नहीं होते हैं, लेकिन यदि आप एक अतिरिक्त स्नान करते हैं तो लेबल्स को पढ़ें, चिप्स के सभी पैकेज और किसी नमकीन नाश्ते की जांच करें आप इन उत्पादों के साथ बेवकूफ़ बनाया जा सकता है, खासकर जब वे नुस्खा बदलते हैं प्रदूषण के मुद्दे के लिए सभी लेबल पढ़ें
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मसालों और खाना पकाने के उत्पादों की सामग्री पढ़ें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और शुद्ध सिरका के साथ कोई समस्या नहीं हो, लेकिन मसालों और सरसों पाउडर के लेबल की जाँच ताकि आप देख सकते हैं अगर वे आटा जोड़ा जाएगा।
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सावधान रहें कि आप क्या पीते हैं बेशक, पानी पूरी तरह से लस से मुक्त है और आपको स्वास्थ्य कारणों के लिए सबसे ज्यादा पीना चाहिए। यहां हम विस्तार करेंगे कि आप क्या कर सकते हैं और आप क्या नहीं पी सकते हैं:
भाग 4
ग्लूटेन-मुक्त खाने के जोखिम
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सुनिश्चित करें कि आप आवश्यक विटामिन की आवश्यक मात्रा का उपभोग करते हैं अपने आहार विशेषज्ञ से संपर्क करें कि कैसे आप की एक स्वस्थ सेवन बनाए रखेंगे आवश्यक, लोहा, फाइबर, कैल्शियम, नियासिन, thiamin, riboflavin और फोलेट विटामिन के रूप में। इन विटामिन को आम तौर पर उन उत्पादों को समृद्ध करने के लिए जोड़ दिया जाता है। अपने आहार से अनाज उत्पादों को पूरी तरह से खत्म करने से आप विटामिन की कमी के कारण जोखिम में डाल सकते हैं।
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दुर्घटना से लस खाने के परिणामों के बारे में जानें। यह हम सभी के साथ हुआ है दुर्घटना से लस भोजन कुछ ऐसा होता है जो निस्संदेह होता है, लेकिन समय और धैर्य के साथ, यह कम लगातार होने वाली स्थिति होगी।
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कुछ चीजें हैं जो इसे लस मुक्त आहार लेने में मुश्किल बनाते हैं बहुत से लोगों के लिए लस मुक्त खाने का एक बहुत बड़ा फायदा है, लेकिन इसके बावजूद इसके लिए इस्तेमाल होने में बहुत समय लगता है और यह रात भर नहीं होता है इसके बाद हम आपको कुछ बड़ी और छोटी चीजें पेश करेंगे, जो आपको लस के बिना अपने नए जीवन के दौरान इस्तेमाल करना होगा।
युक्तियाँ
- आपके लिए लस-मुक्त भोजन के अनुकूल होने के लिए यह मुश्किल हो सकता है, लेकिन आपको सबसे अच्छा लगता है कि आप कभी भी महसूस करेंगे, खासकर यदि आप सीलिक हैं वसूली प्रक्रिया में एक लंबा समय लग सकता है (कुछ मामलों में पिछले दो वर्षों या उससे अधिक)। समय के साथ, आपकी आंतों को ठीक किया जाएगा, आप बेहतर महसूस करेंगे और आपके सभी प्रयासों के लिए इसके लायक होगा।
- हर बार जब आप एक खाद्य उत्पाद खरीदते हैं तो लेबल्स को पढ़ना सबसे अच्छा है। यह संभावना है कि निर्माता ने सामग्री बदल दी
- एक लस मुक्त आहार अपनाने के प्रारंभिक दौर में, यह असंसाधित खाने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए सबसे अच्छा है, मांस और मछली ताजा भोजन, चावल, ताजे फल और सब्जियों, आप लस संदूषण से बचने में मदद मिलेगी जो रूप में इस तरह। फिर, आप संसाधित खाद्य पदार्थों की धीरे-धीरे पहचान कर सकते हैं जो आपको लगता है कि लस से मुक्त हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों के लिए इंटरनेट खोजें आप एक एक करके उन्हें अपने आहार एक को जोड़ने जा सकते हैं, जो आप अगर तुम उन्हें करने के लिए या आप चुपचाप खा सकते हैं, तो प्रतिक्रिया देखने के लिए अवसर मिलेगा।
- लूटा हो सकता है कि क्या शराब या न हो, चाहे पेय मत भूलना।
- यह समझाने के लिए तैयार हो जाएं कि आपके पास लस मुक्त आहार क्यों कई बार और हो सकता है और फिर से और फिर से। नहीं, यह एक सनक आहार नहीं है हां, यह एक चिकित्सा आवश्यकता है नहीं, यह इलाज नहीं करता है
- कई ग्लूटेन असहिष्णु या सीलिएक लोग गैर-स्नेही खाद्य पदार्थ जैसे सोया जैसे समस्याओं की रिपोर्ट करते हैं। यदि आपके पास कुछ समय से अपने आहार से लस उत्पादों का पूरी तरह से सफाया होने के बावजूद लक्षण हैं, तो आपको उस संभावना का पता लगाना चाहिए।
चेतावनी
- अपने आप को विश्वास न करें जब दूसरों ने आपको बताया कि "क्रीम या डोनट का एक छोटा सा केक या क्वैच का टुकड़ा आपको चोट नहीं देगा" वह ऐसा करेगा, भले ही आपको कोई अंतर न लगे। लस की न्यूनतम खपत छोटी आंत को कम कर सकती है और वसूली को लंबा कर सकती है। ऐसा मत करो!
- तथ्य यह है कि कुछ लोगों ने स्वास्थ्य कारणों के लिए लस मुक्त आहार अपनाया है, इसका अर्थ यह नहीं है कि लस का सेवन करने से ही बेहतर स्वास्थ्य प्राप्त होगा। आपके द्वारा खाने वाले भोजन की गुणवत्ता उतनी ही महत्वपूर्ण होगी जितनी कि लस से बचें। लस मुक्त जंक फूड नियमित जंक फूड से बेहतर नहीं है
- विभिन्न प्रकार के अनाज "विकल्प" वे आमतौर पर ब्रेड और स्वास्थ्य खाद्य भंडार के अन्य उत्पादों में पाए जाते हैं, लेकिन ये वास्तव में गेहूं के पौधों की किस्मों या संकर हैं। उनमें से हम पाते हैं: टीफ, स्पेल, बंगलूर गेहूं, कुस्कुस, दुरम, सूजी, कम्यूट और ट्रिटैटेलेल। इनमें से कुछ अनाज में लस शामिल हो सकता है
- कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि उन लोगों के लिए ग्लूटेन मुक्त आहार की सिफारिश नहीं की जाती है जो सीलिएक नहीं हैं या लस के प्रति संवेदनशील नहीं हैं। दूसरे शब्दों में, लगभग हर कोई लस खपत से लाभ उठा सकता है।
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