गोभी फ्रीज कैसे करें

गोभी को स्थिर करने के लिए संभव है, लेकिन इसकी संरचना गिर जाने पर पड़ती है जब यह जमा देता है। Blanching इसे बेहतर बनाए रखने में मदद करेगा, हालांकि यह ताज़ा होने के समान नहीं होगा यदि आप इसके साथ सहमत हैं, तो आप गोभी को फ्रीज करने के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग कर सकते हैं।

चरणों

विधि 1

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बाहरी पत्तियां निकाल दें जो मोटे तौर पर हैं उन्हें त्याग दें या उर्वरक बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करें

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गोभी के आधार से शेष पत्तियों को अलग करें। आधार में कटौती करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, और फिर उन्हें क्षतिग्रस्त बिना अतिरिक्त पत्तियों को फाड़ दें।

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एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें। 1 साढ़े मिनट के लिए सॉस पैन में पत्तियों को छिलकाएं एक बार में सभी गोभी को ब्लीच करने की कोशिश मत करो, बैचों में करो।

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उन्हें हटा दें और उन्हें बर्फ के पानी के साथ एक कटोरे में विसर्जित करें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया तुरंत बंद हो जाती है

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पत्तियों को निकालें पहले उन्हें धीरे से हिलाएं, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए फिर उन्हें शोषक पेपर या तार रैक पर पलायन करने के लिए जगह दें।

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शोधणीय बैग में या कंटेनर में पैक करें विस्तार के लिए जगह छोड़ दें, लगभग 1.5 सेमी (आधा इंच)। यदि आप एक resealable बैग का उपयोग करें, संभव के रूप में ज्यादा हवा को हटा दें।

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कंटेनर या बैग सील। पैकेज पर तारीख लिखें और लिखें। फ्रीजर में रखें

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उनका प्रयोग करें जमे हुए पत्ते को सीधे सूप्स, स्टॉज और अन्य पका हुआ व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। वे भी गोभी के रोल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सबसे पहले आप फ्रिज में पत्तियों को पिघलना चाहिए।

विधि 2

2

किसी न किसी बाहरी पत्तियों को निकालें उन्हें त्याग दें या उर्वरक बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करें

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गोभी काटो आप इसे मोटी स्लाइस में टुकड़ा कर सकते हैं या इसे मध्यम स्ट्रिप्स में काट कर सकते हैं।

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पहली विधि के रूप में सफेद संभावना है कि आप प्रत्येक बैच में थोड़ी अधिक ब्लीच कर सकते हैं - क्योंकि गोभी काट दिया जाएगा, आपके पास अधिक स्थान होगा।

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प्रक्षालित गोभी निकालें इसे एक कोलंडर या इसी तरह के बर्तन में रखें और पानी के ड्रिप को दें। आप अवशोषित कागज तौलिया पर गोभी का भी प्रसार कर सकते हैं और एक बार जब आप अतिरिक्त पानी निकालते हैं तो इसे सूखा दें।

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ऊपर बताए अनुसार पैक और सील। यदि आप चाहें, तो आप बैग के बजाय शोधणीय बैग के लिए उबलते पानी के लिए प्रतिरोधी बैग का उपयोग कर सकते हैं।

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इसका उपयोग करें आप जमे हुए गोभी को टुकड़ों या आवश्यक आकार के ढेर में विभाजित कर सकते हैं और इसे सूप्स, स्टॉज, चिप्स आदि में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे खाना पकाने के दौरान या पहले thawed के दौरान जमे हुए जोड़ा जा सकता है। यदि आप एक सलाद या एक जिग बनाने के लिए स्ट्रिप्स में गोभी का उपयोग करेंगे, तो फ्रिज में इसे पहले पिघलना।

विधि 3

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फ्रीजर बैग को 600 या 950 मिलीलीटर की क्षमता या सॉयरक्राट के साथ फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर भरें।

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ठंड के दौरान विस्तार की अनुमति देने के लिए शीर्ष पर 2.5 से 5 सेमी (1 से 2 इंच) की जगह छोड़ दें। यदि आप बैग का उपयोग करते हैं, तो उन्हें सील करने से पहले जितना संभव हो उतना हवा को दूर करने के लिए धीरे-धीरे दबाएं।

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बैग सील करें लेबल करें और तारीख लिखिए।

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उन्हें फ्रीजर में रखें फ्रोजन होने पर, साउरक्रोट को 8 से 12 महीने तक सुरक्षित रखा जाएगा।

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इसका उपयोग करें फ्रिज में जिस राशि की आप चाहते हैं, उसकी रक्षा करें, फिर इसे इस्तेमाल करें जैसा कि आप आमतौर पर करेंगे।