कैसे ग्रिल पर एक स्टेक सील करने के लिए

Sellar या ग्रिल पर उच्च गर्मी पर एक स्टेक जलाना मांस के बाहर की दुनिया में शर्करा और प्रोटीन caramelize, एक कुरकुरा और स्वादिष्ट परत बनाने। यदि आपके गैस ग्रिल में एक है तो आप खाना बनाने के लिए एक बर्नर का उपयोग कर सकते हैं यदि नहीं, तो आप कोलों को ग्रिड लाने के लिए लकड़ी का कोयला ग्रिल पर स्टेक्स भी ले सकते हैं।

चरणों

विधि 1

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नमक और काली मिर्च की एक उदार मात्रा के साथ स्टेक के दोनों किनारों को कवर करें। यह आपको स्टेक के बाहर एक क्रंचिए क्रस्ट बनाने में मदद करेगा। हल्के बर्फ के रूप में नमक के बारे में सोचना एक अंधेरे रास्ते पर: आप अभी भी स्टेक देख सकते हैं लेकिन मांस के पूरे टुकड़े पर एक छोटा छिड़क है।

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तुम्हें पता होना चाहिए कि आपके पास ग्रिल का प्रकार थोड़ा थोड़ा अपने स्टेक के स्वाद को बदल देगा ग्रिल के आधार पर, आप स्टेक के बहुत अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं:

विधि 2

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सबसे अधिक सेटिंग का उपयोग करते हुए गैस ग्रिल पर ससुरा को बर्नर लगाने से पहले। अपने गैस ग्रिल पर एक बर्नर एक मध्यम सेटिंग के लिए पहले से गरम करें। गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ बर्नर को कवर करें।

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पकाने के लिए बर्नर में 1 या 2 स्टेक रखें राशि स्टेक्स के आकार और बर्नर पर निर्भर करती है। मांस के टुकड़ों के बीच कम से कम 5 सेमी (2 इंच) अंतरिक्ष छोड़ दें, ताकि उन्हें समान रूप से पकाया जा सके।

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सोसा 1 मिनट और 1 मिनट और एक तरफ एक तरफ स्टेक्स के लिए। उन्हें एक पल की एक जोड़ी का उपयोग करके मुड़ें और दूसरी तरफ 1 से 1 और एक आधा मिनट के लिए उन्हें सोखें। स्टेक के प्रत्येक पक्ष में एक कुरकुरे, कैरमेलाइज्ड क्रस्ट होना चाहिए जो जले हुए बिना भूरे रंग के होते हैं।

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मध्यम गर्मी के ऊपर बर्नर में स्टेक रखें और ग्रिल को कवर करें ताकि वे खाना पकाने को जारी रख सकें। स्टेक्स को आपकी वरीयता के आधार पर सही तापमान पर पकाया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।

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जाँच करें कि क्या वे हथेली परीक्षण का उपयोग करके पकाया जाता है। आप अपने स्वयं के हाथों का उपयोग करके देख सकते हैं कि कैसे स्टेक पकाया जाता है, जिससे आप हर बार पूरी तरह से इसे निकाल सकते हैं। बस स्टेक के खिलाफ एक उंगली दबाएं और अपने हाथ के विभिन्न भागों के साथ महसूस की तुलना करें अपने हाथ से खाना पकाने का स्तर जांचने के लिए, निम्न गाइड का उपयोग करें:

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स्टेक्स को खाने से पहले आराम दें। मांस का आराम करने का अर्थ यह 5 से 6 मिनट तक काटने के बिना इसे छोड़ने का मतलब है। यह मांस के रस और एक juicier और बेहतर चखने स्टेक कभी करने के लिए उच्च गर्मी और नेतृत्व में तरलीकृत वसा reabsorbs छोड़ देता है।

विधि 3

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कम से कम दो परतों की गहराई पर ग्रिल पर लकड़ी का कोयला रखें। ग्रिड की स्थिति बनाएं ताकि यह कोयलों ​​के ऊपर 5 से 7.5 सेमी (2 से 3 इंच) के बीच हो। मांस के अंदर पकाने के लिए कोयले के बिना एक सुरक्षित क्षेत्र छोड़ दें।

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अपने पसंदीदा खाना पकाने के स्तर के लिए सही आग प्राप्त करें ग्रिल के इंटीरियर के लिए उद्देश्य 205 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान पर रहने के लिए अगर आपके पास ग्रिल थर्मामीटर है पतले स्टेक्स, ग्रिल गर्म होना चाहिए। इसका कारण यह है कि आपको भूरे और खस्ता होने से पहले स्टेक के अंदर पकाना नहीं चाहिए।

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कोयल्स को प्रकाश से पहले गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे तेल के साथ रैक को कवर करें। फिर, कोयला को सीधे रोशनी या एक तरल का उपयोग करके लकड़ी का कोयला आग लगाना। ग्रिल पर स्टेक रखने से पहले तापमान 260 डिग्री सेल्सियस (500 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक पहुंचने दें।

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रैक पर स्टेक रखें। स्टेक की संख्या, जो आप एक ही समय में घूम सकते हैं, स्टेक्स के रूप में आपके ग्रिल के आकार पर निर्भर करेंगे। मांस के चारों ओर कम से कम एक 5 सेमी (2 इंच) अंतरिक्ष भी खाना बनाना सुनिश्चित करें।

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1 मिनट और 1 मिनट और आधा के बीच के टुकड़ों के एक जोड़े का उपयोग करने से पहले यह स्टेक कुक करें। दूसरी तरफ 1 मिनट से 1 मिनट और आधे के लिए कुक। मांस के दोनों किनारों पर आपके पास कुरकुरे और भूरे रंग के कवच होने चाहिए।

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ग्रिल के सबसे अच्छे भाग में स्टेक को पास करें और इसे वांछित इनडोर तापमान तक पहुंचने तक पकाएं। आप अपनी उंगलियों का उपयोग स्टेक को दबा सकते हैं और खाना पकाने के स्तर की जांच कर सकते हैं।

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एक गाइड के रूप में अपनी हथेली का प्रयोग करके खाना पकाने के स्तर की जांच करें। आप स्टेक्स की जांच के लिए अंगूठे के नीचे अपने हाथ के मांसल भाग का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस स्टेक के केंद्र में एक उंगली दबाएं और उसके बाद निम्न संदर्भ बिंदुओं की तुलना करें।

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इसे काटने से पहले 5 मिनट के लिए मांस का आराम दें। यदि आप ग्रिल के ठीक बाहर एक गर्म स्टेक काटते हैं, तो आप अपने स्वादिष्ट रस खो देंगे तरस का विरोध करें और लगभग 5 मिनट के लिए मांस पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखें। फिर, इसका आनंद लें

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हो गया।