एक संवेदी मूल्यांकन कैसे करें

संवेदी मूल्यांकन एक खाद्य उत्पाद का न्याय करने के लिए आपके इंद्रियों का उपयोग करने की प्रक्रिया है। यह मज़ेदार या ग्राहकों के संभावित स्वाद की भविष्यवाणी करने के लिए विपणन उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। भोजन की उपस्थिति का परीक्षण करने, इसे चखने और मूल्यांकन के लिए एक वातावरण बनाने के द्वारा, आप एक निश्चित भोजन के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं और लोग इसे कैसे देख सकते हैं।

सामग्री

चरणों

भाग 1भोजन की उपस्थिति की जांच करें

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Video: शिक्षण अधिगम || शिक्षण अधिगम के प्रकार || अध्यापक भर्ती लिखित परीक्षा || ctet || htet|| rtet exams

भाग 2भोजन को स्वाद दें

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भाग 3स्वाद के लिए एक आदर्श वातावरण बनाएं

चरणों

भाग 1
भोजन की उपस्थिति की जांच करें

संवेदनात्मक मूल्यांकन चरण 1 से बाहर की छवि

भोजन को देखो और उसका रंग निर्धारित करें। अपनी आँखों से भोजन की जांच करें अगर यह एक परीक्षण कंटेनर है, तो इसे हटा दें ताकि आप रंग को बेहतर देख सकें। भोजन का रंग लिखें यह नोट करना उपयोगी हो सकता है कि रंग स्पष्ट या तीव्र है और अगर यह शुद्ध या बादल दिखता है

जांचें कि क्या रंग संगत है या नहीं
जाँच करें कि तरल पदार्थ पारदर्शी हैं या नहीं

बनावट को नोटिस करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ भोजन महसूस करें परीक्षण कंटेनर से भोजन निकालें यह देखने के लिए स्पर्श करें कि क्या यह आटा, दानेदार, ढेलेदार है या अगर इसकी दूसरी बनावट है बनावट के बारे में नोट लिखिए और यदि आप चाहते हैं तो इसे स्वतंत्र रूप से जोड़ें यदि भोजन ठोस है, यह देखने के लिए स्पर्श करें कि क्या सतह चिकनी या मोटी है

उदाहरण के लिए, मोटे चीनी आपको रेत की याद दिला सकता है

कुछ उंगलियों को ध्यान में रखते हुए अपनी उंगलियों से भोजन महसूस करें अपनी उंगलियों के बीच भोजन को थोड़ा दबाएं सुनो अगर आपको कोई कमी महसूस हो। यदि भोजन कई टुकड़ों के साथ अनाज की तरह कुछ है, तो सुनें कि उन टुकड़ों को किसी दूसरे कंटेनर में गुजरने पर शोर करते हैं अपने विचारों को सूचीबद्ध करने के लिए नोट्स बनाएं

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Video: शिक्षण अधिगम || शिक्षण अधिगम के प्रकार || अध्यापक भर्ती लिखित परीक्षा || CTET || HTET|| RTET EXAMS

आवरण को देखो यह देखने के लिए कि क्या यह भोजन से मेल खाता है। आंखों और हाथों से भोजन आवरण का निरीक्षण करें नोट ले लें कि लपेटो भोजन को अच्छी तरह रखता है या अगर यह खाने में आसान होता है पत्र के प्रकार और निर्देशों पर टिप्पणी करना अच्छा हो सकता है। भोजन पैकेजिंग के बारे में कुछ भी लिखें, इसकी उपयोगिता या जिस तरह से यह दिखता है

यदि पैकेज में कुछ महत्वपूर्ण हिस्सा है जो आपको खाना खाने की अनुमति देता है, तो यह कैसे काम करता है? उदाहरण के लिए, यदि भोजन एक रस बॉक्स है, तो क्या पुआल का व्यास बॉक्स में छेद दर्ज करता है?

