धीमी कुकर में टर्की स्तन कैसे पकाने के लिए
कागज तौलिया के साथ सुखाने के बाद, टर्की को ड्रेसिंग के साथ रगड़ें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को धीमी कुकर में जोड़ें और फिर टर्की को शीर्ष पर रखें। वज़न के अनुसार इसे कुक कर दें और फिर इसे 20 मिनट तक आराम दें। टर्की का खाना पकाने के रस का उपयोग करें जो सॉस तैयार करने के लिए बर्तन में रहेगा। टर्की को ग्रिल पर 3 से 5 मिनट के लिए रखें और फिर इसे सॉस के साथ दें।
सामग्री
सामग्री
- त्वचा (अधिमानतः हड्डी) के साथ टर्की स्तन का 2 किलोग्राम (1 से 4 एलबी), ताजा या गाढ़ा
- 1 लहसुन के सिर, क्षैतिज आधा में कटौती
- 1 प्याज, आधा छील में और कटौती के साथ
- ताजा अजवायन के फूल का 5 sprigs या सूखे अजवायन के फूल के 2 चम्मच
ड्रेसिंग के लिए:
- 1½ चम्मच लहसुन पाउडर
- 1½ चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच पेपरिका
- नमक के 2 चम्मच
- 1 चम्मच काली मिर्च
- जैतून का तेल का 1½ बड़ा चम्मच
सॉस के लिए:
- 2 कप (470 एमएल) चिकन शोरबा या टर्की खाना पकाने का रस
- 4 tablespoons (50 ग्राम) मक्खन का
- ¼ कप (30 ग्राम) आटा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
चरणों
भाग 1
सीजन और टर्की स्तन पकाना
1
ड्रेसिंग तैयार करें एक छोटी कटोरी में सूखी सामग्री रखें और जब तक वे शामिल नहीं होते तब तक थोड़ा तेल के साथ मिश्रण करें। ड्रेसिंग में स्वादिष्ट सामग्री (जैसे प्याज और लहसुन पाउडर) और पपरिका शामिल होती है, जो खाना पकाने के दौरान टर्की स्तन को थोड़ा सा रंग देगी। ड्रेसिंग करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाएं:
- 1½ चम्मच लहसुन पाउडर
- 1½ चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच पेपरिका
- नमक के 2 चम्मच
- 1 चम्मच काली मिर्च
- जैतून का तेल का 1½ बड़ा चम्मच
Video: धीमा कुकर टर्की स्तन
2
सुखाने के बाद, ड्रेसिंग के साथ टर्की को रगड़ें। पैकेज से लगभग 2 किलो (4 एलबी) की एक ताजा या defrosted टर्की स्तन निकालें। यह त्वचा के साथ होना चाहिए कागज के तौलिया के साथ छोटी पैटी देकर सूखी रहें, फिर ड्रेसिंग के साथ इसे धब्बा। अपने हाथों या पेस्ट्री ब्रश की सहायता से इसे पक्षों और टर्की के शीर्ष पर बढ़ाएं।
3
धीमी कुकर में लहसुन, प्याज और थाइम रखें। आधे में लहसुन के सिर को क्षैतिज रूप से काट लें और कटौती के हिस्से के साथ धीमी कुकर में डाल दें। एक अनप्लग प्याज ले लो और आधे में भी कट कर। इसे कटे हुए साइड के साथ बर्तन में रखें। ताजा अजवायन के फूल का 5 sprigs या सूखे अजवायन के फूल के 2 चम्मच जोड़ें
4
टर्की स्तन पकाना धीमी कुकर के तल पर सीधे लहसुन, प्याज और अजवायन के फूल पर अनुभवी स्तन फैलाएं। लहसुन और प्याज को तुर्की को उठाना चाहिए, ताकि यह नीचे तक नहीं छू सके। कम स्तर पर पॉट के तापमान को समायोजित करें और इसे 6 से 7 घंटे तक पकाने दें। यदि आपका टर्की स्तन इस आलेख में दर्शाए गए वजन से अधिक या उससे कम भार का है, तो निम्न दिशानिर्देशों का पालन करें:
भाग 2
टर्की स्तन परोसें
1