भाग 2
भोजन को स्वाद दें

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कैंसर आउट सेन्सरी इवैल्यूएशन स्टेप 2 शीर्षक वाली छवि

इसकी सुगंध को देखने के लिए भोजन की बूंदें। परीक्षण कंटेनर के किनारे पर अपनी नाक रखो और गहराई से श्वास लें। आपको लगता है कि सभी aromas ध्यान दें। रचनात्मक रहें और किसी भी एसोसिएशन को लिखें। आप उन स्वादों या अवयवों को गंध कर सकते हैं जो आप खा रहे भोजन का हिस्सा हैं। गंध भी एक स्मृति पैदा कर सकता है

उदाहरण के लिए, अनाज मकई को गंध कर सकता है, जो पदार्थों में से एक है
वैकल्पिक रूप से, एक चॉकलेट चिप कुकी केवल वेनिला की गंध नहीं कर सकती है, बल्कि आपको अपनी दादी के घर की भी याद दिलाती है।
यदि आपको भोजन से परेशानी होती है, तो अपनी उंगलियों के साथ इसे थोड़ी सी तोड़ दें

संवेदनात्मक मूल्यांकन चरण 4 को कैरेट करने वाली छवि शीर्षक

इसकी बनावट को निर्धारित करने के लिए भोजन को स्वाद दें खाने के दौरान थोड़ी सी कोशिश करें और इसे बनाइये, जब आप इसे चबा लेंगे जांचें कि भोजन खाने के दौरान जब आप इसे खा रहे हैं, तब से अलग लगता है कि आप इसे छूते हैं। न केवल भोजन की शारीरिक बनावट के बारे में नोट्स बनाइए, बल्कि इसे खाने के बारे में आपको कैसा महसूस होता है (उदाहरण के लिए, अगर यह आरामदायक है)।

आप पर विचार कर सकते हैं कि क्या यह आपके दांतों के बीच में होता है या यदि यह घुल जाता है, उदाहरण के लिए।

यह आपको 1 से 10 के पैमाने पर, बनावट, नरम या कठोर के बारे में सोचने में मदद कर सकता है। यदि आप विभिन्न नमूनों की तुलना करने जा रहे हैं, तो एक संख्यात्मक प्रणाली आपकी सहायता कर सकती है।

देखो अगर भोजन की बनावट को निगलना आसान होता है या अगर बनावट आपके मुंह को सूखा छोड़ देता है

संवेदनात्मक मूल्यांकन चरण कैर्री शीर्षक वाली छवि 3

स्वाद का अनुभव करने के लिए भोजन को आज़माएं एक और काटने के लिए और अपनी जीभ पर खाना ले जाएँ। अपनी जीभ के कुछ हिस्सों को मिठाई से अधिक संवेदनशील बनाया जाता है, जबकि अन्य नमकीन या खट्टे होते हैं, इसलिए ये आपको उन सभी स्वादों का अनुभव करने में मदद करेगा जो भोजन आपको प्रदान करता है। ध्यान दें, यदि भोजन स्वाद लेता है जैसे यह गंध या अलग होता है भोजन के स्वाद के अपने इंप्रेशन को लिखें, न कि अच्छा या बुरा, बल्कि कम से कम पांच वाक्यांश जो कि आप भविष्य में इसे याद रखने की कोशिश कर रहे हैं, अगर आप इसे चिह्नित करते हैं।

दर कितनी प्यारी, स्वादिष्ट, खट्टा और मसालेदार खाना है यदि आप चाहें, तो आप 1 से 10 तक पैमाने का भी उपयोग कर सकते हैं

जब आप भोजन चखाते हैं, तो इसके बारे में सोचना उपयोगी हो सकता है कि इसके बारे में क्या सुखद है और आप क्या बदलेंगे।

अगर यह लागू हो, तो एक मुंहफिल छोड़ने पर ध्यान दें।

उदाहरण के लिए, जब आप कुछ लासग्ना की कोशिश करते हैं, तो आप यह देख सकते हैं कि यह ताज़ा टमाटर, पेकोरिनो पनीर और बहुत अधिक अजवायन की पत्ती जैसी स्वाद लेती है। शायद यह आपको खराब लैसग्ना की याद दिलाता है कि आप जमे हुए भोजन के भोजन के रूप में खा गए थे क्योंकि यह एक मीठा स्वाद था जो आपको पसंद नहीं था (5/10)। आप यह भी नोट कर सकते हैं कि यह मसालेदार या खट्टा है। लसग्न सूखा है और टमाटर की चटनी हो सकती है