इसे आराम करो टर्की के तापमान की जांच करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें एक बार जब आप 70 डिग्री सेल्सियस (160 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक पहुंच जाते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं टर्की की गुहा में ठोस लकड़ी का एक चम्मच डालें। अपने दूसरे हाथ से, कागज़ के तौलिया के कई शीट ले लो और उन्हें पीठ के खिलाफ दबाएं, जबकि इसे चम्मच के संभाल के साथ उठाएं। सावधानी से पूरे टर्की को उठाएं, उसे धीमी कुकर से हटा दें और इसे अपने काटने के बोर्ड पर रखें। इसे 20 मिनट तक बैठने दो।
- इसे आराम देने से स्तन के अंदर रस पुनर्वितरण करने में मदद मिलेगी। इससे इसे बहुत अधिक सुखाने से रोक दिया जाएगा
- इसके अलावा, आप दो बड़ी मांस कांटा का उपयोग कर पकाने के लिए और बर्तन से टर्की स्तन को निकाल सकते हैं।
2
धीमी कुकर से रस निकालना। सिंक में एक बड़े मापने वाला कप या जगें और शीर्ष पर एक जाल झरनी डाल दीजिए। बेकिंग दस्ताने पर रखो, बर्तन पकड़ो और रस को नीचे से, झरनी के माध्यम से मापने की जांघ में डालना। जाल झरनी निकालें और सब्जियों को त्यागें। आपको 2 कप (470 एमएल) का रस मिल जाएगा, जो आप सॉस तैयार करने के लिए इस्तेमाल करेंगे।
Video: एक crockpot में तुर्की स्तन पकाने के लिए कैसे
3
टर्की तैयार होने पर सॉस तैयार करें मध्यम चम्मच के बीच मध्यम सॉस पैन में 4 tablespoons (50 ग्राम) मक्खन पिगलो ¼ कप (30 ग्राम) आटे जोड़ें और इसे एक मिनट के लिए खाना बनाना। टर्की के पाककूद के रस का आधा कप धीरे-धीरे मिलाकर बनाओ और गांठों को रोकने के लिए लगातार हराया। रस जोड़ते हुए जारी रखें, जबकि चमगादड़ सॉस के रूप में इसे रसोइयों मोटा होना होगा स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम।
4
ग्रिल पर त्वचा टोस्ट ग्रिल को ऊपर की ओर मुड़ें और सुनिश्चित करें कि रैक अच्छी तरह से नीचे है, ताकि तुर्की ओवन में प्रवेश कर सके। यदि संभव हो तो उसे ग्रिल के नीचे 30 सेमी (12 इंच) का पता लगाने का प्रयास करें। टर्की को एक प्लेट या ठोस बेकिंग डिश पर रखें और इसे रैक पर रखें। इसे 3 से 5 मिनट के लिए भुनाएं। त्वचा को कुरकुरा और सुनहरा होना चाहिए
5
सॉस के साथ टर्की स्तन की सेवा करें जैसे ही टर्की की त्वचा सुनहरी होती है, आपको इसे ग्रिल से हटा देना चाहिए और इसे काट देना चाहिए। एक गर्म कटोरे में टुकड़े रखें और तुरंत सेवा करें। मेहमानों को स्वयं की सेवा करने के लिए सॉस को अलग से प्रस्तुत करें
युक्तियाँ
- अधिकांश टर्की स्तनों हिम्मत के बिना आते हैं - हालांकि, आप को सुनिश्चित करने के लिए गुहा की जांच करनी चाहिए। तुर्की खाना पकाने से पहले वसारा निकालें
- टर्की को अक्सर नियंत्रित करने के लिए धीमी कुकर को उजागर करने से बचें। बर्तन के अंदर तापमान हर बार 4 डिग्री सेल्सियस (25 डिग्री फ़ारेनहाइट) निकल जाएगा, जो खाना पकाने के समय को लम्बा होगा।
- आप टर्की के साथ पॉट में सब्जियां बना सकते हैं, जिसकी सेवा करने की योजना है। ध्यान रखें कि आलू में आम तौर पर नरम बनावट है और आंसू आ सकता है। यदि आप आलू या गाजर जोड़ना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि खाना पकाने के आखिरी घंटों के दौरान आपको यह करना चाहिए।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बड़ी धीमी कुकर
- मांस थर्मामीटर
- मांस के लिए 2 कांटे
- ठोस लकड़ी का चमचा
- कागज तौलिया
- बेकिंग डिश
- जाल झरनी
- कप या जगमगाना मापने
- धीरे
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