भाग 3
स्वाद के लिए एक आदर्श वातावरण बनाएं

संवेदनात्मक मूल्यांकन चरण 5 में कैरिज छवि

गंध के बिना एक शांत क्षेत्र में चखने को तैयार करें भोजन की स्पष्ट छाप पाने के लिए, एक शांत और गंधहीन जगह में अपने संवेदी मूल्यांकन करें। जगह में अन्य गंध आप जिस तरह से खाना जानते हैं उसे बदल सकते हैं। एक शांत और साफ जगह आपको अपने भोजन के नमूने पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करेगी।

अन्य खाद्य पदार्थ खाने से पहले सुबह में स्वाद और गंध की भावना तेज है यह मूल्यांकन करने के लिए दिन का एक अच्छा समय हो सकता है

अपने तालू को कुल्ला करने के लिए पानी तैयार करें जब आप स्वाद लेते हैं, खासकर यदि आप कई नमूनों का प्रयास करने जा रहे हैं, तो पानी के कुछ घूंट लें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि एक भोजन का गंध और स्वाद अगले के साथ मिश्रण न करें। अपने तालू को साफ करने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों के बीच कुछ चिप्स ले लो।

यदि आपके भोजन का नमूना चिकना है, इसे शुद्ध करने के लिए भोजन चबाने, जैसे गाजर, पीने के पानी से पहले कुछ अवशिष्ट वसा के आपके तालू को शुद्ध कर सकते हैं।

विभिन्न छापों को रखने के लिए अलग-अलग खाद्य पदार्थों की कोशिश करते हुए अपने इंप्रेशन को रिकॉर्ड करें एक नोटबुक तैयार करें ताकि आप प्रत्येक डिश के इंप्रेशन को लिख सकें जिसे आप आनंद लेते हैं। खासकर यदि आप अलग-अलग खाद्य पदार्थों की कोशिश करते हैं, तो इस तथ्य के बाद अपने विचारों को रिकॉर्ड करना मुश्किल हो सकता है कि प्रत्येक भोजन अगले के साथ मिलाया जा सकता है अपने नोट्स को और अधिक सटीक रूप से रिकॉर्ड करने के लिए स्वाद लेते हुए कई नोट्स लें

प्राथमिकता परीक्षण का उपयोग करें यदि आप यह निर्धारित करना चाहते हैं कि आपको भोजन पसंद है वरीयता परीक्षण यह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि आप किसी खाद्य उत्पाद को पसंद करते हैं या नहीं। एक प्राथमिकता परीक्षण का एक उदाहरण होगा यदि आप किसी खास कप केक के स्वाद को पसंद करते हैं या नहीं। अपने टेस्टर्स को यह जानने के लिए कि वरीयता अधिक महत्वपूर्ण है, उन्हें उनके नोटों पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति होगी।

उदाहरण के लिए, यदि आप अन्य टेस्टर्स को निर्देश दे रहे हैं, तो आप परीक्षा की शुरुआत में कह सकते हैं: "आज मुझे पता लगाना है कि क्या उन्हें ब्लूबेरी मफिन पसंद है या नहीं।"

भेदभाव परीक्षण का उपयोग करें यदि आप किसी उत्पाद के विशेषता की राय चाहते हैं। गंध जैसे उत्पाद के एक भाग के बारे में वरीयता का न्याय करने के लिए भेदभाव परीक्षण का उपयोग किया जाता है भेदभाव परीक्षण का एक उदाहरण यह हो सकता है कि क्या आप हरे या सफेद चॉकलेट चिप्स के साथ टकसाल आइसक्रीम पसंद करते हैं या नहीं इसके बारे में एक मार्केटिंग अध्ययन हो सकता है। अपने ट्रास्टर्स को बताए हुए भोजन की सुविधाओं में आप क्या चाहते हैं कि आप उनकी राय दें, वे अपने नोट्स को तदनुसार दर्जी कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप टेस्टर्स को निर्देश देने जा रहे हैं, तो आप चखने की शुरुआत में कह सकते हैं: "आज हम चाहते हैं कि आप आइसक्रीम का रंग किस तरह पसंद करें"।

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